雞是人們日常生活中相當常見的一種食物。在農村地區，幾乎家家戶戶養的都有雞。

雞和人一樣吃東西都是要消化的，雞胗就相當於雞的胃，幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。雞胗的肌肉組織非常發達，裡面常含有雞吃的砂粒、石子等，雞胗不斷收縮，蠕動，砂粒和石子就把食物磨碎了，這樣雞或其他鳥類就可以吸收食物中的營養了。

那麼雞胗對人有什麼好處呢？

　1、化積排石，固攝縮尿等作用。
　2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
　3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
　4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

通俗點講就是雞胗能夠消食導滯，幫助消化 。

雞胗到底是雞的哪個部位

雞胗就是相當於人的胃,即雞的胃臟（即雞肫、雞菌幹、雞內金）。 由於雞等鳥類沒有磨碎食物的牙齒，它們吃的糧食、草種、小蟲子等東西都是囫圇吞下去的。整個的食物是不能消化吸收的，食物就在鳥的胃部磨碎。雞胗的肌肉組織非常發達，裡面常含有雞吃的砂粒、石子等，雞胗不斷收縮，蠕動，砂粒和石子就把食物磨碎了，這樣雞或其他鳥類就可以吸收食物中的營養了。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（這個可是雞內金的，可以留下來的），洗淨，晒乾。生用或炒用。

雞胗的功效

1、化積排石，固攝縮尿等作用。

2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。據《本草綱目》，它還有“消食導滯”,幫助消化的作用。

雞胗的好、就、壞處

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。

壞處：由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。還有雞胗是雞胃，裡面是雞平時所吃東西的存儲地，裡面包含很多的東西，經常吃的話不太好

製作方法

雞胗，生物學上稱為砂囊。 食物由富含消化腺的前胃送進此處，以之前吞下的砂和小石子將食物磨碎，然後送往十二指腸。鳥類沒有牙齒，所以這類器官特別發達。也許有人會懷疑砂石是否會進入腸道，關於這點，因為其出口有可關閉的幽門瓣，不會有問題。除此之外，大概還有人會擔心吃烤雞胗時會不會吃到石子吧。請放心，老闆們都會仔細清理乾淨的。大自然的巧妙和廚師的巧手都一樣很偉大喔。 就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那裡邊的.

雞胗，生物學上稱為砂囊，俗稱就是胃。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，雞胗是幫住消化的。

據《本草綱目》記載，雞胗“消食導滯”， 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。

謝邀，回答如下。

雞胗:就是雞胃，是雞用於存儲和研磨食物的部位。

功效:消食導滯，幫助消化；治食積脹滿、嘔吐反胃。雞胗裡有層硬膜叫雞內金，是位中藥，可治消化不良。

早先有個老方子，家裡有小孩消化不良的話，就將雞內金用瓦片焙乾，研成粉沖泡給小孩喝，蠻管用的。