野生菌已悄然臨世，農村的朋友你撿到了嗎？都有哪些品種？
前天下過雨上山剛撿了兩個羊肝菌，但只有兩個，還不夠下酒的呢。如下圖，就是我上山撿的兩個羊肝菌。
最近下雨比較多，山上的野生菌、蘑菇也特別多，像比較常見的青頭菌、火塘菌、茶樹菇、香菇等，這些菌類都會在雨後呈瘋長模式，下面我就給大家看看我們這比較常見的一些野生菌吧。
一，青頭菌
一種生活在松樹下的菌類，尤其在雨後的數量非常多，往往在一棵樹下看見一個，仔細看周圍一定會翻出很多，菌肉白色，味道鮮嫩，是農村一種非常常見的野生菌。
二，火塘菌
看菌蓋就能看出來，大紫發紅，有種紫火的感覺，所以被稱為火塘菌，肉質也非常鮮美，雨後較多，常在農村的溝邊能看見。
三，雞油菌
菌蓋和子實體都是黃色，猶如新鮮的雞油，而且雞油菌炒制起來要用很多油，它非常的吸油，一般在潮溼環境中都能看見，尤其在一些腐爛的樹木旁邊。
四，奶漿菌
菌如其名，一弄斷菌體的任何部位，就會流出像牛奶一樣的白色液體。帶菌蓋和子實體是暗黃色，奶漿菌非常美味，但一次不可多食，因為吃多了會產生腹瀉的。
五，白蔥菌
白蔥菌的肉色非常白，而且菌蓋光滑，不像別的菌類粘黏，幹品的白蔥菌有種醬香味。因其富含豐富的微量元素，現在都成為出口產品了，但在我們這數量還算可以，雨後總能碰到。
以上就是小農人介紹的一些我們這常見的野生菌，野生菌的資源太豐富了，不能一一介紹，如果有興趣可以留言討論哦！
撿到啦，撿到啦，我們已經撿到野生菌啦，就在前幾天，我在家鄉的山林中撿到了為數不多的牛肝菌，也叫見手青，還是一隻黃賴頭，雖然數量不多，也基本夠吃一頓了，但還沒有發現其他種類野生菌的蹤跡。以下野生圖片就是我前幾天撿的。
紅蔥菌，也叫見手青。
今年我們雲南乾旱，一直也沒有下過幾場像樣雨水，我前幾天進山的時候，山林中乾燥無比，地裡的玉米都捲了葉。後來我又到我們的鄉街子上轉了轉，一條街上只發現一兩個賣野生菌的，但是他籃子裡的野生菌，明顯不是我們本地的，我們是農村人，一眼就能看出來是不是我們本地的野生菌。
往年的這個時候，農村鄉街子上的野生菌已經有好大一部分了，比如說較早的野生香菇菌、楊柳菌、雞樅菌、青頭菌、火炭菌。如果天氣依然持續乾旱，我估計今年的野生菌會大量減產，大飽口福可能要打折扣啦。村裡的鄉親們都在祈求，趕快下雨吧，當然啦，這不是單純的為了撿野生菌，主要是為了地理的莊稼。
黃賴頭、黃慄頭、黃牛肝，叫法很多。
我們小山村，現在也可以撿到野生菌了，有白參菌，木耳，毛木耳，香蕈，其中香蕈最多。
香蕈
香蕈就是純野生的香菇，趁著剛撿回來新鮮的時候，光簡簡單單的清炒，或清燉，入口柔嫩軟滑，清甜不膩，原汁原味就十分鮮美。
最近等來了一場大雨，山林中，香蕈出的最多。連續五六天，我們村裡人，每天6點天剛亮，就揹著籮筐上山去了，下午兩三點回來，每天稱一稱，大概每人都收穫了三四十斤左右。
空氣裡都是一股香蕈的氣味。
香蕈，撿回來，吃一部分，別的每天晒晒收收，晒乾了，就拿到集市上賣。
毛木耳
新鮮的毛木耳做成菜，或涼拌，或清炒，和黑木耳一樣，滑溜溜，脆嫩嫩，清新爽口。
我們老房子屋簷下放了幾根木頭，雨後，偶然發現，其中一根冒出了了幾朵毛木耳。
毛木耳最喜歡淋雨，晒太陽；又淋雨，又晒太陽。雨水多了，會長爛掉；只有太陽，又會被晒乾。
在雨天和晴天交替中，長長停停，停停長長，才能長勢良好。
白參菌
看起來乾巴巴的白參菌，其實吃起來夠香，在菌種類中算是排名在前的。
和木耳一樣，喜歡在雨水和陽光的交替中，長長停停，門前放的核桃木上，每年
分享一種我最愛的白參菌吃法
摘下新鮮的白參菌，清洗乾淨，放入雞蛋液中，加鹽，胡椒粉和溫水，隔水燉10分鐘左右即可出爐。十分簡便，卻不輸美味。
以上，就是最近已經撿到的幾種野生菌。謝謝閱讀。
撿蘑菇可是我一直想去做的事情，不過前前後後就去了一次，那是在黑龍江省的一個環山自然森林裡，當時也是這個月份，下過一場雨，上山採蘑菇的人很多，聽老公說他們這裡每年都是如此，有人靠撿拾野生菌謀生，有些老太也是閒來無事自己採著吃，反正每年5-9月期間只要下過雨就會有人去上山找野生菌。
不過作為一個外地人，第一次採蘑菇是又興奮又害怕，總是擔心採到毒蘑菇，當時也撿拾了一些，後來找他懂行一些的朋友拿去看了下，確定可以食用，我才敢拿回家的，不過也通過跟他的交流學到了不少知識，他曾經見到我以下幾個品種的菌類。
一，猴頭菇
以前我只聽說過猴頭菇餅乾，對於真的猴頭菇還真是沒見過新鮮的，有一次老公的朋友將自己上山採到的野生猴頭菇送了一些過來，我也算是開了眼界了，不曉得他是在哪一個地方採到的，只是帶來的時候上面還有一層薄雪覆蓋著。
二，榛蘑
野生的榛蘑在東北很常見，經常用來燉小笨雞，在哪裡呆了三年沒少接觸這種蘑菇，每年到9月的時候，去菜市場總能看到有擺攤的老太太採了新鮮的野生榛蘑售賣。
這種野生菌不怎麼大，個頭小小的，我們家裡多數都是用的乾貨，晒乾之後黑不溜秋的皺縮成了一團，每次用的時候再用涼水拔開就行了。
以上就是我見到過的野生菌類了，還有一些其他普通的野生雜菌我就不多說了，反正東北山上的野生雜菌還挺多的，不過不懂的還真不能隨便採。
非常能感謝能回答這個問題。
隨著雨季的來臨又到了吃野生菌的季節。小編整理了客家山村裡人常食用的幾種野生菌。
安全小知識
首先還是先說一說自我保護安全意識，不要隨意摘菜和採購不熟悉的或者發黴變質的野生菌。也不要混在一起炒。不同的野生菌可能會發生不同的化學反應。 野生菌固然好吃，但是生命安全最重要了。 每年都有食用野生菌中毒死亡的人。吃了野生菌的十到二十小時最好不要喝酒 野生菌和酒精容易發生化學反應。 食用後如果感到頭暈，噁心，腹痛，幻覺， 應當及時就診。
好了廢話不多說。來說說野生菌吧。
- 火把雞縱。 火把雞縱是因為在火把節時出而得明。(農曆六月二十四)火把雞縱一出就是一窩，味道鮮美，可以煮湯，可炒吃。也可以做成雞縱油。
- 松樹菌。 這種菌只有松樹林裡才有。一般在松樹下就可以看見。於每年8月到12月中旬出菌。顏色分為青墨和淡黃色兩種。同雞縱菌一樣鮮甜，有自己特殊的香味，營養豐富
- 銅綠菌。 銅綠菌生長在松樹或者針葉林，闊葉林均已成對行的出現只要在深林裡發現一朵 不出一米範圍內必定能發現另一朵。綠痛菌具有與松葉一樣的保護色，不容易被發現，味道鮮美，有放癌保健作用。吃法很多，炒 煮都可以。
- 野生木耳。 野生木耳生長在樹林的枯木上。一般在陰暗潮溼的環境下才會有。木耳分很多種類。有黑木耳，白木耳，有脆木耳
說就是市場上的香菇了。香菇長在天然森林的枯木上，每年的第一波春雨後就開始出菌到春末。較人工種植香菌，朵小清爽，香濃無比。吃法很多。保健效果好。
好了今天的問題分享就到這了，以上的菌種都是小編自己農村山上生長到一些菌種。 希望能幫到大家。 也希望大家也能說說自己家鄉的各種美味菌種。
哈哈哈哈，前幾天撿的，美味
有朋友有興趣發展林下蘑菇發展的沒？
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