怎樣辨別黑米？
感謝官方邀請。怎樣辨別黑米？很簡單，真正的黑米只有遇水才掉色，染黑的黑米，用手一搓就掉色。黑米具有很高的營養價值，除了做雜糧粥、麵點，還可以做各種飲品。這裡給大家介紹一款“黑豆蜂蜜豆漿”。
材料準備：黃豆50g、黑豆20g，黑米20g，蜂蜜適量。
設備：家用全自動豆漿機
步驟：
將黃豆、黑豆剔除雜質、蟲果後清洗乾淨，再用清水泡軟（大約6-8小時）。黑米淘洗後用清水浸泡4-6小時，直至泡軟。
將泡好的黃豆、黑豆、黑米一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿晾至溫熱，加入蜂蜜調味即可。
備註：黑豆蜂蜜豆漿活血利水、滋陰補腎，能改善腎虛引起的腰痠腿軟等不適症狀。黑米有堅硬的種皮，如條件允許，可以提前半天浸泡。真正的黑米只有遇水才掉色，染黑的黑米，用手一搓就掉色。
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怎樣辯識黑米？
黑米，是一種黑色的稻米，它營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B，E，鈣，磷，鎂，鉀，鐵，鋅等營養物質。它適合和糯米煮飯，包粽子，熬稀飯，打粗糧汁等方式食用……
黑米價格是白米的兩三倍，一是因為它的產量低的原因，二來也因它的營養價值高導致價高！
就因為這黑米的價格高，而且買回家裡淘洗時又有掉色的現象，使得有人懷疑它被造了假，其實，大可不必擔心這種事情的發生……
黑米，黑豆，黑芝麻，這三種黑色食品價格都會比白色的要高，同時它們的營養價值也要比白色的高！而且，這三種東西經常有人懷疑是否造假，因為它們見水就掉色，還掉得厲害……
如何辨識黑米？
一，將黑米咬斷，斷開後可以見到黑米的裡層是白色的，外皮是黑色的！如果黑米是染色的，那麼裡面和外皮交界處應該顏色是模糊的，而不是象正常的黑白分明……
二，將黑米浸在水裡，可以看到水逐漸在變成紫紅色，而且越來越深色，是深紫色！如果是染上的色，一定還是黑色……
三，煮熟了看，如果煮成了乾飯，黑米又亮又紫紅，香氣撲鼻！如果是和其他食材煮成了稀飯，顏色是灰色帶紫的……味道會很不錯……
四，仔細觀察，黑米的外型象稻穀，象未脫粒的形狀，這點，是其他米難以模仿的……
用以上四種方法去辨識黑米，錯不了！不過，現實生活中還未遇見過黑米造假的情況……
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