給大家羅列一下我個人認為的到廣州必吃的美食:

1、艇仔粥

2、雲吞

3、腸粉

4、蘿蔔牛雜

5、麥粟香餅

6、瀨粉

7、雙皮奶

8、姜撞奶

9、雞公欖

10、沙河粉

廣州美食

1. 腸粉

一道街邊的布拉腸粉，搭配祕製醬油辣椒汁，好吃到讓你懷疑人生。

2.雙皮奶，姜撞奶

西關雙皮奶，姜撞奶，一度在我心裡難分伯仲。

3.燒鵝

最喜歡燒鵝那層皮了，焦香脆，逢年過節必備。

4.艇仔粥

鮮香養胃，營養健康。

5.砵仔糕

一口一個，紅豆榴蓮綠豆芝麻。。。各種口味。

6.豉油雞白斬雞

雞中的戰鬥機

很高興能回答你的問題！

廣州是南方第一大城市，環境優美，粵菜更是十大菜系之一，種類繁多，味道鮮美。要說有哪些非嘗不可的美食的話，除了大菜，這幾個特色小吃那可不有錯過。

一、西關腸粉

西關腸粉也叫廣州腸粉，源於羅定,而西關腸粉則在羅定傳統腸粉的基礎上根據廣州本土群眾的口味作了部分改變而成. 腸粉是很多人的早餐選擇！簡單方便。

西關腸粉也是有兩種,一種是抽屜式，一種是鍋蓋式，前者是目前主流的腸粉製作方法，採用鐵板製作，腸粉較厚；後者是傳統的腸粉製作方法，用布製作，拉腸薄如蟬翼，晶瑩通透。西關拉腸都是布拉腸，是最地道的老廣州風味。鐵皮箱子拉出的腸粉，滑溜，但細嫩而言，比布拉腸粉差遠了。“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”是很多人對布拉腸的評價。布拉腸粉有魚片、瘦肉、鮮蝦、雞蛋等不同的餡料。

二、艇仔粥

艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃，廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嚐到這種廣州特有的粥品。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為“一彎”。

三、糖不甩

又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

四、雞仔餅

雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。

五、蘿蔔牛雜

蘿蔔牛雜是用白蘿蔔、牛雜製作的一道流行於廣州西關的著名小吃，屬於粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年曆史。有一種說法，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始。蘿蔔牛雜已成廣東文化的一部分。有人說，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿蔔牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿蔔牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣州乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣蘿蔔牛雜的小店。

白切雞

　　白切雞是廣州非常著名的家常菜。首先將整隻雞用慢火煮制，待八九成熟即可。撈出晾涼後切塊擺盤。醬汁是吃白切雞的重頭戲，將蔥薑蒜等輔料切成碎末、拌勻，隨後澆上油，濃香四溢。皮滑肉嫩的白切雞配上蒜香濃郁的醬汁，便成為了廣州人最愛食的一道美味佳餚。

　　雲吞麵

　　雲吞麵又稱餛飩麵，起源於廣州，五十年代在香港蓬勃發展，至今雲吞麵依然深受廣東民眾喜愛。雲吞麵較細，嚼勁十足，分為湯麵與撈麵兩種。湯麵香濃多汁，撈麵多配以祕製醬料。“雲吞”其實就是混沌的意思，所以在一般在吃雲吞麵時，上面總會放上幾顆餛飩。廣州最出名的雲吞麵店要數老字號寶華麵店，各式各樣風味的雲吞麵任你選擇。

　　爽魚皮

　　陳添記的涼拌鯪魚皮在廣州十分有名，這家店將魚皮做的十分爽口，毫無腥味。再加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流，是廣州的一大特色美味。除了涼拌魚皮外，陳添記家還賣艇仔粥和豬粉腸，也值得一嘗。

　　叉燒包

　　叉燒包是廣州人歷來喜愛的大眾化點心，是粵式早茶的最經典小吃之一。叉燒包運用發酵麵糰包著十足的餡料，在蒸制時包子頂部會自然開裂便形成了叉燒包的樣子。叉燒包有糖芯兒的也有肉芯兒，以豬肉的最為正宗。

　　蝦餃

　　蝦餃起源於20世紀初廣州的小茶樓，至今已有百餘年的歷史。蝦餃晶瑩剔透的表皮是最大的特點，咬開蝦餃便可品嚐到鮮美的蝦肉。從上個世紀到現在，蝦餃一直秉承著傳統精緻的烹飪工藝，卻一直維持著較為低廉大眾化的價格，大受食客的喜愛。

　　艇仔粥

　　艇仔粥是一種廣東著名的粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中熬製而成。粥品不像白米粥那般清淡，多重的食材混合在一起使粥品融匯了更多風味，是滋補暖胃的優選製品。廣州最比較有名的艇仔粥店有荔灣名食家和滿記。

　　蘿蔔糕

　　蘿蔔糕是廣州市民喜愛的一款小點心，以米漿為原料，在烹製過程中放入蘿蔔絲、肉圓、碗粿等原料，賞鍋蒸制而成。家庭多在春節制作，茶樓則長年供應。在吃蘿蔔糕時多配以一些辣椒醬，蘸著吃味道更好。

　　白雲豬手

　　廣州一道傳統名菜。烹至簡單，注重粵菜的特點。在鍋中蒸制軟爛，撈出後晾涼，加以多味調料拌勻即可使用。可幹酸中帶甜，肥而不膩，皮酥肉嫩。在廣州一般的飯館裡都能吃到，在白雲山頂的餐廳可以吃到味道很好的白雲豬手。

★蘿蔔牛腩：蘿蔔牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

★肉丸：像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口，而且色澤鮮嫩，口感爽脆，一串串浸在濃香的湯汁裡面，讓人一見就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便，是年輕人最愛吃的小吃之一。

邊聊邊吃

早茶甜品

在廣州，喝早茶已成了一種文化，無論是年輕人或是中老年人，都喜歡在週末時，約上三五知已，邊吃早點邊聊天。

廣州人吃早餐喜歡吃一些清淡的面製品，因此，廣州小吃就有了雲吞麵、腸粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店還供應雙皮奶、龜苓膏等甜品。

★雲吞麵：是廣州人對餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁，雲吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點的美食。

★腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱之為豬腸粉。據說，在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。

★及第粥：伍湛記為民國時期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。

★雙皮奶：南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好後牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，具潤肺養顏之效。

★龜苓膏：廣州人怕上火，因此最愛吃龜苓膏。廣州人自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什麼形狀它便是什麼形狀，一小缽一小缽，加蜜後顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。

極品美食

西關小吃

廣州小食以西關為最。舊時，西關一帶就有“百步之內必有小食”的說法。許多風味獨特的街頭小食，一直流傳至今。

現在，荔灣廣場內的“西關人家”，集合了人們最愛吃的“西關小吃”。各款美食一律明檔經營，不僅匯聚了南信的雙皮奶、銀記的腸粉、伍湛記粥品，還將“樑英記裹蒸粽”、“容德麻蓉湯丸”“娥姐粉果”等名聲在外的古老西關小吃“一網打盡”。特別有一款雙色棉花糕，是特地請這款點心的創制者、年逾八十的廖國喜老師傅監督製作的。在價格方面，小食每款大多在3~6元之間。而且小吃店連裝飾都是一派西關風情：木趟櫳、長橋凳、青磚石腳滿洲窗，就算不吃小吃，看看那裡的裝修，也可一窺廣州西關的風韻。

正所謂“生在蘇川,住在杭州,食在廣東”在廣東的沿海城市，每家每戶家裡都備有蠔幹，蠔幹是由生蠔晒製成的海鮮乾貨，是廣東的美食文化之一，平時在冰箱取出就是一道非常美味的菜餚。很多朋友第一次吃廣式的生煎金蠔時就被其獨特的蠔香味迷住了，生煎的金蠔外表酥脆蠔鮮香十分濃郁，蠔肚爽脆味道微甜十分爽口，海門潮聲的蠔農把新鮮大個肥美的生蠔直接進行晒制，這裡也是中國獨有生晒蠔乾的地方。生晒蠔幹選用生長時間超過三年的晨洲蠔新鮮晒制，個頭肥美的生蠔晒過後依然飽滿，且蠔鮮香更加濃郁，拿來生煎絕對是味覺無比的享受，想吃到生晒的蠔幹可以在某寶找得到海門潮聲的蠔幹。蠔乾的烹飪方式多樣，可清蒸，生煎，爆炒，熬粥或熬湯，最鮮香和最鮮甜的烹飪方式就是生煎和熬粥了，不用多好的廚藝和調味料，只需要生晒的蠔幹，簡單烹飪後就可烹飪出鮮香的蠔乾菜。

廣州十大名吃

　　1. 腸粉

　　腸粉是廣州十大名吃之首，因形狀像豬腸子被乾隆皇帝賜名為腸粉，腸粉分甜鹹兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是主要品嚐餡料的布拉腸粉，另一種是品嚐醬汁調料的抽屜式腸粉

　　2. 叉燒

　　叉燒的廣東特色肉製品的一種，是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肥瘦均衡，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明，口味內鹹外甜，焦香有蜜味兒，可以用於做叉燒飯、叉燒包。

　　3. 炒河粉

　　炒河粉是廣州著名傳統的風味小吃，製作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道實惠的家常飯，在家就可以自己製作，炒的時候要注意油要稍多些以免河粉粘鍋，還需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一團。

　　4. 艇仔粥

　　艇仔粥一開始是為這些以小艇為生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等，製作時只需將配料倒入滾燙的粥底中燙熟就能食用，因口感綿滑、味道鮮美而發揚光大，現成為廣州十大名吃之一。

　　5. 蝦餃

　　蝦餃是廣州早茶蒸籠食品中較為出名的一個，以澄粉作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成一口大小的餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇。因其形似彎梳，故又稱彎梳餃。蝦餃色澤潔白晶瑩，小巧美觀，口感柔韌，鮮美可口，深受人們喜愛。

　　6. 姜撞奶

　　姜撞奶顧名思義是用薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品，製作的要點是用新鮮的煮開到70-80度的牛奶倒入新鮮的薑汁中，用薑汁和牛奶的溫度差發生化學反應，使牛奶凝固，製作好的姜撞奶口感滑嫩，風味獨特，是夏冬兩季很受歡迎的甜品小吃。

　　7. 荷香糯米雞

　　荷香糯米雞是廣州市的一大特色，它不同於其他的糯米雞，它是由新鮮的荷葉包裹而成，蒸制的同時荷葉的香氣也會散發出來，加上雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃的香味能讓人胃口大開，即可做菜也可以直接當做主食食用。

　　8. 馬蹄糕

　　馬蹄糕是閩南地區的傳統甜點小吃，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。因粵語中荸薺也叫馬蹄而得名，色澤呈半透明的茶黃，可折而不裂、撅而不斷，味道清爽香甜，入口即化，在廣州十大名吃中最受孩童喜愛。但因吃完馬蹄糕後極容易被蚊蟲叮咬，品嚐美食後儘量不要外出，在

酸菜魚 麻辣香鍋 酸湯魚 香辣蛙 麻辣火鍋 冰粉 串串 木桶飯 多經典！

廣州最有名的當然還是腸粉，表示吃過很多次

脆皮乳鴿 燒臘