排骨怎樣蒸才能更美味呢?
大家好,我是左手小廚,一個熱衷於健康飲食的達人,很高興能回答這個問題,跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我,還有更多的健康飲食等著你!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?蒸排骨是日常生活中經常做的一道菜,不僅味道鮮美,而且原汁原味,是家人比較喜歡吃的一個菜。特別是小孩,每次有蒸排骨都會多吃一碗飯,而且特別喜歡用蒸排骨的汁撈飯,美味又開胃。那麼,這個蒸排骨該如何做才能更美味呢,下面就跟大家介紹一下兩個常見的做法。
大家好,我是左手小廚,一個熱衷於健康飲食的達人,很高興能回答這個問題,跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我,還有更多的健康飲食等著你!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?蒸排骨是日常生活中經常做的一道菜,不僅味道鮮美,而且原汁原味,是家人比較喜歡吃的一個菜。特別是小孩,每次有蒸排骨都會多吃一碗飯,而且特別喜歡用蒸排骨的汁撈飯,美味又開胃。那麼,這個蒸排骨該如何做才能更美味呢,下面就跟大家介紹一下兩個常見的做法。
豆豉蒸排骨
材料:排骨一條,陽江豆豉一把,生薑數片,蒜頭一瓣,生抽,蠔油,澱粉,料酒,鹽適量。
做法:
- 將排骨清洗乾淨,切成小塊,放入水中浸泡十分鐘,撈起,再用清水沖洗幾遍,洗淨血腥味,瀝乾水分。
- 將生薑、蒜頭洗淨,拍碎,剁成末,陽江豆豉用清水清洗一遍,撈起瀝乾水分,待用。
- 將排骨放入盆中,加入剁好的姜蒜末、兩湯勺生抽、一湯勺蠔油、一湯勺料酒、一湯勺澱粉、少許鹽,抓均勻,醃製半小時。
- 將醃製好的排骨裝碟,撒入陽江豆豉,再用筷子攪拌均勻。
- 鍋中加入適量的水,將排骨冷水入鍋蒸,置火上大火燒開。
- 燒開後轉中火繼續蒸二十分鐘即可出鍋。
大家好,我是左手小廚,一個熱衷於健康飲食的達人,很高興能回答這個問題,跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我,還有更多的健康飲食等著你!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?蒸排骨是日常生活中經常做的一道菜,不僅味道鮮美,而且原汁原味,是家人比較喜歡吃的一個菜。特別是小孩,每次有蒸排骨都會多吃一碗飯,而且特別喜歡用蒸排骨的汁撈飯,美味又開胃。那麼,這個蒸排骨該如何做才能更美味呢,下面就跟大家介紹一下兩個常見的做法。
豆豉蒸排骨
材料:排骨一條,陽江豆豉一把,生薑數片,蒜頭一瓣,生抽,蠔油,澱粉,料酒,鹽適量。
做法:
- 將排骨清洗乾淨,切成小塊,放入水中浸泡十分鐘,撈起,再用清水沖洗幾遍,洗淨血腥味,瀝乾水分。
- 將生薑、蒜頭洗淨,拍碎,剁成末,陽江豆豉用清水清洗一遍,撈起瀝乾水分,待用。
- 將排骨放入盆中,加入剁好的姜蒜末、兩湯勺生抽、一湯勺蠔油、一湯勺料酒、一湯勺澱粉、少許鹽,抓均勻,醃製半小時。
- 將醃製好的排骨裝碟,撒入陽江豆豉,再用筷子攪拌均勻。
- 鍋中加入適量的水,將排骨冷水入鍋蒸,置火上大火燒開。
- 燒開後轉中火繼續蒸二十分鐘即可出鍋。
小貼士:要想排骨美味,最重要的就是排骨入味,所以一定要將排骨醃製半小時以上。還有就是要清洗乾淨排骨的血腥味,儘量去淨血汙,通過生薑及料酒醃製後,味道更加鮮美。
香芋蒸排骨
材料:排骨一條,香芋250g,生薑數片,蒜頭一瓣,生抽,蠔油,料酒,澱粉,鹽適量。
做法:
- 將排骨清洗乾淨,切成小塊,用清水浸泡十分鐘,再用自來水沖洗幾遍,洗淨血汙,去除血腥味,瀝乾水分待用。
- 將生薑、蒜頭拍碎,剁成末,待用。
- 將切好的排骨放入盆中,加入生薑末及蒜末、兩湯匙生抽、一湯匙蠔油、一湯匙料酒、少許澱粉,少許鹽,抓均勻,醃製一小時。
- 將香芋削皮,清洗乾淨,切成大小均勻的小塊,待用。
- 將切好的芋頭裝碟,醃製好的排骨擺放在芋頭的上面,再淋入一小勺生抽及花生油。
- 鍋中加入適量的水,冷水入鍋,蓋上鍋蓋,置火上大火燒開。
- 大火燒開後轉中火繼續蒸二十分鐘即可出鍋。
大家好,我是左手小廚,一個熱衷於健康飲食的達人,很高興能回答這個問題,跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我,還有更多的健康飲食等著你!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?蒸排骨是日常生活中經常做的一道菜,不僅味道鮮美,而且原汁原味,是家人比較喜歡吃的一個菜。特別是小孩,每次有蒸排骨都會多吃一碗飯,而且特別喜歡用蒸排骨的汁撈飯,美味又開胃。那麼,這個蒸排骨該如何做才能更美味呢,下面就跟大家介紹一下兩個常見的做法。
豆豉蒸排骨
材料:排骨一條,陽江豆豉一把,生薑數片,蒜頭一瓣,生抽,蠔油,澱粉,料酒,鹽適量。
做法:
- 將排骨清洗乾淨,切成小塊,放入水中浸泡十分鐘,撈起,再用清水沖洗幾遍,洗淨血腥味,瀝乾水分。
- 將生薑、蒜頭洗淨,拍碎,剁成末,陽江豆豉用清水清洗一遍,撈起瀝乾水分,待用。
- 將排骨放入盆中,加入剁好的姜蒜末、兩湯勺生抽、一湯勺蠔油、一湯勺料酒、一湯勺澱粉、少許鹽,抓均勻,醃製半小時。
- 將醃製好的排骨裝碟,撒入陽江豆豉,再用筷子攪拌均勻。
- 鍋中加入適量的水,將排骨冷水入鍋蒸,置火上大火燒開。
- 燒開後轉中火繼續蒸二十分鐘即可出鍋。
小貼士:要想排骨美味,最重要的就是排骨入味,所以一定要將排骨醃製半小時以上。還有就是要清洗乾淨排骨的血腥味,儘量去淨血汙,通過生薑及料酒醃製後,味道更加鮮美。
香芋蒸排骨
材料:排骨一條,香芋250g,生薑數片,蒜頭一瓣,生抽,蠔油,料酒,澱粉,鹽適量。
做法:
- 將排骨清洗乾淨,切成小塊,用清水浸泡十分鐘,再用自來水沖洗幾遍,洗淨血汙,去除血腥味,瀝乾水分待用。
- 將生薑、蒜頭拍碎,剁成末,待用。
- 將切好的排骨放入盆中,加入生薑末及蒜末、兩湯匙生抽、一湯匙蠔油、一湯匙料酒、少許澱粉,少許鹽,抓均勻,醃製一小時。
- 將香芋削皮,清洗乾淨,切成大小均勻的小塊,待用。
- 將切好的芋頭裝碟,醃製好的排骨擺放在芋頭的上面,再淋入一小勺生抽及花生油。
- 鍋中加入適量的水,冷水入鍋,蓋上鍋蓋,置火上大火燒開。
- 大火燒開後轉中火繼續蒸二十分鐘即可出鍋。
小貼士:排骨要洗淨血汙,而且要經過醃製,才能去腥入味。而且香芋要切成小塊才比較容易蒸熟變得香糯。香芋蒸排骨不僅香糯美味,肉質鮮美,而且營養豐富,增強人體免疫力,具有防癌抑瘤等作用。
以上就是蒸排骨的美味做法,本人更加喜歡的就是香芋蒸排骨,味道一流,有興趣的朋友不妨一試。如果你還有任何疑惑的地方,不妨留言並討論,讓我為你解疑答惑!
蒜蓉黃豆醬蒸排骨,美味懶人菜!連吃三大碗飯,湯汁還能用來早餐煮麵條!
這道菜是老媽教我的,有一個暑假家裡只有我和妹妹在家,老媽怕我們整天出去吃快餐,手把手教我做了這道菜,真的超級簡單。
蒜蓉黃豆醬蒸排骨,美味懶人菜!連吃三大碗飯,湯汁還能用來早餐煮麵條!
這道菜是老媽教我的,有一個暑假家裡只有我和妹妹在家,老媽怕我們整天出去吃快餐,手把手教我做了這道菜,真的超級簡單。
我一般就買一條豬肋排,兩條吃不完,也會膩。
切成段後,就可以放調料了
調料:料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉(多放點)、少許生抽
調好就可以醃製了,時間長一些會更好吃,有一次我放冰箱裡醃製了一個下午,那叫一個入味啊。
蒜蓉黃豆醬蒸排骨,美味懶人菜!連吃三大碗飯,湯汁還能用來早餐煮麵條!
這道菜是老媽教我的,有一個暑假家裡只有我和妹妹在家,老媽怕我們整天出去吃快餐,手把手教我做了這道菜,真的超級簡單。
我一般就買一條豬肋排,兩條吃不完,也會膩。
切成段後,就可以放調料了
調料:料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉(多放點)、少許生抽
調好就可以醃製了,時間長一些會更好吃,有一次我放冰箱裡醃製了一個下午,那叫一個入味啊。
下鍋之前放一點油,水開後放入,小火蒸30分鐘,牙口不好的可以蒸久一點,放嘴裡一抿,骨肉分離,香極了!
吃完排骨,湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵,又能吃一大碗麵了
我這無處安放的小肚腩啊
我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨,這樣的後果就是,一上桌大家都先去翻下面南瓜吃,吃完才吃排骨。
蒜蓉黃豆醬蒸排骨,美味懶人菜!連吃三大碗飯,湯汁還能用來早餐煮麵條!
這道菜是老媽教我的,有一個暑假家裡只有我和妹妹在家,老媽怕我們整天出去吃快餐,手把手教我做了這道菜,真的超級簡單。
我一般就買一條豬肋排,兩條吃不完,也會膩。
切成段後,就可以放調料了
調料:料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉(多放點)、少許生抽
調好就可以醃製了,時間長一些會更好吃,有一次我放冰箱裡醃製了一個下午,那叫一個入味啊。
下鍋之前放一點油,水開後放入,小火蒸30分鐘,牙口不好的可以蒸久一點,放嘴裡一抿,骨肉分離,香極了!
吃完排骨,湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵,又能吃一大碗麵了
我這無處安放的小肚腩啊
我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨,這樣的後果就是,一上桌大家都先去翻下面南瓜吃,吃完才吃排骨。
也可以試試糯米蒸排骨,我是直接在蒜蓉黃豆醬蒸排骨的基礎上改動了一下。
糯米提前浸泡,至少半天以上,才容易蒸軟糯;
在碟子上墊上兩片娃娃菜葉,正經的是用荷葉,但是這玩意畢竟不是隨便就能弄來的,放兩片菜葉,一是不讓糯米粘到碟子裡難清洗,二是排骨會多了一份清爽,去油膩。
排骨醃製好後,裹上糯米,水開後放入,小火蒸40分鐘,出鍋撒蔥花。
蒜蓉黃豆醬蒸排骨,美味懶人菜!連吃三大碗飯,湯汁還能用來早餐煮麵條!
這道菜是老媽教我的,有一個暑假家裡只有我和妹妹在家,老媽怕我們整天出去吃快餐,手把手教我做了這道菜,真的超級簡單。
我一般就買一條豬肋排,兩條吃不完,也會膩。
切成段後,就可以放調料了
調料:料酒、黃豆醬、糖、蒜蓉(多放點)、少許生抽
調好就可以醃製了,時間長一些會更好吃,有一次我放冰箱裡醃製了一個下午,那叫一個入味啊。
下鍋之前放一點油,水開後放入,小火蒸30分鐘,牙口不好的可以蒸久一點,放嘴裡一抿,骨肉分離,香極了!
吃完排骨,湯汁就留到第二天早上煮麵拌麵,又能吃一大碗麵了
我這無處安放的小肚腩啊
我媽有時候會在下面鋪一層南瓜後再鋪上排骨,這樣的後果就是,一上桌大家都先去翻下面南瓜吃,吃完才吃排骨。
也可以試試糯米蒸排骨,我是直接在蒜蓉黃豆醬蒸排骨的基礎上改動了一下。
糯米提前浸泡,至少半天以上,才容易蒸軟糯;
在碟子上墊上兩片娃娃菜葉,正經的是用荷葉,但是這玩意畢竟不是隨便就能弄來的,放兩片菜葉,一是不讓糯米粘到碟子裡難清洗,二是排骨會多了一份清爽,去油膩。
排骨醃製好後,裹上糯米,水開後放入,小火蒸40分鐘,出鍋撒蔥花。
排骨真是個寶貝!
持續分享美食的點點滴滴,歡迎討論,歡迎關注!
(圖片來源網絡)
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
昨天買到的排骨咱們就放起來,準備今天先把排骨給吃掉。兒子說:“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是,很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆,配上排骨一起簡單的蒸一蒸,還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢?咱們一起來看看吧。
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
昨天買到的排骨咱們就放起來,準備今天先把排骨給吃掉。兒子說:“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是,很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆,配上排骨一起簡單的蒸一蒸,還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢?咱們一起來看看吧。
【豉椒蒸土豆排骨】
準備食材:2根豬的排骨(約1斤)、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
昨天買到的排骨咱們就放起來,準備今天先把排骨給吃掉。兒子說:“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是,很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆,配上排骨一起簡單的蒸一蒸,還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢?咱們一起來看看吧。
【豉椒蒸土豆排骨】
準備食材:2根豬的排骨(約1斤)、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。
做法:
- 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨,之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
- 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下,然後放入冷水,浸泡4分鐘,之後撈起來同樣放到碗裡。
- 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉,進行充分的攪拌,放好。
- 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊,放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水,洗淨,放到剛剛調製好的碗裡,抓勻。
- 5、咱們先把土豆的表面清洗一下,再用刮皮的工具把土豆皮刮掉,然後切成滾刀塊,放到水裡過一遍水,放入一個蒸盤裡,攤平。
- 6、土豆放好之後,咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
- 7、蒸鍋里加入適量的水,開火燒開,放入蒸盤,轉中小火,蒸煮50分鐘。用筷子插一下,感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋,撒上一些蔥花或者香菜就可以了。
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
昨天買到的排骨咱們就放起來,準備今天先把排骨給吃掉。兒子說:“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是,很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆,配上排骨一起簡單的蒸一蒸,還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢?咱們一起來看看吧。
【豉椒蒸土豆排骨】
準備食材:2根豬的排骨(約1斤)、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。
做法:
- 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨,之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
- 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下,然後放入冷水,浸泡4分鐘,之後撈起來同樣放到碗裡。
- 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉,進行充分的攪拌,放好。
- 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊,放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水,洗淨,放到剛剛調製好的碗裡,抓勻。
- 5、咱們先把土豆的表面清洗一下,再用刮皮的工具把土豆皮刮掉,然後切成滾刀塊,放到水裡過一遍水,放入一個蒸盤裡,攤平。
- 6、土豆放好之後,咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
- 7、蒸鍋里加入適量的水,開火燒開,放入蒸盤,轉中小火,蒸煮50分鐘。用筷子插一下,感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋,撒上一些蔥花或者香菜就可以了。
小技巧:
- 1、小紅椒可以提鮮、提味、提升整道菜品的感官。
- 2、要先排骨更入味,一定要進行一個醃製。
- 3、同時蒸排骨的時間一般最好40分鐘以上,根據排骨大小火力大小調節,感覺比較軟嫩就可以了。
我們家做小副食品批發,昨天遇到一件讓人很無奈的事。到一家副食店裡送貨,下完貨了。店老闆說:“沒有錢,我照顧你的生意,要不你也照顧一下我的生意唄。”因為他們家不止開副食品店,還在賣豬肉。於是提出讓我們買他們家的豬肉。感覺我們回到了原始以貨易貨的時代了。沒辦法啊,收不到錢,只能在他們家買了100多塊錢的豬肉,2大塊五花肉和幾根排骨,我還倒貼了幾塊錢。要說做生意,我連牆都不扶了,就服這家店老闆了。想想也無所謂了,豬肉反正都是咱們要吃食物。
昨天買到的排骨咱們就放起來,準備今天先把排骨給吃掉。兒子說:“好久沒有吃蒸的排骨了。”想想也是,很久沒做蒸排骨吃了。”正好家裡還有點土豆,配上排骨一起簡單的蒸一蒸,還是很方便的。怎樣把排骨蒸的鮮嫩、滑嫩好吃呢?咱們一起來看看吧。
【豉椒蒸土豆排骨】
準備食材:2根豬的排骨(約1斤)、2個鮮土豆、一大勺子的豆豉、3個小紅椒、3根香蔥、一塊生薑、3瓣蒜頭、一大勺的料酒、一勺子的醬油、一大勺子的蠔油、少量的精鹽、少量的糖、少量的胡椒粉、適量的澱粉。
做法:
- 1、咱們先把蔥、姜、小紅椒以及蒜都清理乾淨,之後咱們把它們都切碎放入碗裡。
- 2、接著咱們把準備好的豆豉用冷水洗一下,然後放入冷水,浸泡4分鐘,之後撈起來同樣放到碗裡。
- 3、往放食材的碗里加入適量的醬油、適量的料酒、適量的蠔油、少量的精鹽、少量的白糖、少量的胡椒粉以及適量的澱粉,進行充分的攪拌,放好。
- 4、咱們把排骨先剁成大小都比較均勻的塊,放入溫水裡浸泡出排骨裡的血水,洗淨,放到剛剛調製好的碗裡,抓勻。
- 5、咱們先把土豆的表面清洗一下,再用刮皮的工具把土豆皮刮掉,然後切成滾刀塊,放到水裡過一遍水,放入一個蒸盤裡,攤平。
- 6、土豆放好之後,咱們把排骨放到土豆上面同樣攤平。
- 7、蒸鍋里加入適量的水,開火燒開,放入蒸盤,轉中小火,蒸煮50分鐘。用筷子插一下,感覺比較滑嫩了就可以關火出鍋,撒上一些蔥花或者香菜就可以了。
小技巧:
- 1、小紅椒可以提鮮、提味、提升整道菜品的感官。
- 2、要先排骨更入味,一定要進行一個醃製。
- 3、同時蒸排骨的時間一般最好40分鐘以上,根據排骨大小火力大小調節,感覺比較軟嫩就可以了。
這道好吃的【豉椒蒸土豆排骨】就做好了,因為醃製過,所以更入味,更好吃。通過自己用貨物換來的排骨吃起來就是香,無奈呀!
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:![](http://p1.pstatp.com/large/2b28a00001e0d42f4cdcb)
1、將買來的排骨放入盆中,清洗乾淨,多洗幾遍,洗去血水,然後撈出控水,將洗好的排骨放入盆中控水備用
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:![](http://p1.pstatp.com/large/2b28a00001e0d42f4cdcb)
1、將買來的排骨放入盆中,清洗乾淨,多洗幾遍,洗去血水,然後撈出控水,將洗好的排骨放入盆中控水備用
2、然後準備點配料,蒜拍碎剁成末,姜切成末,然後放入盆中,再放入半勺鹽,少量的胡椒粉,一勺白糖,再倒入兩勺料酒去腥,一勺生抽,一勺蠔油,將排骨和調料抓均勻,再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:![](http://p1.pstatp.com/large/2b28a00001e0d42f4cdcb)
1、將買來的排骨放入盆中,清洗乾淨,多洗幾遍,洗去血水,然後撈出控水,將洗好的排骨放入盆中控水備用
2、然後準備點配料,蒜拍碎剁成末,姜切成末,然後放入盆中,再放入半勺鹽,少量的胡椒粉,一勺白糖,再倒入兩勺料酒去腥,一勺生抽,一勺蠔油,將排骨和調料抓均勻,再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上
3、將土豆清洗乾淨然後削皮,用半個就可以,切成小塊,擺入盤底,然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉,攪拌均勻,再將攪拌好的排骨擺在土豆上面,
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:![](http://p1.pstatp.com/large/2b28a00001e0d42f4cdcb)
1、將買來的排骨放入盆中,清洗乾淨,多洗幾遍,洗去血水,然後撈出控水,將洗好的排骨放入盆中控水備用
2、然後準備點配料,蒜拍碎剁成末,姜切成末,然後放入盆中,再放入半勺鹽,少量的胡椒粉,一勺白糖,再倒入兩勺料酒去腥,一勺生抽,一勺蠔油,將排骨和調料抓均勻,再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上
3、將土豆清洗乾淨然後削皮,用半個就可以,切成小塊,擺入盤底,然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉,攪拌均勻,再將攪拌好的排骨擺在土豆上面,
4、鍋中燒水,一次加夠足量的水,水開之後放入排骨,開中火蒸40分鐘左右
排骨作為我們飯桌上面的常客,本身的做法是很多的,蒸煮油炸不計其數。不過,蒸排骨算是比較常見的家常做法了,所以整體在製作的時候並沒有什麼困難。但是要想把簡單的排骨蒸好吃也不是什麼容易的事情,除了食材上講究一些搭配,烹飪過程也是需要一些技巧。
排骨可以給人們提供活動所必需的蛋白質、脂肪,尤其是當中豐富的鈣可以保護我們的骨骼,而且豬排骨還有滋陰補血的功效,因此備受人們的喜愛。不過,對於糖尿病患者不適合多喝排骨湯,因為本身糖尿病人容易產生飢餓感,應當控制飲食,而排骨湯對於他們來說實在太油了。
——【蒸排骨】——香嫩爽滑,鮮嫩多汁
【主要食材】:排骨,
【配料】:蒜,姜,土豆,米粉,幹澱粉
【調料】:鹽,胡椒粉,白糖, 料酒, 生抽,蠔油
【具體制作方法】:![](http://p1.pstatp.com/large/2b28a00001e0d42f4cdcb)
1、將買來的排骨放入盆中,清洗乾淨,多洗幾遍,洗去血水,然後撈出控水,將洗好的排骨放入盆中控水備用
2、然後準備點配料,蒜拍碎剁成末,姜切成末,然後放入盆中,再放入半勺鹽,少量的胡椒粉,一勺白糖,再倒入兩勺料酒去腥,一勺生抽,一勺蠔油,將排骨和調料抓均勻,再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上
3、將土豆清洗乾淨然後削皮,用半個就可以,切成小塊,擺入盤底,然後將醃製好的排骨盛出到盆中撒上米粉,攪拌均勻,再將攪拌好的排骨擺在土豆上面,
4、鍋中燒水,一次加夠足量的水,水開之後放入排骨,開中火蒸40分鐘左右
5、排骨快蒸好時切點香蔥,打開鍋蓋,將香蔥撒在排骨上面,再蓋上鍋蓋燜5分鐘,這樣鮮嫩多汁的蒸排骨就做好了
——【蒸排骨之“十萬個為什麼”】——
問題一:如何分辨大排骨和小排骨?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
答:要想讓排骨好吃,食材是關鍵,而且不同部位的排骨做法也是不一樣的。小排是靠近肚子的排骨,這種的肉比較厚,一般炒、燒、蒸和炸都是很合適的。大排其實便是我們常見的肉排,帶著脊骨,更適合煎、炸還有做滷味。因此,小排是更適合我們蒸的。
問題二:在購買排骨的時候,怎樣進行挑選呢?
答:我們挑選排骨可以從三方面入手。
第一是色澤,新鮮的排骨應當是粉紅的,如果排骨呈現暗紅色或者是發灰,說明這已經不新鮮了。
第二是氣味,如果發臭了也說明這已經變質。
第三是手感,我們在挑選的時候可以用手去壓一下,如果有黏黏的感覺說明這肉不新鮮。
問題三:排骨怎樣蒸才能更美味?
答:要想讓排骨蒸的更入味可以使用以下的小竅門:
1. 提前進行醃製,時間自己把握,不過小編認為越久越入味。
2. 可以添加很少量的色拉油,這樣可以避免排骨之間粘連,做出來的排骨也更加滋潤軟糯。
3. 醃製的時候不要提前把蒸肉用的米粉放入,醃製好之後再把米粉放進去,這樣把醃製的味道和肉質緊緊鎖住,不至於在蒸的時候流失。
4. 建議使用竹製蒸籠,因為可以吸收水汽,水不至於掉到排骨上,影響口感。
5. 蒸的時間要足夠,用大火滾水,儘量不要在中途加水。
問題四:排骨的血水太多,怎麼容易清洗乾淨?
答:排骨有血水是很影響口感的,一般有三種方法進行清洗,第一把排骨放到水龍頭下面進行沖洗,第二是把排骨放到水裡泡著,泡的時間長一點,一般要更換三次水。不過小編更加推薦大家使用第三種,這種方法不但去血水,還有去腥的效果,具體是先燒開一鍋水,把幾片姜放進去,把排骨焯一下一般一兩分鐘即可。
【烹飪小貼士】:
1、排骨做的時候一定要清洗乾淨血水或者焯水,這樣做出來的排骨沒有腥味,口感更好。
2、蒸排骨的時候一定要一次加夠足量的清水,切忌中間加水。
其實,排骨是很容易用簡單的步驟做出很好吃的效果,並沒有必要把步驟進行復雜化,只要讓排骨本身更加入味,也沒有必要買所謂專門的輔料,沒有腥味便算是成功了。
以上就是小董做蒸排骨時使用的方法和技巧,大家做蒸排骨有什麼好的方法和建議呢,歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
大蒜剁碎
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
大蒜剁碎
醃好的排骨從冰箱取出,加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌勻再醃製15分鐘
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
大蒜剁碎
醃好的排骨從冰箱取出,加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌勻再醃製15分鐘
加入厚溼澱粉
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
大蒜剁碎
醃好的排骨從冰箱取出,加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌勻再醃製15分鐘
加入厚溼澱粉
水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
我是江湖小拾伍,一個熱愛美食的男孩子,唯有愛與美食不可辜負~
豆豉蒸排骨是廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?我為此請教過一個曾開過私家菜館的朋友,且看私家菜館老闆如何為我們揭祕其中緣由。白糖在烹飪中的作用我們都知道,可以提鮮,白糖另外還有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在醃製臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。迷底一旦揭開,其實很簡單,哈哈,做菜我們歡迎這樣的揭祕,但是看劉謙的魔術表演還是盡情地享受表演就好,一旦揭祕就失去了娛樂的功能了。廣東人在烹飪方面真的可以說得上是食不厭精,膾不厭細,做這道菜首先是選材,要選那種骨頭比筷子略粗一點的靚小排,瘦肉不能太厚,夾點肥的最好,儘量剁小塊一點,排骨選對了就成功了一半。什麼時候加白糖也是有講究的,排骨洗淨後先加入大半勺白糖和半勺花生油,抓勻放冰箱冷藏醃製3到4小時,多了這道工序蒸出來的排骨肉才是爽脆的。廣東酒樓做出來的這道菜是雪白粉嫩的,所以不能加生抽,豆豉也不能剁碎,只能用刀背拍扁。當然咱們自己家裡做,如果不那麼在意顏色,根據自己喜好適當加一點點生抽是可以的。要想排骨更嫩滑,在蒸之前再拌上紅薯澱粉,注意,是在蒸之前再拌。重要的一點:白糖醃製過的排骨不能回鍋再蒸,否則肉會很老很柴。也就是說這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
用料
排骨
豆豉
蒜蓉
姜
白糖
花生油
紅薯澱粉
枸杞 (裝飾用)
鹽
胡椒粉
米酒
豆豉蒸排骨的做法
小排泡半小時去血水
瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
加入大半勺白糖
加入半勺花生油
加入數片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
大蒜剁碎
醃好的排骨從冰箱取出,加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌勻再醃製15分鐘
加入厚溼澱粉
水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
小貼士
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺,不喜歡的可以省略這一步。2、加入米酒讓排骨容易脫骨,吃起來更方便,沒有米酒也可用黃酒等代替。3、豆豉拍扁即可,如果剁碎會影響排骨成品的顏色。4、加入油和澱粉可以鎖住肉汁,避免蒸後流失。5、廣東人口味比較清淡,如果你喜歡更濃香一點的,可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌,自己家做菜沒什麼不可以變通的。6、如果你的蒸鍋鍋蓋會滴水,最好在排骨上面包一層錫紙,避免進入過多水汽。7、這道菜只能現做現吃,一次不要做多。
喜歡的朋友別忘了點一波關注,帶你瞭解更多美食~
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起,讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起,讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。
用一個碗,碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊,然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸,一般蒸制60分鐘左右就可以了。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起,讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。
用一個碗,碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊,然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸,一般蒸制60分鐘左右就可以了。
美味的粉蒸排骨,吃起來有著米粉的香氣,排骨的軟爛,下飯,佐酒都是佳品。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起,讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。
用一個碗,碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊,然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸,一般蒸制60分鐘左右就可以了。
美味的粉蒸排骨,吃起來有著米粉的香氣,排骨的軟爛,下飯,佐酒都是佳品。
排骨怎麼蒸好吃,我的分享是粉蒸排骨,希望你會喜歡。
請點擊右上角的關注按鈕,關注「小秀私廚」,定期放送福利哦。
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
排骨的做法大部分集中在燉、燒和炸上面,用蒸來製作排骨的方法並不很多,我今天介紹的這道菜叫做【粉蒸排骨】,是從粉蒸肉的基礎上演變出來的,米粉吸收排骨在蒸的過程中流出來的油,排骨呢,則吸收米粉的香味,是一道非常好吃的蒸菜。
【粉蒸排骨】
豬排骨挑選肉多的那種,肉多的排骨在製作完之後口感才好。
把排骨剁成塊備用
用鹽、醬油、料酒、耗油、胡椒粉把排骨進行醃製,醃製2小時。
把糯米和八角、桂皮、一起炒香,小火慢炒,炒到米粒金黃,香料的香氣散發出來即可,把米粒用擀麵杖擀碎備用。
把醃製好的排骨用擀碎的米粉拌在一起,讓每一塊排骨上都沾滿了米粉。
用一個碗,碗底鋪一層土豆塊或者紅薯塊,然後上面放上沾滿了米粉的排骨上鍋蒸,一般蒸制60分鐘左右就可以了。
美味的粉蒸排骨,吃起來有著米粉的香氣,排骨的軟爛,下飯,佐酒都是佳品。
排骨怎麼蒸好吃,我的分享是粉蒸排骨,希望你會喜歡。
Hi~大家好!我是櫻桃,一名愛研究美食的90後。
蒸排骨屬於一道家常菜,相信大家都有吃過,蒸排骨其實是比較簡單的,只要提前醃製好,可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠,一起蒸,飯熟了,排骨也熟了,下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。
Hi~大家好!我是櫻桃,一名愛研究美食的90後。
蒸排骨屬於一道家常菜,相信大家都有吃過,蒸排骨其實是比較簡單的,只要提前醃製好,可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠,一起蒸,飯熟了,排骨也熟了,下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。
排骨這樣蒸會更美味哦
食材配料:排骨一斤,南瓜半斤,生粉,生抽,鹽,玉米油,糖,蔥花。
操作步驟:
1:把買回來的排骨切成小塊,切成小塊後把它放入水中浸泡一小時,把血水浸泡出來更好吃。
2:把浸泡好的排骨放入碗中,加入少許生粉攪拌均勻,然後加入玉米油,糖,生抽和鹽攪拌均勻,然後把排骨醃製一小時。
3:在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用,切大約1.5釐米厚,太薄容易煮爛。
4:在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻,然後在排骨底下鋪上一層南瓜,如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了,如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵,等跳閘了排骨也熟了,排骨熟了上面撒上蔥花。
以上就是櫻桃排骨的美味做法哦,最主要的一步是需要醃製排骨,這樣才會更入味,加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。
Hi~大家好!我是櫻桃,一名愛研究美食的90後。
蒸排骨屬於一道家常菜,相信大家都有吃過,蒸排骨其實是比較簡單的,只要提前醃製好,可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠,一起蒸,飯熟了,排骨也熟了,下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。
排骨這樣蒸會更美味哦
食材配料:排骨一斤,南瓜半斤,生粉,生抽,鹽,玉米油,糖,蔥花。
操作步驟:
1:把買回來的排骨切成小塊,切成小塊後把它放入水中浸泡一小時,把血水浸泡出來更好吃。
2:把浸泡好的排骨放入碗中,加入少許生粉攪拌均勻,然後加入玉米油,糖,生抽和鹽攪拌均勻,然後把排骨醃製一小時。
3:在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用,切大約1.5釐米厚,太薄容易煮爛。
4:在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻,然後在排骨底下鋪上一層南瓜,如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了,如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵,等跳閘了排骨也熟了,排骨熟了上面撒上蔥花。
以上就是櫻桃排骨的美味做法哦,最主要的一步是需要醃製排骨,這樣才會更入味,加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。
排骨的做法有很多種,如果大家喜歡吃南瓜蒸排骨,可以嘗試一下櫻桃的這個做法哦,如果有更好的做法歡迎大家下方評論留言哦!
喜歡櫻桃的可以點點關注,櫻桃將會和大家一起分享更多的美食做法!
Hi~大家好!我是櫻桃,一名愛研究美食的90後。
蒸排骨屬於一道家常菜,相信大家都有吃過,蒸排骨其實是比較簡單的,只要提前醃製好,可以在煮飯的時候在電飯鍋裡面放上蒸籠,一起蒸,飯熟了,排骨也熟了,下面櫻桃分享一下平時是怎麼蒸美味的排骨的。
排骨這樣蒸會更美味哦
食材配料:排骨一斤,南瓜半斤,生粉,生抽,鹽,玉米油,糖,蔥花。
操作步驟:
1:把買回來的排骨切成小塊,切成小塊後把它放入水中浸泡一小時,把血水浸泡出來更好吃。
2:把浸泡好的排骨放入碗中,加入少許生粉攪拌均勻,然後加入玉米油,糖,生抽和鹽攪拌均勻,然後把排骨醃製一小時。
3:在醃製排骨的時候把南瓜切成塊狀備用,切大約1.5釐米厚,太薄容易煮爛。
4:在醃製好的排骨裡面再加入少許的生粉攪拌均勻,然後在排骨底下鋪上一層南瓜,如果是高壓鍋上鍋蒸10分鐘就可以吃了,如果是和煮飯一起就是按下煮飯鍵,等跳閘了排骨也熟了,排骨熟了上面撒上蔥花。
以上就是櫻桃排骨的美味做法哦,最主要的一步是需要醃製排骨,這樣才會更入味,加入南瓜的香甜味排骨更鮮香哦。
排骨的做法有很多種,如果大家喜歡吃南瓜蒸排骨,可以嘗試一下櫻桃的這個做法哦,如果有更好的做法歡迎大家下方評論留言哦!
喜歡櫻桃的可以點點關注,櫻桃將會和大家一起分享更多的美食做法!
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
自古以來,南北飲食有差異,對於南方人來說,粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸,粉蒸,粉蒸,重要的事情說三遍!
粉蒸,顧名思義就是把排骨處理好之後,裹上調味粉,如果蒸制而成,這道做法由粉蒸肉演變而來,味道清香悠長,又嫩又糯,愛肉的你,千萬不要錯過~
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
自古以來,南北飲食有差異,對於南方人來說,粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸,粉蒸,粉蒸,重要的事情說三遍!
粉蒸,顧名思義就是把排骨處理好之後,裹上調味粉,如果蒸制而成,這道做法由粉蒸肉演變而來,味道清香悠長,又嫩又糯,愛肉的你,千萬不要錯過~
具體這樣做:
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
自古以來,南北飲食有差異,對於南方人來說,粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸,粉蒸,粉蒸,重要的事情說三遍!
粉蒸,顧名思義就是把排骨處理好之後,裹上調味粉,如果蒸制而成,這道做法由粉蒸肉演變而來,味道清香悠長,又嫩又糯,愛肉的你,千萬不要錯過~
具體這樣做:
用料:
排骨500克
蒸肉粉150克
黃酒少許
香蔥段少許
做法與步驟:
1,排骨清洗乾淨後瀝乾水分,加入香蔥碎,鹽
2,接著再倒入適量黃酒
3,翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味,靜置15分鐘左右
4,接著倒入蒸肉粉150粉左右
5,用筷子翻拌均勻,讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉
6,全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中,下蒸鍋大火蒸40分鐘即可
粉蒸排骨營養豐富,脂肪偏多,含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質,有利於人體消化和吸收,愛肉族可以嚐嚐,但不可貪食,高血脂人群應少食為佳~
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
自古以來,南北飲食有差異,對於南方人來說,粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸,粉蒸,粉蒸,重要的事情說三遍!
粉蒸,顧名思義就是把排骨處理好之後,裹上調味粉,如果蒸制而成,這道做法由粉蒸肉演變而來,味道清香悠長,又嫩又糯,愛肉的你,千萬不要錯過~
具體這樣做:
用料:
排骨500克
蒸肉粉150克
黃酒少許
香蔥段少許
做法與步驟:
1,排骨清洗乾淨後瀝乾水分,加入香蔥碎,鹽
2,接著再倒入適量黃酒
3,翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味,靜置15分鐘左右
4,接著倒入蒸肉粉150粉左右
5,用筷子翻拌均勻,讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉
6,全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中,下蒸鍋大火蒸40分鐘即可
粉蒸排骨營養豐富,脂肪偏多,含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質,有利於人體消化和吸收,愛肉族可以嚐嚐,但不可貪食,高血脂人群應少食為佳~
如果你看著不錯可以自己做起來,讓身邊的家人和朋友也嚐嚐這道菜的味道。我是海燕的廚房,國家高級營養師,用不一樣的美食帶你健康吃喝!想要了解更多美食資訊可以關注公號:海燕的廚房,微博搜索:海燕的廚房,每期傾情為您推薦時尚健康美食。#營養師帶你健康吃喝#歡迎你來,以食為媒,聯結世界!
對於愛肉族來說,排骨是萬人迷的明星食材,吃法多,味道美,人人愛!日常料理中,排骨是居家生活最愛的菜餚之一,煲湯紅燒皆出色,但要是說如何蒸更美味,這個經驗和方法你們可以學一學~
自古以來,南北飲食有差異,對於南方人來說,粉鮮美嫩香的排骨做法最為推薦的一定是粉蒸,粉蒸,粉蒸,重要的事情說三遍!
粉蒸,顧名思義就是把排骨處理好之後,裹上調味粉,如果蒸制而成,這道做法由粉蒸肉演變而來,味道清香悠長,又嫩又糯,愛肉的你,千萬不要錯過~
具體這樣做:
用料:
排骨500克
蒸肉粉150克
黃酒少許
香蔥段少許
做法與步驟:
1,排骨清洗乾淨後瀝乾水分,加入香蔥碎,鹽
2,接著再倒入適量黃酒
3,翻拌均勻後讓排骨做一個初期的調味,靜置15分鐘左右
4,接著倒入蒸肉粉150粉左右
5,用筷子翻拌均勻,讓每一塊排骨都均勻的沾上蒸肉粉
6,全部拌勻後把裹好粉的排骨依次放入大盤中,下蒸鍋大火蒸40分鐘即可
粉蒸排骨營養豐富,脂肪偏多,含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質,有利於人體消化和吸收,愛肉族可以嚐嚐,但不可貪食,高血脂人群應少食為佳~
如果你看著不錯可以自己做起來,讓身邊的家人和朋友也嚐嚐這道菜的味道。我是海燕的廚房,國家高級營養師,用不一樣的美食帶你健康吃喝!想要了解更多美食資訊可以關注公號:海燕的廚房,微博搜索:海燕的廚房,每期傾情為您推薦時尚健康美食。#營養師帶你健康吃喝#歡迎你來,以食為媒,聯結世界!
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
二、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
1、色澤:新鮮的排骨色澤粉紅,暗紅色或者是灰色,則說明肉質已不太新鮮;
2、氣味方面,應該是沒有明顯的異味,發臭則說明肉已變質;
3、用手去按壓一下排骨,如果有黏膩的感覺,則說明肉不新鮮;
我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,讓其幫我們選擇小排或者子排,因為我從上文給大家介紹的內容來判斷,這兩處的排骨最適合蒸;
三、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
1、排骨怎樣蒸才能更美味?首先需要醃製處理,讓其充分入味;
蒸排骨前,一定要將排骨醃製入味,讓每塊排骨都均勻的裹上醃製的料汁,在醃製排骨的時候,我們通常會用到:生抽、老抽、蔥薑蒜、白砂糖、料酒、胡椒粉等;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
二、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
1、色澤:新鮮的排骨色澤粉紅,暗紅色或者是灰色,則說明肉質已不太新鮮;
2、氣味方面,應該是沒有明顯的異味,發臭則說明肉已變質;
3、用手去按壓一下排骨,如果有黏膩的感覺,則說明肉不新鮮;
我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,讓其幫我們選擇小排或者子排,因為我從上文給大家介紹的內容來判斷,這兩處的排骨最適合蒸;
三、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
1、排骨怎樣蒸才能更美味?首先需要醃製處理,讓其充分入味;
蒸排骨前,一定要將排骨醃製入味,讓每塊排骨都均勻的裹上醃製的料汁,在醃製排骨的時候,我們通常會用到:生抽、老抽、蔥薑蒜、白砂糖、料酒、胡椒粉等;
2、醃製排骨的時候,需要適當的添加少量的色拉油或者香油,其作用是避免排骨之間相互粘粘,增加香味,讓成品有滋潤軟糯的口感;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
二、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
1、色澤:新鮮的排骨色澤粉紅,暗紅色或者是灰色,則說明肉質已不太新鮮;
2、氣味方面,應該是沒有明顯的異味,發臭則說明肉已變質;
3、用手去按壓一下排骨,如果有黏膩的感覺,則說明肉不新鮮;
我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,讓其幫我們選擇小排或者子排,因為我從上文給大家介紹的內容來判斷,這兩處的排骨最適合蒸;
三、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
1、排骨怎樣蒸才能更美味?首先需要醃製處理,讓其充分入味;
蒸排骨前,一定要將排骨醃製入味,讓每塊排骨都均勻的裹上醃製的料汁,在醃製排骨的時候,我們通常會用到:生抽、老抽、蔥薑蒜、白砂糖、料酒、胡椒粉等;
2、醃製排骨的時候,需要適當的添加少量的色拉油或者香油,其作用是避免排骨之間相互粘粘,增加香味,讓成品有滋潤軟糯的口感;
3、醃製的時候,最好不要提前放入蒸肉用的米粉,因為要讓蒸好的排骨更好吃,需要通過油炸的方法,讓排骨的肉質緊縮,將肉汁和醃製的味道緊緊的包裹,這樣才能保留最鮮美的滋味;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
二、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
1、色澤:新鮮的排骨色澤粉紅,暗紅色或者是灰色,則說明肉質已不太新鮮;
2、氣味方面,應該是沒有明顯的異味,發臭則說明肉已變質;
3、用手去按壓一下排骨,如果有黏膩的感覺,則說明肉不新鮮;
我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,讓其幫我們選擇小排或者子排,因為我從上文給大家介紹的內容來判斷,這兩處的排骨最適合蒸;
三、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
1、排骨怎樣蒸才能更美味?首先需要醃製處理,讓其充分入味;
蒸排骨前,一定要將排骨醃製入味,讓每塊排骨都均勻的裹上醃製的料汁,在醃製排骨的時候,我們通常會用到:生抽、老抽、蔥薑蒜、白砂糖、料酒、胡椒粉等;
2、醃製排骨的時候,需要適當的添加少量的色拉油或者香油,其作用是避免排骨之間相互粘粘,增加香味,讓成品有滋潤軟糯的口感;
3、醃製的時候,最好不要提前放入蒸肉用的米粉,因為要讓蒸好的排骨更好吃,需要通過油炸的方法,讓排骨的肉質緊縮,將肉汁和醃製的味道緊緊的包裹,這樣才能保留最鮮美的滋味;
4、蒸排骨的時間一定要足夠,大火滾水,儘量不要中途加水,一起呵成;
5、家常蒸排骨,家中多半是鐵製的蒸籠,建議大家使用竹製蒸籠,其最大的好處是,竹製蒸籠可以吸收水蒸氣,不會往下滴落,不會讓蒸好的排骨碗中都是水;
排骨怎樣蒸才能更美味?
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!
在湖北,家中來了客人,為了表示對客人的重視,往往都會做一道粉蒸排骨,蒸熟後的排骨肥而不膩、軟爛入味,但這是湖北的家常做法,全國可能還有好多各種美味的做法,排骨怎樣蒸才能更美味?
當我看到這道問答題的時候,我很自然的就想到了粉蒸排骨的做法,每一塊都裹上了軟綿的米粉,入口柔軟、清香鮮嫩,除了好吃的排骨,往往還會用土豆打底,完全吸收了排骨中油脂,粉粉糯糯,特別入味,但,我心中卻有疑惑,湖北粉蒸排骨的家常做法,雖說非常好吃,但將其放之於全國,不是湖北的食客也會非常喜歡嗎?
這道問答題,讓我糾結了一上午,早上9點多就坐在電腦前,一直到吃過午飯之後,我才有點頭緒,排骨怎樣蒸才能更美味?我想,應該是這樣的:
1、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
2、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
3、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
排骨怎樣蒸才能更美味?
理清了思路,下面我們按照上文提出的問題,我們逐一來給大家進行解答,當所有的問題都清楚之後,我想,大家也就知道了排骨怎麼蒸才更加的美味?
一、大排、小排您會分辨嗎?哪個部位的排骨用蒸的方法來烹飪最好吃?
去菜市場的肉攤、還是超市的生鮮區購買排骨,我們首先要認識各個不同部位的排骨,瞭解它們的肉質特色,哪種排骨最適合蒸這種烹飪做法:
1、小排:腹腔靠近肚腩部分的排骨,它上邊就是肋排和子排,小排的肉質較厚,帶有白色的軟骨,小排的烹飪方法比較多,炒、燒、蒸、炸都比較合適;
2、肋排是腹腔的片狀排骨,肉層較薄、肉質較瘦、口感較嫩、骨頭較粗,比較適合蒸、炸、紅燒;
3、大排又叫肉排,帶著脊骨,適合煎、炸、滷等烹飪方法;
4、子排的下面就是五花肉,上面連著背脊,肉層較厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適合多種烹飪方法;
5、前排,從前往後數,第五根和第六根肋排切開的部位為前排,帶有肉腥味,比較適合燉煮;
6、中排,第六根肋骨往後,肉質厚實,比較適合燒烤,燜煮、紅燒、當然蒸也是可以的;
7、尾骨,尾椎旁的排骨,骨頭大肉少,最適合做排骨湯和燉煮;
二、購買排骨的時候,該如何進行挑選?
1、色澤:新鮮的排骨色澤粉紅,暗紅色或者是灰色,則說明肉質已不太新鮮;
2、氣味方面,應該是沒有明顯的異味,發臭則說明肉已變質;
3、用手去按壓一下排骨,如果有黏膩的感覺,則說明肉不新鮮;
我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,讓其幫我們選擇小排或者子排,因為我從上文給大家介紹的內容來判斷,這兩處的排骨最適合蒸;
三、蒸排骨時,您不知道的一些小竅門?
1、排骨怎樣蒸才能更美味?首先需要醃製處理,讓其充分入味;
蒸排骨前,一定要將排骨醃製入味,讓每塊排骨都均勻的裹上醃製的料汁,在醃製排骨的時候,我們通常會用到:生抽、老抽、蔥薑蒜、白砂糖、料酒、胡椒粉等;
2、醃製排骨的時候,需要適當的添加少量的色拉油或者香油,其作用是避免排骨之間相互粘粘,增加香味,讓成品有滋潤軟糯的口感;
3、醃製的時候,最好不要提前放入蒸肉用的米粉,因為要讓蒸好的排骨更好吃,需要通過油炸的方法,讓排骨的肉質緊縮,將肉汁和醃製的味道緊緊的包裹,這樣才能保留最鮮美的滋味;
4、蒸排骨的時間一定要足夠,大火滾水,儘量不要中途加水,一起呵成;
5、家常蒸排骨,家中多半是鐵製的蒸籠,建議大家使用竹製蒸籠,其最大的好處是,竹製蒸籠可以吸收水蒸氣,不會往下滴落,不會讓蒸好的排骨碗中都是水;
排骨怎樣蒸才能更美味?
寫到最後,還想囉嗦幾句,我們在菜市場購買排骨的時候,應該主動告訴對方,我們選購的排骨是用來蒸的,這樣讓肉攤幫我們選擇小排和子排,因為這兩處的排骨,我覺得最適合蒸制;
蒸排骨時,您不知道的一些小竅門,總結如下:
1、首先需要醃製處理,讓其充分入味;
2、需要適當的添加少量的色拉油或者香油,其作用是避免排骨之間相互粘粘,增加香味,讓成品有滋潤軟糯的口感;
3、需要通過油炸的方法,讓排骨的肉質緊縮,將肉汁和醃製的味道緊緊的包裹;
4、建議大家使用竹製蒸籠,其最大的好處是,竹製蒸籠可以吸收水蒸氣,不會往下滴落;
蒸排骨,我想,全國各地應該都有大家最喜歡的家常做法,所以,我們在回答這道問答題的時候,給大家換了一個方向,沒有介紹具體的某一種做法,而是給大家介紹該如何分辨排骨?該如何挑選最適合蒸制的排骨部位?蒸排骨更加好吃的一些小竅門;
排骨怎樣蒸才能更美味?大家可以在評論區給我們留言,分享一下您當地的美味做法?最後感謝大家的閱讀,分享帶來快樂,我們在評論區等您;
我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚,它們美味、漂亮、營養,您要什麼樣的美食,在這裡希望我們能夠給您!
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
7、土豆平鋪在盤子裡,表面均勻撒細鹽和胡椒粉,將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面,然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
7、土豆平鋪在盤子裡,表面均勻撒細鹽和胡椒粉,將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面,然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。
8、蒸鍋大火上汽後,蒸半小時即可,排骨的油分自然浸入到土豆中,最後的口感是排骨不油不膩,土豆酥爛,口感很不錯喲!
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
7、土豆平鋪在盤子裡,表面均勻撒細鹽和胡椒粉,將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面,然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。
8、蒸鍋大火上汽後,蒸半小時即可,排骨的油分自然浸入到土豆中,最後的口感是排骨不油不膩,土豆酥爛,口感很不錯喲!
Tips:乾貨看這裡!
1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃,選擇食材很重要,以新鮮肋排為佳,肉多不肥膩。
2、排骨略焯水可以去除血水,有去腥的效果。具體做法是:燒開一鍋水,放入兩三片姜,將排骨焯一下去腥,大概1-2分鐘即可,洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了,加入調料不太容易入味,大家可以按照自己喜好來選擇。(兩種方法我都有嘗試過喲!)
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
7、土豆平鋪在盤子裡,表面均勻撒細鹽和胡椒粉,將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面,然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。
8、蒸鍋大火上汽後,蒸半小時即可,排骨的油分自然浸入到土豆中,最後的口感是排骨不油不膩,土豆酥爛,口感很不錯喲!
Tips:乾貨看這裡!
1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃,選擇食材很重要,以新鮮肋排為佳,肉多不肥膩。
2、排骨略焯水可以去除血水,有去腥的效果。具體做法是:燒開一鍋水,放入兩三片姜,將排骨焯一下去腥,大概1-2分鐘即可,洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了,加入調料不太容易入味,大家可以按照自己喜好來選擇。(兩種方法我都有嘗試過喲!)
3、煎炸排骨的時候火不能大,而且隨時監控排骨的成熟情況,一面金黃了,立即翻面,兩面金黃,就可以把排骨夾到盤子裡。
4、排骨在蒸之前已經熟了,蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中,最後是排骨酥嫩,土豆熟爛,口感很不錯喲!
bingo,我心中的“蒸排骨”最簡單又好吃的樣子就是這樣了,這道美味酥軟的“土豆蒸排骨”夥伴們都學會了嗎,歡迎拔草製作晒圖分享喲!
我是吃貨小築,一枚專注於烘焙的美食博主,很高興與大家一起聊聊美食,共享美好生活!
排骨怎樣蒸才能更美味呢?
就像文學界流行一句話“一千個人心中有一千個哈姆雷特”,那麼在美食界,想必“一千個吃貨心中可能也有一千種排骨的吃法”,每個人對於食材的理解都不一樣,對於烹飪的要求也有不同,五星級大廚做出來的菜餚,高大上又美味,讓吃貨們垂涎欲滴,食指大動,但不是天天去吃;而家常的做法,貼近生活,同樣受到了家人的認可和喜歡。
一直覺得自己屬於笨笨的、動手能力比較差的那種,像我這樣的“懶人”吃貨,一道“香酥土豆蒸排骨”或許更適合我!經過自己的多次嘗試,做出來的口感還不賴喲!排骨入味、土豆酥軟,即便是夏季享用這道美食,也不顯油膩。做法簡單,食材容易獲得,相信也滿足了大多數吃貨的要求,說著說著感覺口水要流下來了~嗯,不多說,那就一起動手製作吧!
香酥土豆蒸排骨:
食材:
仔排:1斤,土豆:1個(中等大小),生薑:5片;蒜瓣:5個,老抽、白糖:各半勺,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,鹽:2g+3g,白胡椒粉:2g。
製作步驟:
1、仔排剁好,用剪刀修去多餘肥肉,清洗乾淨,浸泡半小時去除血水,可多次換水。(天熱可用冰水或冰箱冷藏處理。)
2、生薑切片、蒜拍一下切成蒜末。
3、排骨放入大碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、鹽2g,戴一次性手套抓勻,充分“按摩”,給排骨做一個輕鬆的spa,蓋上保鮮膜,冷藏半小時,醃製入味。(勺子大小如圖,供參考!)
4、加入2勺生粉,戴手套抓勻。
5、土豆去皮切小塊(1cm左右)備用。
6、開中火,放入油,油熱以後轉中小火,將排骨煎炸至兩面金黃,撈出瀝乾油分。
7、土豆平鋪在盤子裡,表面均勻撒細鹽和胡椒粉,將排骨碗裡多餘的料倒在土豆表面,然後將瀝乾油分的排骨均勻擺放在土豆上。
8、蒸鍋大火上汽後,蒸半小時即可,排骨的油分自然浸入到土豆中,最後的口感是排骨不油不膩,土豆酥爛,口感很不錯喲!
Tips:乾貨看這裡!
1、這道“香酥土豆蒸排骨”要好吃,選擇食材很重要,以新鮮肋排為佳,肉多不肥膩。
2、排骨略焯水可以去除血水,有去腥的效果。具體做法是:燒開一鍋水,放入兩三片姜,將排骨焯一下去腥,大概1-2分鐘即可,洗淨瀝乾。但是個人覺得排骨焯水了,加入調料不太容易入味,大家可以按照自己喜好來選擇。(兩種方法我都有嘗試過喲!)
3、煎炸排骨的時候火不能大,而且隨時監控排骨的成熟情況,一面金黃了,立即翻面,兩面金黃,就可以把排骨夾到盤子裡。
4、排骨在蒸之前已經熟了,蒸一下可以讓排骨的油和調料進入土豆中,最後是排骨酥嫩,土豆熟爛,口感很不錯喲!
bingo,我心中的“蒸排骨”最簡單又好吃的樣子就是這樣了,這道美味酥軟的“土豆蒸排骨”夥伴們都學會了嗎,歡迎拔草製作晒圖分享喲!
歡迎夥伴們在評論區分享你喜歡的排骨做法,晒出你們的美食作品!期待以美食會友,認識更多愛美食愛生活的夥伴!
哈哈,我是偶爾做做飯、做做菜,用愛做調料,一心愛烘焙的吃貨Vivi,更多美味食譜和美食技巧都在我的頭條號分享,歡迎關注拔草,一起共享美食的樂趣!
喜歡我的美食分享,就點贊、轉發分享和關注來支持我吧!你的一讚一評都是對我的最大支持喲!期待下次相約!
相關推薦
推薦中...