普洱茶發黴了,怎麼處理?
茶葉的儲存方式不簡單,需要對溫度,光線,溼度,氧氣等條件嚴格要求,並且還要求防止被異味傳染,因為茶葉吸溼及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。
平時儲存茶葉的時候需要特別留意天氣潮溼的季節,就要格外注意茶葉的儲存環境,注意室內空氣的流通,儘量維持儲存地的陰涼乾燥的環境。
茶葉和其他食品一樣,都有保質期限。根據茶的品種不同,保質的期限也會不同,但是大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了,就容易發黴。茶葉黴變一般是指茶葉中長出白毛,聞之帶有黴味,嚴重黴變的茶葉會腐爛結塊,上面長出綠毛。那麼發黴的茶葉究竟該怎麼辦呢?
清理髮黴茶葉的兩個小妙招
1、每天用半溼半乾的布,小心的把表面的黴給擦掉,放在通風乾燥的地方。
2、或用軟毛刷將茶葉表面的黴給刷掉,然後放在陰涼通風處,偶爾翻騰幾次,無需再做其他處理,但是要注意避免讓陽光直射。
當然以上的方法比較適合名貴的茶葉,但是清理起來比較麻煩,從健康的角度來講,葉變質不但影響口感,更有可能危害健康。茶葉黴變還是不喝為好,喝黴變的茶葉可能會引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒症狀,嚴重時會引發腎臟功能的病變,更有甚者有致癌的風險。不管是什麼茶葉,一旦發黴就不能喝了。
如果是比較便宜廉價的茶葉,可以直接放棄治療,巧妙運用在生活中,下面就給大家介紹五種用法:
1、有效除臭劑:茶葉能消除異味,茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素,對淨化空氣有點作用。
2、天然洗眼水:由於空氣汙濁,眼睛很容易感到不適。此外,兒童游泳的時候眼部容易感染細菌。茶葉的單寧酸有殺菌,收斂作用,能舒緩眼部不適。將棉花球浸透於凍茶內(以綠茶效果最好),然後貼到眼上,最好能眨眨眼,讓茶沾到眼睛,發揮洗眼作用。此方法亦適用於起床後,眼白汙濁、充血及長時間於燈光下工作,眼睛感酸澀的人。這種方法只適合採用沒有發黴的茶葉,畢竟眼睛是脆弱的部位,應該注意保潔和避免感染。
3、特效護髮素:茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效,可用來作護髮素,對付受損及難以梳理的頭髮。
(1)頭髮先以洗頭水洗淨。
(2)然後將頭髮浸入綠茶中,水溫不能太熱。
(3)15分鐘後,再用溫水沖走綠茶。
4、神奇洗手“茶”:處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮後,手上會留有油漬及腥味,就算用香皂洗亦難以去除,其實只要用烏龍茶洗手即可,方便快捷。
5、天然肥料:茶葉有豐富的維生素,所以將泡過的茶葉置於萬年青、富貴竹的根部,能令葉子更青綠鮮豔。
對於普洱茶生茶來說,如果受潮放置太久,表面發黴了,可以用一條有些水分乾淨的布,把發黴的表面部分擦拭一下,去除發黴的部分,然後將茶葉放到乾燥通風的地方放置一段時間,用這樣的方式弄上一個半月,差不多就可以將發黴的部分消除了。
如果是普洱茶熟茶發黴的話,就要將熟茶弄成一小團一小塊的打散開來,然後再放到乾燥通風的地方,每天將普洱茶茶葉翻動幾下,過段時間,發黴的情況應該就可以解決了。
上面的是對發黴不嚴重的普洱茶的處理方式,泡茶喝的時候,第一泡最好是倒去哦。不過如果發黴的情況比較嚴重的話,那麼就可以將普洱茶茶葉扔掉了,下次再保存時注意就是了。
分清是霜還是黴,霜是好多東西,有霜的茶澀、苦盡去,還入口順滑,黴就要丟了,霜是白色,黴五顏六色,還可以衝開茶葉分別是霜或黴,霜衝開的茶葉,茶葉發大而完全舒展後有彈性,有生命,茶梗小心拉斷中間的絲還存在,黴的茶葉,一揉捏就爛,還有點滑汕汕的感覺。霜是茶葉在乾淨、乾溼度、溫度適宜的環境下經過微生物轉化斥出的產物,俗稱茶單寧。在下研究普洱茶的愚見,望能幫助。
發黴的茶也要區分對待,如果是你不是個特別喜歡專研的愛茶之人,建議發黴就統一丟掉,這樣比較安全。
如果你喜歡專研,那麼我有一些心得,希望可以參考。
看黴的顏色。如果是白色,可以用刷子或其他東西刷抹掉,再找不潮溼地方靜放,最好三個月有耐心等一年之後再喝。
如果黴是黑色,直接丟掉。
如果是中間的過度色,偏白色參考白色處理,偏黑色直接丟掉。
普洱茶長黴菌,是環境潮溼造成的,黴菌太多,最好不要食用。可將其拿到太陽下晒乾,用刷子除去黴菌,放到乾燥的環境中保存。