是不是說廣東人吃的東西都是偏甜的？

我覺得，這個說法應該是一個傳言。其實廣東人吃得並沒有那麼甜，但吃得清淡倒是真的。從中國人飲食的口味分佈來講，有一個“南鹹北酸、東甜西辣”的說法。當然，這也是一個大略通俗的描繪而已，事實上，中國的地貌複雜，人口分佈廣泛，人員的流動性又較大，口味上自然不能一概而論。

就我個人的經歷而言，華東人吃甜那確實是獨步天下。且不說上海人的“糖醋小排骨”跟“紅燒魚”裡面都放不少的糖，真正的讓我記憶深刻的吃糖經歷的，是在無錫吃所謂的“船菜”。看著在那近乎糖漿一般的支架裡面，撈出來一塊塊肥豬肉，我突然間覺得整個人都毛孔堵塞了。吃辣，尚可忍受，大不了多喝水，戒辣便是了，但這甜過了頭，那就會有一種眩暈的窒息感，而且一時半會還想不出有什麼方子可以解的。說喝酒吧，華東人的黃酒甜起來，也是當仁不讓的。

北方的酸卻是一個讓我有敬意的味覺體驗，因為我有一些比較好的山西同學，他們留下的強烈的喝陳醋習慣，在廣東唸書那會兒，都往自己的飯里加陳醋，他們驚世駭俗的行為使我覺得酸巴啦嘰的有什麼意思？但久而久之，我發現陳醋其實像美酒一樣，它是有很豐富的味覺體驗的，能夠在這樣一種深厚的酸裡面找到味覺的層次，這真是一種時間淬鍊的痕跡啊！現在拌海蜇頭、做些涼菜，我是特別特別喜歡陳醋的，比如說做老虎菜，沒有山西的好陳醋，那真是沒法下嚥。

至於西部吃辣，這個可能因為川菜太過於出名吧。其實吃辣並非西部所專享，而是隨著長江一線往上溯源，潮溼氣候加重以後，人們就會吃辣來驅散身體的寒氣，照這個分佈，從江西湖南貴州一路溯源而上，但凡潮溼的山地居民，無一不喜歡吃辣。我也見過一些廣東山區的朋友，吃起辣來其實並不輸給四川人。

而廣東人，他們吃的口味到底是什麼呢？ 僅僅說廣東人愛吃鹹，這也有失偏頗。嚴格來講，廣東人吃的可能還沒有一些北方沿海那麼鹹。廣東人說鹹，其實特有的一種鹹鮮味，也就是在鹹當中襯托出一種清淡的香來。這裡面最有代表性的就是廣東人的醬油，無論生抽、老抽、頭抽等等這抽那抽，都不會太鹹，反而有豐富的複雜的鮮味容易出來。所以很多人問我來廣州有什麼手信可以帶帶，現在全球化了，又有電商那麼厲害的物流支持著各種風味小吃、民間手工藝品，早就全國一盤棋了，真要帶手信倒不如帶兩瓶廣州的生抽回去嚐嚐鮮。蒸魚要放醬油、吃雞可以做豉油雞，甚至於平時吃點海鮮，廣東人也會倒出一點生抽蘸著吃。

我當時念大學的一些廣東同學，擔心自己的口味不適應學校飯菜，每個人都夾帶一瓶私家醬油，碰上飯菜不合口味，就往裡面拼命的灑醬油，這一點上，和那位在飯裡面加陳醋的山西同學，可真是棋逢對手將遇良才啊！ 從深處裡面，我們大概就可以為廣東人吃的口味定出一個大概的味覺肖像：微鹹、少辣、低酸，而含著鮮。

首先，廣州人確實愛吃甜食。廣東人喜歡吃甜食，尤其是各種各樣的蒸糕，茶樓酒店，只要是傳統的粵式餐廳，蒸糕一定是必不可少的。因為糕有另一層意思“高”，“糕者高也”，喜歡討好意頭的廣東人不僅春節要蒸糕，一年四季都在蒸糕。

大街小巷都有馬蹄糕、芋頭糕、綠豆糕、蘿蔔糕……等糕點在賣。多數的糕點都是呈塊狀，以斤數或塊數出售，而且價錢還都挺便宜~

今天我們就來看看，廣東人最常吃的傳統糕點，你都吃過哪幾種呢？

蘿蔔糕

蘿蔔糕是中式的傳統糕點，採用再來米粉，在米漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。



芋頭糕

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點，香港和澳門地區的茶樓也會有賣，材料有粘米粉，芋頭，蝦米，冬菇，臘腸和臘肉。



黃金糕

黃金糕原名蜂窩糕（矮油~），發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種。此糕重要原材料就是南洋木薯，成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀，也叫作魚翅糕~



倫敦糕

倫敦糕起源於廣東順德，是嶺南典型的糕點小吃。品質和風味都很特殊，夏天的時候最受歡迎～它由秈米粉用酵母發酵，轉至澱粉和糊精混合體後再蒸製成型，透明又美味。



馬拉糕

相信你在廣東的茶樓吃茶點的時候，常常會見到馬拉糕的身影，正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。



缽仔糕

缽仔糕是傳統廣東人自創的小吃，也是香港街頭傳統小吃。傳統缽仔糕以黃糖、粘米粉製成後，放在小缽內蒸熟，吃的時候用竹籤穿起來吃，由原材料不同，缽仔糕的顏色也有所不同～





鹹煎餅

鹹煎餅是廣東及山東地區的傳統小吃，特色煎餅，很多人都不知道它的美味，口味一定是沒得說，鬆軟不粘扣，保質期長，方便攜帶。



港式煎堆

但是正是因為廣東人喜愛甜食，所以被別人誤認為愛吃偏甜口味的食物。其實不然，廣東人口味廣泛，他們所謂的甜其實代表的是兩種意思:1.鹹甜的甜 2.鮮美。至此，此問題的回答應當是說廣東人吃的東西並不是都是偏甜的。

身為廣東人我覺得不存在偏甜這種說法！廣東人吃的食材講究新鮮，原汁原味，口味相對其它省份都是清淡、鮮美，廣東人追求鮮味和本味到極致，能不放調料的肯定不放。

所以許多人會覺得口感比較清淡。甜的菜品在粵菜中並不多見，是不是化州糖水吃多了，才認為廣東人比較喜歡吃偏甜的食品。不過一般宴請賓客倒是必須做一道甜品,表示甜甜蜜蜜是一種好意頭,在潮汕地區比較多見。

假如你看到廣東人做菜放糖其實是用來調和食物的味道，外地人不瞭解也沒有這種習慣，所以有誤會也正常。因為他們喜歡用鹹辣來代替，所以食物就缺乏鮮味，就只有辣味。

“鮮”這種口味很難被明確地定義，所以外地人就給粵菜系定義了一種比較清淡的口味——甜。認為廣東人喜歡吃甜一點的菜然而……我並肯定不會認同這種說法，畢竟“鮮”和“甜”是兩種完全不同的概念……

其實說了怎麼多也許他們還是不明白，最好的辦法就是來廣東嘗一嘗真正的粵菜他們就會明白是不是偏甜了，廣東歡迎您！記得關注點贊謝謝支持！

可以說廣東人吃的東西都是中性的，微微偏鹹。看粵菜，很少以甜為主的菜，而飯後上甜品是這幾十年來學了西方的東西而已！廣東人炒菜喜歡加糖小許，這是吊出菜餚的鮮味而已！

為啥廣東人偏鹹不偏甜呢？這與地理環境有關，因為廣東處於亞熱帶，對糖這種帶來高熱量的東西比較少吃，而出汗過多，需要鹽來補充身體的鹽流失。

廣東吃的東西，這東西包很多種食品，廠式臘腸是甜的，餐桌上的菜包括老火湯沒甜的，都清香微鹹，廠府菜更是清而淡原味，客家菜，鹽焗雞，梅菜扣肉兩菜比較鹹，其他也微鹹，潮汕菜香鹹，廣東的點心食品，卻大多是甜的，廣府的比如馬蹄糕，豬油糕，客家艾粄，紅粄，潮汕的粿，還有廣東人都喜愛的甜品紅薯糖水，銀耳蓮子冰糖水等

廣東客家艾粄

廣式馬蹄糕

廣式豬油糕

客家紅粄

準確的說是廣東人喜歡吃甜品，而非傳說的廣東人吃的東西都是偏甜，菜品是很少糖的。主要以清淡，鮮為主。

如潮汕人的甜湯，廣州人的糖水，潮汕本土的零食也是以甜的居多，甜湯如姜薯湯、甜芋圓、鴨母捻、五果湯，小吃有金銀雙柱、油索、酥餃、朥餅、朥糕、糖蔥薄餅.....

這些還要分場合出場

如姜薯湯是在從節前後，食用，春節有客人來拜年，招待客人的，應季時在甜湯鋪可以吃到。

甜芋圓是小小的芋艿煮紅糖、中秋前後芋頭上市後，家裡的甜湯主角。鴨母捻四季常見，五果湯以前是用來天脾胃的後來被甜湯店糊弄了。宴席上的湯品分為頭甜未甜即餐前一道甜品餐後一道甜品，寓意甜甜美美，廣東人菜品的甜指的是鮮甜，而非像江南一帶加了糖那種甜。

身為四川人的我表示愛吃粵菜……而且哪個地方的菜系沒有幾個酸甜口的菜？只能說現在廣東菜裡面的叉燒，咕咾肉什麼的很流行，並且味型是酸甜口的就說廣東菜全是甜的吧？畢竟粵菜還是原味為主，講究個鮮……以上均屬個人淺見，肯定有不對的地方，歡迎討論，但是別人生攻擊……話說豉汁鳳爪，豉汁排骨，蝦餃，白灼菜心，白灼蝦，咕咾肉，各種蒸魚，各種靚湯，哎呀，媽呀，好多好吃的……

廣東這邊的菜統稱粵菜，粵菜裡面包含很多不同地方菜系組成的，例如客家菜，潮州菜（我們又叫打冷）等，各有特色！但總體來說，廣東人吃的偏清淡！偏甜的菜系必然是杭州本幫菜，連個東坡肉也是甜的！

這個問題，我是在廣東陽江，反正這裡的口味是好點偏甜吧，這裡的包子跟我們那邊味道太不一樣了，我就吃過一次，但是那個皮是真的太甜了，連餡都帶點甜，番茄炒蛋也是甜，有時候想吃個包子，竟然沒地方買，這裡的炒麵都是類似方便麵的那種面，很少有外地口味。