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烤小豬是元謀一帶具有地方風味的傳統佳餚，以小豬為主要原料，宰殺後，去其肚雜，刮淨豬毛，塗上香料、香油，以通杆由豬股部刺入，由眼部穿出，置於燒旺的炭火上烘烤，直至皮色呈黃色時為止。烤熟的小豬皮色金黃而脆、肉嫩醇香，是招待貴賓的理想佳品。
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叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的製法與周代\八珍\之一的\炮豚\相似，\炮豚\就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。
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涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺後，去淨雞毛，放開雞膛洗淨後，以整隻雞置於鍋中，慢慢以清水燙之，但水不宜煮沸，邊煮邊放清水，待雞皮明顯萎縮，撈出冷卻後切塊，輔以香料即為肉鮮味美的涼雞。
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涼拌松茸是野生菌生食的大膽嘗試，後成為了南華“菌子宴”中的名菜。烹飪以天然鮮松茸為食材，切片後配上家常涼拌作料，調拌均勻即可食用。這樣的做法不僅能保留松茸獨特的脂香，同時可以鎖住松茸內的水分，入口即可品嚐到濃郁芳香的菌汁。
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姚安風乾雞不僅風味獨特，能烹製各種美味佳餚，而且便於保存，食用方便，蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可。蒸熟後整隻雞撕著吃，可謂是大快朵頤，非常適合做團圓菜。
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羊湯鍋是彝族人待客的一道名餚，每年楚雄州人民過火把節時就是吃羊湯鍋最熱鬧的時候。將宰殺後的肥羊所有部位全部切成塊，放在一鍋煮，煮的時候除了放鹽，不再放任何佐料，當食用的時候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就著蘸水吃。就這樣竟形成了一個傳統。
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蕎粑粑做時用開水與苦蕎麵和拌，捏成餅狀可放入火塘中燒烤，也可放入水中煮，熟後蘸蜂蜜吃，細軟而無苦味，清涼潤腸，是人見人愛的藥用食品；甜蕎麵則用水和稀在鍋內攤餅，翻動幾次，即可食用，這兩種蕎粑粑在各大賓館現都有售。
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麂子是生長在叢林、草地的一種野獸。麂子肉鮮嫩可口，其最大的特點是無筋、不塞牙。用其肉加工醃製的乾巴，味道更為鮮美。其做法是將麂子肉切成條或塊，肉多時切塊，肉少時切條，放適量鹽醃至變色，取出晾乾。炒時適當加點花椒水。其特點是軟硬適當，香酥爽口，色澤紅亮，味美鮮香。
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雙柏麻慄樹醃肉，原料為豬裡脊、炒米粉、花椒、辣椒等，放在缸內醃製半年後即食。味道醇厚，切一塊剁碎炒進炒飯裡非常的可口。
