黑皮水餃是用什麼和的面？

不知道你做沒做過墨汁餃子也就是用新鮮烏賊必須是新鮮的之後將墨囊取出與高筋麵粉和低筋麵粉融合之後就是黑色的皮 餡建議以烏賊和韭菜做料很好吃　　

墨魚水餃的做法步驟　　

1.準備食材。　　

2.墨魚剖開，找到墨囊。　　

3.擠出裡面的黑色汁，加入一點鹽，一點溫水稀釋。　　

4.加入麵粉揉成光滑的麵糰略醒發半個小時左右。　　

5.小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗淨，撕去表皮黑膜，切成小粒。　　

6.肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒　　

7.絞成成肉末……　　

8.將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。　　

9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。　　

10.加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。　　

11.醒好的面搓成長條，切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。　　

12.放入墨魚肉餡。　　

13.包成餃子。　　

14.入沸水鍋中煮熟即可。　　

小貼士　　

1、餃子入鍋，煮熟即可撈出，過於久煮，影響口感。　　

2、墨魚一定要去骨，去肉髒，剩下爪部，也不要放入，可做成別的菜食用。　　

3、墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。

吃了這麼多年的白餃子，你吃過健康又養生的黑餃子嗎，簡單易學呢。從小到大，每年的年三十吃的都是白皮兒餃子，覺得吃白胖的餃子太俗套，今年不妨來點新鮮的做法。這是一種具有抗癌作用的墨魚汁餃子，可提高人體抵抗力，是一種很健康的黑色食品。不如在家宴裡端上一盆烏黑餃子驚豔眾人。

這款養生餃子，在面中只添加了一種神祕的鮮汁，可使餃子味道鮮美無比，不僅好吃﹑好看，而且還具有抗癌的作用。它就是神奇的墨魚汁，是墨魚膽裡的一種汁，可提高人體抵抗力，是一種很健康的黑色食品。墨魚也叫烏賊，具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效，既可滿足人們對美味的需求，還具有很好的醫藥保健功效。

覺得吃白胖的餃子太俗套，不如在家宴裡端上一盆烏黑餃子驚豔眾人。

咬開黑色餃子皮，露出或金黃或暗紅的餡兒，視覺美味兩不誤。

餃子皮祕訣是墨魚汁，買回家的大墨魚，仔細取出墨斗裡的墨汁加水和麵即可，記得比例是一隻墨斗大約加200g麵粉。

墨魚汁加到面內和麵，再用墨魚肉做餡料，海鮮味濃郁無比，鮮美誘人。但是在家做海鮮餃子一般會有腥味，而且吃著總覺得沒那麼美味。今天教大家兩要點，讓海鮮餃子增鮮去腥，在家吃到最美味的海鮮餃子。

墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚汁含有粘多糖，有抑制腫瘤細胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。

墨魚肉脆嫩鮮美，營養極其豐富，建議女人們常食用。此外，小編建議大家不妨認真看看以上為大家介紹的女人吃墨魚的好處以及墨魚的營養價值，有利於更瞭解墨魚這種魚類，吃得更放心。

我做的黑皮水餃是用墨魚汁和的面

很簡單。黑皮 是用墨魚汁加水和麵的。

用墨魚的黑墨加水和麵，就和出黑色的面，把墨魚洗淨，用料理機打成泥加五花肉餡，加少許韭菜做成墨魚餡，黑麵扞皮，包上餡，即成好吃的墨魚水餃。