吃貨去天津的福利

恩佐 2017-04-25

天津位於渤海西岸,水陸交通要衝。天津人的飲食習俗的形成與其所處環境有密切關係。天津水域寬闊,距海又近,水產極為豐富。天津人喜食海鮮、河鮮。就是源於這得天獨厚的優越條件。天津飲食文化的形成也深受歷史傳承、居民變化、文化交流的深刻影響,西洋飲食,宮廷,官府菜餚,閩、粵、江浙菜在天津都有一定的市場。

  • 老三爆

天津地區極為流行的一道菜,非常適宜下飯下酒,魚香肉絲、宮爆雞丁、木須肉並稱為“天津四大家常菜”。正宗的老三爆不放輔料,主料包括肝,肉片和腰子,色澤紅亮,口味鹹鮮,蒜香味濃。

  • 天津大麻花

製作考究,料精貨實,金黃油亮、香甜、酥脆,放置數月不綿軟、不變質、不走味,為天津赫赫有名的食品“三絕”之一,也是天津老百姓的最喜愛食品之一。吃貨去天津的福利

  • 耳朵眼炸糕

天津“三絕”食品之一,用優質糯米作皮面,優質紅小豆,赤白砂糖炒至成餡,以香油炸制而成。炸糕成扁球狀,淡金黃色,皮外酥脆內軟粘,餡心黑紅細膩,香甜適口,無任何添加劑,是純綠色食品。吃貨去天津的福利

  • “狗不理”包子

天津“三絕”食品之一,以其味道鮮美而譽滿全國,名揚中外。創始於公元1858年清朝咸豐年間,現已被認定為中國馳名商標。“狗不理”包子用料精細,製作講究,每個包子都是18個褶,爽眼舒心,香而不膩,是中華飲食文化的典範之作。吃貨去天津的福利

  • 煎餅果子

歷史悠久,是天津最出名、最經典的市民小吃,是天津人早點必不可少的一部分,由綠豆麵薄餅、雞蛋,油條或者薄脆的“果篦兒”組成,配以麵醬,蔥末,辣椒,口感鹹香。

  • 天津四大扒

天津民間宴飲的一種形式,紅事,白事都樂於選用。“四扒”多為熟料,碼放整齊,兌好滷汁,放入勺小火靠透入味至酥爛,掛芡,用津菜獨特技法“大翻勺”將菜品翻過來,仍保持不散不亂,整齊美觀之狀。選料一般為雞、鴨,羊、牛、肘子、魚翅、魚塊、海蔘等等,選其四種即可組成“四扒”。民間“四扒”多以雞、鴨、魚、肉為主。

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