話不多說，丸先森教大家最強的用餐禮儀：

刀叉使用

錯誤用法：刀叉隨意擺放在碟子上，用刀叉吃麵包。

西餐中，刀叉擔負著偉大而神聖的使命，因為它們的擺放位置，能替你傳達特殊的意思：進餐中，擺八字，而且刀的刀刃必須對著自己，向著他人是一種有敵意的表現。還有一點需要注意：不能將刀叉交叉成“十”字形，西方人認為，這是晦氣的圖案。用餐結束後，刀的刀刃側向內與叉併攏，平行放置於餐盤。

使用刀叉的正確方式：左手拿叉按住食物，右手拿刀切開，然後再用叉將料理叉起送入口中。刀是切料理的工具，用餐時不要情不自禁拿到嘴邊把玩，更不要在與他人交流拿著比劃，或是指向他人。

吃細碎的食物時，可用叉子的正面舀起。但是吃麵包切忌用刀、叉切或叉麵包。應用手將麵包撕成小塊，塗上黃油或者果醬再放入口中。宛如自己是上流社會的深閨小姐，吃的都是寂寞。

喝湯

錯誤用法：用嘴吹涼熱湯，喝湯時發出聲響，把盤子整個托起來喝。

喝湯，用英語表達是“eat soup”，指的是一勺子一勺子的吃，而不是端起碗或盤喝湯！用嘴吹涼湯是件大煞風景的事，歪果仁可不愛幹，符合禮儀的做法是用湯匙來回攪拌使溫度下降。切記舉止要優雅~拿湯匙碰碗和盤發出噪聲就又要扣分了。

喝湯的正確姿勢：用左手扶著盤沿，右手拿湯匙，由裡向外地舀湯喝。喝湯過程中，不要在喝湯時嘴裡發出呼嚕呼嚕的聲音，這不是吹瓶不要激動！如果湯所剩無幾，可用左手微托起湯盤，使其外傾，再用湯勺舀。

用完湯後，不要將湯匙放入湯碗中，而應擱在墊盤上。應令其平躺在墊盤上，或放在湯碗下面的碟子裡。

坐姿

錯誤坐姿：雙臂肘放在桌上，倚靠椅背。

正確的坐姿與適當的角度大大影響客人的優雅風度。入座時，最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

用餐時坐姿要端正筆直，最好不要用手托腮或將雙臂肘放在桌上，更不要椅子癱。紀錄片《唐頓莊園的禮儀》中提到，椅背只起到裝飾作用，和方便男僕拉椅子。再懶癌晚期坐的時候也別靠著椅背。

歡迎關注丸先森，瞭解更多美食知識點：）

關於西餐的用餐禮儀，我將西餐餐具，西餐席次安排，點餐，餐巾的用途，刀叉的使用方法，喝湯的禮儀，食用麵包的禮儀，喝酒的禮儀及用餐完畢的禮儀9個方面進行說明。在瞭解西餐的用餐禮儀之前，一起先來認識一下餐具吧。

01認識餐具

1. 餐巾 Napkin

2. 魚叉 Fish Fork

3. 主菜叉 Dinner or Main Course Fork

4. 沙拉叉 Salad Fork

5. 湯杯及湯底盤 Soup Bowl & Plate

6. 主菜盤 Dinner Plate

7. 主菜刀 Dinner Knife

8. 魚刀 Fish Knife

9. 湯匙 Soup Spoon

10. 麵包及奶油盤 Bread & Butter Plate

11. 奶油刀 Butter Knife

12. 點心匙及點心叉 Dessert Spoon and Cake Fork

13. 水杯 Water Goblet

14. 紅酒杯 Red Wine Goblet

15. 白酒杯 White Wine Goblet

02西餐席次安排

一般椅子是由左側入座。

女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。

以右為尊。在排定座次時，以右為尊。

面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。

交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。

03點餐

1.看菜單時，不熟悉的項目可以問服務生，因為回答客人的問題是服務生的職責之一。一般而言，女士先點，男士後點。

2.西餐點菜，女士不能沒主見。如果自己沒有主見、不知道要吃什麼，並非上客。

04餐巾的用途

小型餐巾全部打開，大型餐巾就對摺一半，然後鋪在膝上。

一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在膝上，其實應該要等主人先這麼做，其它人才能跟著做。

整個用餐過程中，餐巾都要鋪在膝上，以便必要時用來輕拭嘴部。

用餐中途如果要暫時離開，應該把餐巾留在椅子上，服務生看到就知道你還會再回來。

當主人把他/她的餐巾放在餐桌上時，表示用餐結束，此時，其它人也必須把餐巾整齊地放在餐桌上自己餐盤的右邊，但餐巾不可摺疊或揉成一團。

05刀叉的使用方法

如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

06喝湯的禮儀

拿湯匙的姿勢由內經外側舀食。

使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。

謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。

切記喝湯時不可發出聲音。西方人很忌諱喝湯發出聲音，視為十分無禮的表現。

07食用麵包的禮儀

如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的麵包是屬於你的。

如果選擇的如法國麵包一般的麵包時：

食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，而用右手塗抹奶油。

要注意的是把麵包撕成小塊後再塗奶油。

08喝酒的禮儀

喝酒則拿高腳杯之杯腳，而非杯身。因為如喝的是白酒或香檳，可長保其冷卻，若喝紅酒或其他酒則可欣賞酒色。

09用餐完畢

用餐完畢時，不可以把餐盤從面前推開，應該讓它留在原位。刀叉應該並排放，左叉右刀，刀鋒向內、叉尖向下，呈十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤裡，而且要確定放好，以免餐盤移動時刀叉會滑落。

凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。

用過的湯匙也不可以留在杯子裡，湯匙應該放在專用的湯碟上。

沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。

出入各種高檔餐廳，那大家都知道一般傳統高檔西餐廳都比較講究，用餐禮儀也非常繁瑣，那麼，今天，小編很貼心的，準備了，史上最全西餐用餐禮儀，以後去餐廳就不會盯著一桌的餐具尷尬啦。（這個畫風轉的夠不夠給滿分）

倫敦這個，最早能夠追溯到兩千年前，歷史悠久的城市，高檔餐廳數都數不過來，但是高檔餐廳的用餐禮儀通常都很講究，傳統的餐廳用餐禮儀更是很繁瑣，雖然現在保存傳統用餐禮儀的餐廳越來越少了，但是知道這些規矩總是好的，萬一哪天用上了呢~

首先先從進入餐廳就坐開始吧，如果男生帶女生來餐廳的話男生要先幫女生把椅子拉開，不過一般服務生會直接幫忙拉開椅子的，這個大家都知道，不多廢話了。就坐以後，這裡女生要注意，除非是很小的手包，不然不要把包放在桌子上，可以放在座位後面或者椅背上。

點餐一般都從starter開始，大部分餐廳是先點starter 跟main course放在一張菜單上，吃完主菜以後再點dessert，會有單獨的菜單，酒水也是單獨分開的菜單；但是也有的餐廳是分三次給菜單。

點餐結束以後，把桌上的餐巾打開放在腿上，一般桌上都會點開面包或者其他的開胃零食，根據不同餐廳給的食物會不一樣，一般都是麵包黃油。如果是麵包的話請用下面這套餐具，

前菜上來以後服務生會把麵包以及所有開胃零食拿走，前菜會用到的餐具通常只是沙拉叉，四個齒，比較短。如果你去的餐廳是餐具全部放在餐桌上的話，那就找左手邊四個齒最短的那個，不太好說順序，因為有的餐廳是從外往裡放，有的是從裡往外放，刀的話找中號偏圓的那把就是了；如果你去的餐廳是一次一次的給餐具，那就不用擔心了，服務生會把對應的餐具拿上來的~

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果點的面類，服務員會把刀收走，換成一個較大的勺子，正確的吃法是這樣，把面捲到勺子上吃就可以了，嫌麻煩也可以不用勺子。

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果點的面類，服務員會把刀收走，換成一個較大的勺子，正確的吃法是這樣，把面捲到勺子上吃就可以了，嫌麻煩也可以不用勺子。

主菜吃完，一般情況下服務生會吧餐具都收走，然後拿甜品單給你，除非提前點好了，他們會詢問要不要上甜點。甜點餐具一般都放在正前方，大部分甜點用勺子和叉子就足夠了，很少會用到刀。蛋糕叉大部分都是三個赤，水果的話用兩個齒的那個，

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果點的面類，服務員會把刀收走，換成一個較大的勺子，正確的吃法是這樣，把面捲到勺子上吃就可以了，嫌麻煩也可以不用勺子。

主菜吃完，一般情況下服務生會吧餐具都收走，然後拿甜品單給你，除非提前點好了，他們會詢問要不要上甜點。甜點餐具一般都放在正前方，大部分甜點用勺子和叉子就足夠了，很少會用到刀。蛋糕叉大部分都是三個赤，水果的話用兩個齒的那個，

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果點的面類，服務員會把刀收走，換成一個較大的勺子，正確的吃法是這樣，把面捲到勺子上吃就可以了，嫌麻煩也可以不用勺子。

主菜吃完，一般情況下服務生會吧餐具都收走，然後拿甜品單給你，除非提前點好了，他們會詢問要不要上甜點。甜點餐具一般都放在正前方，大部分甜點用勺子和叉子就足夠了，很少會用到刀。蛋糕叉大部分都是三個赤，水果的話用兩個齒的那個，

一般的甜品比如說提拉米蘇這種用勺子就好了，甜品勺是最小的那個，勺柄很短，水滴形，一般放在正前方，跟叉子反方向放在一起的。

到這裡正餐的部分就結束了，如果喝下午茶的話餐具會少很多，通常只有甜品刀叉勺，會配茶匙和冰茶匙。茶匙比甜品勺還要小一號，一般會放在茶杯旁邊，如果一開始沒有茶杯的話那就找最小的那一把就行，冰茶匙勺柄很長，因為一般冰茶會放在長的玻璃杯上來。

下午茶通常會給一個三層或者兩層的餐盤，從下往上吃，司康餅一般最後上，用黃油刀抹黃又或者果醬就好，一般黃油刀是單放的。

這裡再單獨說一下刀叉擺放的含義，擺成八字形的話是還沒有用餐結束，即使你停下進食服務生也不會把餐盤收走，

呈十字擺放的話是表示可以上下一道了的意思，刀衝左邊。

刀叉向左橫著擺放是指對這次進餐很滿意的意思。

吃的不開心的話把刀插在叉子隨便兩個齒中間就好，

吃完了把刀叉並排豎放或者是朝左斜放都可以。

不過說實話，，這些餐具語言現在幾乎沒人用了。。。現在餐廳服務生都可有眼力見兒了，看你吃的差不多會上來詢問是否結束的，直接說自己吃完了或者還沒有結束就可以，而且高檔的餐廳一般每幾桌都有固定的服務員會一直守著的，很少還有人用刀叉表達的了。

餐巾的話，去洗手間或者暫時離開的話放在椅子上就行，吃完了離開時放在桌子上就好。

希望以上的用餐禮儀對大家有幫助。

終於有機會去高檔的西餐廳吃飯了！但平常的屌絲習慣，諸如穿著隨便的衣服、滿口食物還不停地講話等，可不能帶到餐廳裡。想在就餐時顯示出自己的禮節與教養？來學習一些在高檔西餐廳裡就餐時的禮儀吧，下次去吃飯，媽媽再也不需擔心我是個low逼了！



1、首先，穿著一定要整潔得體



即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和乾淨的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合，那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

2、坐姿應端正而不僵硬



入座後，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳併攏自然正放或稍微傾斜。

3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機等物收入包中。

4、如果是你請客，記得讓客人先點菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點菜”，以避免誤會。

5、和就餐同伴點一樣數量的菜



這樣能保持同樣的就餐步調，避免尷尬。

6、如果是你請客，記得早點準備買單

一個有經驗的東家會事先預定好餐廳，提早趕到15-20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時間到達，不要遲到。

7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒



你只要說你喜歡什麼樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒，侍酒師就會根據這個價格範圍來推薦酒款了。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了，靜靜地品嚐感受不是很好嗎？

8、不要退酒

如果你不喜歡點的酒，不要跟侍者說要退酒，這是禮節，畢竟他們已經為你開瓶了。不過，如果酒本身有問題，你可以跟侍者說明情況，要求退掉或換另外的酒。

9、不要朝侍者大聲呼叫

有什麼問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方沒有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

10、知道餐巾擺放的位置



現在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好後，你方能開始用餐。如果要暫時離開，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢後，把餐巾整潔地放在左手邊（無需摺疊，不要放在餐盤上），不過這要等東家先做完，你再做。

11、知道各種餐具的用途



在正規的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯了。

12、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

（1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多；

（2）吃飯時速度不要太快，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當你做東的時候；

（3）嘴中有食物的時候不要說話；

（4）用餐巾擦嘴或擦手；

（5）麵包不要拿在空中，要放在麵包盤裡；

（6）喝水或飲酒時，眼睛看向杯子。

13、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐，都要切記這一點。不過，與朋友用餐可以輕鬆一點，可以用麵包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

14、就餐時不要談公事



吃飯的時候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。

15、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，並且要感謝主人的款待，這是禮數。

16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照



現在朋友圈這麼火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機？和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調點就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當然得說yes了。

17、假如點的菜沒做好，可退回重做

要是點的菜沒做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請務必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。

18、用餐完畢後不要隨便把餐具放在盤子邊上

應該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務，侍者看到了自然會來收。其實，在西餐禮儀中，刀叉的不同擺放還有很多意思，請看下圖：



默顏，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加微信：mswines。

來源：紅酒百科全書（文/BUSINESS INSIDER）

這裡只講正式場合（formal dinner），平常和朋友家人吃飯，即使你上筷子也只是個人的喜好：）

• 用餐數日前

通常formal dinner前一個禮拜左右你會收到正式的invitation，如果另付的卡片上面寫著RSVP（Répondez s’il vous plaît），那麼你就需要儘快寫好了將卡片寄回，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人統計，安排座位。

上圖是典型的回覆卡，勾選自己是否參加，有時候還勾選自己想要的主菜/是否為素食者/吃不吃奶製品等。最重要的是，正確填寫自己帶來客人的數量以及名字，這樣能夠主人才能提前畫座位表。

Black tie or white tie還是主人自己定了主題，這些Dress code 通常會寫在請柬上。仔細閱讀後赴會才不會尷尬：）

• 入場&就坐
  

入場前經過迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作為就坐。但如果沒有座位表怎麼辦呢？可以隨便坐嗎？

西餐通常的就坐方式遵循三個原則：

1.一男一女間隔開

2.伴侶拆散坐

3.男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip

圖唐頓莊園，可以看出我提到的三點被嚴格遵守啦

如果還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小夥伴們可以等到大家都坐定差不多的時候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。

坐好開動前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤子上。將餐巾打開，對摺（可以對角折成三角形，也可以對摺成長方形）摺痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。

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下圖是幾種錯誤示範：

1.餐巾圍脖

你又不是嬰幼兒╰(●'◡'●)╮ 一些容易弄髒衣物的食材，餐廳會為你配備圍脖的（如下圖），除此之外不要把餐巾塞在領子裡。

2.餐巾墊盤子

用盤子壓住餐巾的一角，其餘部分自然垂下（不好意思，實在沒有找到圖）

這種餐巾擺放方式多出現於中餐酒席，是非常危險的，起身的時候容易帶著餐巾，順帶把盤子也打翻了。

• 進餐
  

就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。

1.酒

酒文化的精深這裡沒有辦法用小篇幅寫。就講講酒杯好了。

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。

稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是我們常見的形狀。

再遠一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這裡說的是一般情況），但稍高大一些。

離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嚐酒菜滋味。

2.麵包

麵包有時候會放在左手的小盤子裡，有時候會放在大框子裡需要自己挑選。如果筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麵包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麵包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麵包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。

3.前菜

前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。

順帶一提，大家看到了桌上擺著那麼多叉勺肯定覺得很煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。由於叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。

4.湯

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。如下圖，左為英式，右為法式：

湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側抬起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。

特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子裡，和麵包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5.主菜

海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蠔，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：這裡涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。

左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉著吃。

右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。

如果吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾打開，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

意大利麵：將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麵條，再抵著勺子內部旋轉，把麵條捲起來吃。

6.甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

7.cheese board

用隨著cheese board端來的刀切cheese，將它放在一起端來的餅乾上，直接用手拿著吃。

餐後：

如果用餐愉快，千萬不要忘了感謝主人，最禮貌的做法是寄一張感謝函呢。

注意事項：

除了上面之外，還有一些可能大家都知道的注意事項，我就簡單說說:

1.手的放置：

交談等菜時，手應當放在腿上，如下圖：

不可以將手肘放在餐桌上，託頭就更加不好了，以下是錯誤示範：

切食物時，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態：

錯誤示範，手腕放下了：

2.坐姿，上面圖裡lady mary的就很棒。

3.用餐結束後，餐巾髒漬朝內疊起，放到原本的餐盤內。

4.女孩兒搽了脣膏脣彩的，容易把它印在玻璃杯上，這無法避免，但是請認準這個脣印，這一餐的時間就對著這一個地方喝吧，別弄得杯子一圈全是你的口紅。

5.手握刀叉時，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。

6.用餐巾可以擦嘴，擦嘴時將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。如果是很嚴重的髒漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。

7.電話mute

8.不要包著食物說話。

9.喝湯時不要吸啜，發出聲音。

10.男生在女孩子就坐時要幫忙拉開椅子。

當然啦上面的很多知識只是英式就餐的禮儀，各個國家在不同情況下會有不同的習俗，歡迎樓下補充哦(( つ•̀ω•́)つ

圖片：

Real Housewives NYC: The Tableclothes: The Bib / Tablecloth [video]

西餐餐具組成以及餐具的擺放規範示意圖

http://baiyu.lan.blog.163.com/blog/static/93609006201210674912304

Etiquette and Table Manners |

Pieces of Wendy: Spoon or No Spoon? How to Eat Pasta

幸好中國人把心思花在了“吃”上

1. 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2. 使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；

切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3. 喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4.喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

我的西餐就是:餐具擺好，自拍，牛排上桌，一同自拍留影。端給對面的老公切好，想用叉就用叉吃，不想用叉就用筷子。這是中國，餐廳我選的，牛排是我點的，錢是我掙的，而且又不是什麼高大尚的場合，裝什麼裝。中國五千年古老文化，我小老百姓一枚用了幾十年筷子，非得整那麼嚴肅？要不，叫西方某某用俺們家的筷子試試？？！！

除了前面幾個回答的之外，我覺得最主要的是入鄉隨俗吧，也不用裝，該怎麼來怎麼來，朋友之間可以隨意一點，正式場合稍微拘謹一些，但也不要刻意的遵守那些規則。比如合作方找你談事情，你只顧著怎麼放刀叉，放什麼位置，而忽略正在跟你談事情的人，那樣就不好了；再比如說人家吃漢堡三明治的時候不拘小節用手吃，你也可以用拿著吃，注意場合就可以。西餐餐桌禮儀還是有必要了解一下的，但也別太刻意。

我決不陰奉陽違，如果不會使刀叉我會先偷偷瞄一眼別人是怎麼使用的，入鄉隨俗，你用筷子吃牛排人家就用刀叉吃捲餅，一樣的，你覺得人家應該用手拿著吃，麵條用筷子吃，人家還覺得牛排就應該用刀叉吃呢！