牛奶用什麼鍋煮好?
1、不鏽鋼奶鍋
優點:採用不沾技術,不含全氟辛酸及其鹽類,耐高溫,抗腐蝕,耐用持久,健康衛生,方便清洗,適用電熱爐、電磁爐、燃氣灶等多種爐具。
缺點:導熱性能過強,容易燙傷,火力控制不好,底部受熱不均會燒焦,且一般壁鍋較薄,顏色多為不鏽鋼自身顏色,色彩單一。
2、玻璃奶鍋
優點:耐高溫,膨脹係數極低,具有化學穩定性最不會讓牛奶的營養物質流失的一種鍋,健康安全,使用後無異味殘留,可驟熱驟冷,也就是說可直接從冰箱裡拿到火上,省燃料,對鍋內可視。
缺點:隔熱效果差,易碎,粘鍋,鍋體通燙。
3、搪瓷奶鍋
優點:搪瓷層有優異的化學穩定性,可有效抵抗酸鹼成分的腐蝕,健康、節能、環保、無毒衛生,產品美觀色彩眾多,可裝飾強。
缺點:使用時間短,忌翻炒磕碰,一旦封釉脫離後就可能會有有害物質釋放到食物中去。
最後,煮牛奶選用適宜自己種類的鍋後,還得注意鍋的品質和品牌,得到保障,最後還需要注意煮牛奶的方法(在此小編就不一一贅述,有興趣的朋友可以查找相關資料),這樣才能不讓牛奶的營養物資流失,保留了最原始的口感,發揮出它最大功效。
最好的煮牛奶方法是微波爐煮牛奶。因為微波爐加熱效果好,速度快,對牛奶的營養流失比較少。通過爐窗看到牛奶開始慢慢上溢,即可關掉。
煮牛奶的正確方法
正確的煮牛奶方法是要大火煮,因為文火煮牛奶的時間很長,這樣會導致牛奶的營養物質被空氣氧化而流失,降低了營養價值。因此,長時間煮牛奶是最不恰當的方法。對於煮牛奶的方法,許多人還有以下的疑問。
長時間牛奶煮好嗎
牛奶不能長時間煮。加熱時,我們會發現,牛奶呈膠體狀的蛋白質微粒發生變化,隨後出現沉澱。當溫度達到100度,牛奶的乳糖開始焦化,白色牛奶變成褐色,會分解成乳酸,還會產生少量甲酸,這時的牛奶的口感會有所變化,開始變酸。營養價值也會變差。
牛奶煮多長時間好
一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸後再煮上2~3分鐘即可。一般,一杯約250毫升的牛奶,用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可。
煮牛奶能加糖嗎
煮牛奶的過程中最好不要加糖,因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會生成一種有毒物質——果糖賴氨酸,這種物質不利於人體吸收,喝了這樣的牛奶還有可能出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀。
煮牛奶能不能用微波爐
加熱牛奶是可以用微波爐的。但是,微波爐的加熱速度極快,在用微波爐熱牛奶時要掌握好時間,避免長時間加熱影響牛奶的營養。一般一杯約250毫升的牛奶,在微波爐中加熱,只需1分鐘左右即可。值得注意的是,如果是袋裝的牛奶,不能把袋子放進去加熱,避免發生膨脹而爆裂。
微波爐熱牛奶用什麼杯子
微波爐加熱牛奶時最好選擇使用微波爐加熱專用的杯子,家用玻璃杯也是可以的。但是要注意,微波爐加熱牛奶不宜使用普通塑料容器,也不宜使用金屬容器。
煮牛奶糊鍋怎麼辦
最快速煮牛奶方法,鍋裡注水,碗裡裝著牛奶,通過熱傳遞加熱牛奶。糊鍋的牛奶不可以喝,因為牛奶中蛋白質發生了變化,有可能產生致癌的成分。
即使知道了煮牛奶的正確方法,也會可能出現粘鍋的時候。那麼煮牛奶糊鍋了怎麼辦?
刷糊鍋
先用熱水浸泡一會,這樣就容易洗乾淨。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子,一來會刷壞鍋,二來會留下鋁元素,對身體不好。如果一定要刷,可以選擇粗布。
山裡紅去糊鍋底
牛奶粘鍋了,可以放幾個山裡紅在鍋裡,加入少許涼水燒開,千萬不能燒乾,這樣鍋底很快就會去掉。注:煮牛奶一定用大火煮,時間不需要過長,避免揮發牛奶的營養物質。
啤酒和白酒清洗糊鍋
鍋底有牛奶粘鍋,可以倒入少許白酒和啤酒,再加一些清水,放置5分鐘後再清洗。
鮮牛奶怎麼煮
鮮牛奶是一種營養價值很高的牛奶。煮鮮牛奶也非常講究。先用大火煮開後,馬上離火。等待牛奶不滾,在加熱,反覆3-4次。袋裝的牛奶加熱前,要把先用水把鍋少一次。水開後把火關掉,放入袋裝牛奶。10分鐘即可取出。千萬不要把袋裝牛奶放入鍋裡開水中加熱,因為牛奶的包裝在高溫下會產生化學反應,產生一種有毒物質。
最好的煮牛奶方法是微波爐煮牛奶。因為微波爐加熱效果好,速度快,對牛奶的營養流失比較少。通過爐窗看到牛奶開始慢慢上溢,即可關掉。
煮牛奶可以用不鏽鋼的奶鍋,或是玻璃鍋也可以。
煮牛奶如何不粘鍋:
1、用水衝一下鍋
在煮牛奶前,可以用乾淨的水,把鍋裡面都衝一下。這樣鍋裡就是溼潤的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋裡,儘量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易,邊上的一 加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫,要不裡面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱,鍋熱 後,加大火熱牛奶。大火也不要太大,太大會燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞,這樣不會糊了。
5、最後加熱
牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣,就是溫乎的了。然後就可以把鍋拿下來了。