青筍怎麼做好吃？
桃妹來解答。
青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。
桃妹來解答。
青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。
特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。
桃妹來解答。
青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。
特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。
後來到了四川，桃妹發現拿青筍絲拌折耳根，簡直是人間美味啊。青筍的清爽搭配折耳根的濃香，只需要澆上一點自家釀的豆瓣，其他什麼調料都不要。就這樣桃妹都能扒下三碗飯去。
桃妹來解答。
青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。
特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。
後來到了四川，桃妹發現拿青筍絲拌折耳根，簡直是人間美味啊。青筍的清爽搭配折耳根的濃香，只需要澆上一點自家釀的豆瓣，其他什麼調料都不要。就這樣桃妹都能扒下三碗飯去。
如果複雜一點，那麼拿青筍絲拌魔芋絲也是超級好吃。這裡的魔芋必須是自己家收的魔芋磨成漿煮出來的，比市場上賣的魔芋粉做出來的魔芋不知道要好吃到哪裡去了。下面討論就簡單的說一下這兩道涼拌菜。
青筍拌折耳根。
桃妹來解答。 青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。 特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。 後來到了四川，桃妹發現拿青筍絲拌折耳根，簡直是人間美味啊。青筍的清爽搭配折耳根的濃香，只需要澆上一點自家釀的豆瓣，其他什麼調料都不要。就這樣桃妹都能扒下三碗飯去。 如果複雜一點，那麼拿青筍絲拌魔芋絲也是超級好吃。這裡的魔芋必須是自己家收的魔芋磨成漿煮出來的，比市場上賣的魔芋粉做出來的魔芋不知道要好吃到哪裡去了。下面討論就簡單的說一下這兩道涼拌菜。 桃妹來解答。 青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。 特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。 後來到了四川，桃妹發現拿青筍絲拌折耳根，簡直是人間美味啊。青筍的清爽搭配折耳根的濃香，只需要澆上一點自家釀的豆瓣，其他什麼調料都不要。就這樣桃妹都能扒下三碗飯去。 如果複雜一點，那麼拿青筍絲拌魔芋絲也是超級好吃。這裡的魔芋必須是自己家收的魔芋磨成漿煮出來的，比市場上賣的魔芋粉做出來的魔芋不知道要好吃到哪裡去了。下面討論就簡單的說一下這兩道涼拌菜。 以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持！青筍拌折耳根。
青筍絲拌魔芋絲。
青筍拌折耳根。
青筍絲拌魔芋絲。
青筍的味道很清爽，一般買來炒肉。
準備青筍一條，瘦肉100克，紅尖椒一個，蒜頭兩顆。
先把青筍去片切薄片，瘦肉切薄片，用生抽生粉醃一下，把紅尖椒去去，切菱形小塊，蒜頭切小粒。
鍋子油熱把醃過的瘦肉滑一下出鍋，再下油，油熱下蒜粒，爆香下青筍片，再下紅尖椒，翻炒一會，加水蓋上鍋蓋煮半熟，下鹽，少許雞精，再把滑過油的肉片倒入鍋裡，和青筍一起翻炒均勻就可以乘出了。
青筍脆，瘦肉嫩，配米飯很下飯。
青筍的味道很清爽，一般買來炒肉。
準備青筍一條，瘦肉100克，紅尖椒一個，蒜頭兩顆。
先把青筍去片切薄片，瘦肉切薄片，用生抽生粉醃一下，把紅尖椒去去，切菱形小塊，蒜頭切小粒。
鍋子油熱把醃過的瘦肉滑一下出鍋，再下油，油熱下蒜粒，爆香下青筍片，再下紅尖椒，翻炒一會，加水蓋上鍋蓋煮半熟，下鹽，少許雞精，再把滑過油的肉片倒入鍋裡，和青筍一起翻炒均勻就可以乘出了。
青筍脆，瘦肉嫩，配米飯很下飯。
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍在我們川渝成為萵筍，在我們川渝地區有一道非常鮮美的家常炒菜，叫萵筍肉片，也就是青筍肉片。是以青筍片和肉片一起小炒而成的一道美食，滑嫩的肉片與軟脆的青筍片一起吃非常鮮美。那幾年在重慶的時候，愛吃火鍋。每次吃完火鍋感覺上火的時候，就愛炒這個萵筍肉片吃，味道比較鮮美清淡。那麼怎麼做青筍炒肉好吃呢？
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍在我們川渝成為萵筍，在我們川渝地區有一道非常鮮美的家常炒菜，叫萵筍肉片，也就是青筍肉片。是以青筍片和肉片一起小炒而成的一道美食，滑嫩的肉片與軟脆的青筍片一起吃非常鮮美。那幾年在重慶的時候，愛吃火鍋。每次吃完火鍋感覺上火的時候，就愛炒這個萵筍肉片吃，味道比較鮮美清淡。那麼怎麼做青筍炒肉好吃呢？
《青筍炒肉》
準備食材：1根青筍頭、淨瘦肉3兩、一小把乾的黑木耳。
調味食材：瓣蒜2瓣、一小塊姜、芡粉少許、料酒少許、一小勺生抽、一小勺雞精、一小勺食鹽、適量的植物油。
製作過程：
1、先把青筍剝皮，清洗乾淨，切薄片。黑木耳用開水沖泡，泡脹之後搓洗乾淨。瓣蒜切成片。老薑洗淨切細。
2、把淨瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗里加上一小勺生抽、少量食鹽、少量料酒抓勻，再放少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
3、起鍋，放入適量的植物油煎出香味，轉小火放入肉片翻炒變色撈出，留下底油。
4、放入蒜片、薑末轉大火煎出香味，放入青筍片炒斷生，立即放入黑木耳炒勻。
5、最後，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，再把肉片下鍋炒勻，出鍋裝盤即可。
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍在我們川渝成為萵筍，在我們川渝地區有一道非常鮮美的家常炒菜，叫萵筍肉片，也就是青筍肉片。是以青筍片和肉片一起小炒而成的一道美食，滑嫩的肉片與軟脆的青筍片一起吃非常鮮美。那幾年在重慶的時候，愛吃火鍋。每次吃完火鍋感覺上火的時候，就愛炒這個萵筍肉片吃，味道比較鮮美清淡。那麼怎麼做青筍炒肉好吃呢？
《青筍炒肉》
準備食材：1根青筍頭、淨瘦肉3兩、一小把乾的黑木耳。
調味食材：瓣蒜2瓣、一小塊姜、芡粉少許、料酒少許、一小勺生抽、一小勺雞精、一小勺食鹽、適量的植物油。
製作過程：
1、先把青筍剝皮，清洗乾淨，切薄片。黑木耳用開水沖泡，泡脹之後搓洗乾淨。瓣蒜切成片。老薑洗淨切細。
2、把淨瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗里加上一小勺生抽、少量食鹽、少量料酒抓勻，再放少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
3、起鍋，放入適量的植物油煎出香味，轉小火放入肉片翻炒變色撈出，留下底油。
4、放入蒜片、薑末轉大火煎出香味，放入青筍片炒斷生，立即放入黑木耳炒勻。
5、最後，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，再把肉片下鍋炒勻，出鍋裝盤即可。
製作技巧：
1、青筍要選擇比較嫩氣的，不要選空心或者比較老的。一般嫩氣一點的青筍炒出來汁要多一些，吃起來口感脆嫩一些。
2、炒肉片的時候，一定要先把鍋底充分預熱以及潤鍋，這樣肉片下鍋就不會粘鍋，而且炒變色之後出鍋會非常的滑嫩。
3、先炒青筍，炒熟之後再放黑木耳。調整鹽味之後，再放肉片，這樣就不會吧肉片炒老了。因為肉片已經提前醃製入味過，而且也提前炒熟了的，所以最好下鍋炒勻就行了。
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍在我們川渝成為萵筍，在我們川渝地區有一道非常鮮美的家常炒菜，叫萵筍肉片，也就是青筍肉片。是以青筍片和肉片一起小炒而成的一道美食，滑嫩的肉片與軟脆的青筍片一起吃非常鮮美。那幾年在重慶的時候，愛吃火鍋。每次吃完火鍋感覺上火的時候，就愛炒這個萵筍肉片吃，味道比較鮮美清淡。那麼怎麼做青筍炒肉好吃呢？
《青筍炒肉》
準備食材：1根青筍頭、淨瘦肉3兩、一小把乾的黑木耳。
調味食材：瓣蒜2瓣、一小塊姜、芡粉少許、料酒少許、一小勺生抽、一小勺雞精、一小勺食鹽、適量的植物油。
製作過程：
1、先把青筍剝皮，清洗乾淨，切薄片。黑木耳用開水沖泡，泡脹之後搓洗乾淨。瓣蒜切成片。老薑洗淨切細。
2、把淨瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗里加上一小勺生抽、少量食鹽、少量料酒抓勻，再放少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
3、起鍋，放入適量的植物油煎出香味，轉小火放入肉片翻炒變色撈出，留下底油。
4、放入蒜片、薑末轉大火煎出香味，放入青筍片炒斷生，立即放入黑木耳炒勻。
5、最後，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，再把肉片下鍋炒勻，出鍋裝盤即可。
製作技巧：
1、青筍要選擇比較嫩氣的，不要選空心或者比較老的。一般嫩氣一點的青筍炒出來汁要多一些，吃起來口感脆嫩一些。
2、炒肉片的時候，一定要先把鍋底充分預熱以及潤鍋，這樣肉片下鍋就不會粘鍋，而且炒變色之後出鍋會非常的滑嫩。
3、先炒青筍，炒熟之後再放黑木耳。調整鹽味之後，再放肉片，這樣就不會吧肉片炒老了。因為肉片已經提前醃製入味過，而且也提前炒熟了的，所以最好下鍋炒勻就行了。
結尾
這道青筍肉片在川渝都是非常普遍的家常菜，鮮香滑嫩、軟脆可口，營養均很。前些年，在重慶住的時候，常這樣炒。有的時候還會放上幾個泡椒進去，炒出來會多一股酸爽的辣味。你喜歡怎樣吃青筍呢？歡迎大家分享留言哈。
青筍是一種很特別的食材，單獨用來做菜，往往不好吃。很少見到有人素炒青筍、也很少見到有人只涼拌青筍。雖然單獨做菜的時候少，但青筍往往以各種配菜的形式出現在各種菜餚裡，常見的菜也很多，如青筍炒肉片、青筍燒鴨、青筍燒排骨、涼拌三絲等很多的菜裡都能瞧見青筍的身影。青筍的口感很不錯，清香多汁，味道很好。那麼青筍需要怎麼做好吃呢？
青筍在我們川渝成為萵筍，在我們川渝地區有一道非常鮮美的家常炒菜，叫萵筍肉片，也就是青筍肉片。是以青筍片和肉片一起小炒而成的一道美食，滑嫩的肉片與軟脆的青筍片一起吃非常鮮美。那幾年在重慶的時候，愛吃火鍋。每次吃完火鍋感覺上火的時候，就愛炒這個萵筍肉片吃，味道比較鮮美清淡。那麼怎麼做青筍炒肉好吃呢？
《青筍炒肉》
準備食材：1根青筍頭、淨瘦肉3兩、一小把乾的黑木耳。
調味食材：瓣蒜2瓣、一小塊姜、芡粉少許、料酒少許、一小勺生抽、一小勺雞精、一小勺食鹽、適量的植物油。
製作過程：
1、先把青筍剝皮，清洗乾淨，切薄片。黑木耳用開水沖泡，泡脹之後搓洗乾淨。瓣蒜切成片。老薑洗淨切細。
2、把淨瘦肉清洗乾淨，切成薄片，放入碗里加上一小勺生抽、少量食鹽、少量料酒抓勻，再放少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
3、起鍋，放入適量的植物油煎出香味，轉小火放入肉片翻炒變色撈出，留下底油。
4、放入蒜片、薑末轉大火煎出香味，放入青筍片炒斷生，立即放入黑木耳炒勻。
5、最後，放入一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，再把肉片下鍋炒勻，出鍋裝盤即可。
製作技巧：
1、青筍要選擇比較嫩氣的，不要選空心或者比較老的。一般嫩氣一點的青筍炒出來汁要多一些，吃起來口感脆嫩一些。
2、炒肉片的時候，一定要先把鍋底充分預熱以及潤鍋，這樣肉片下鍋就不會粘鍋，而且炒變色之後出鍋會非常的滑嫩。
3、先炒青筍，炒熟之後再放黑木耳。調整鹽味之後，再放肉片，這樣就不會吧肉片炒老了。因為肉片已經提前醃製入味過，而且也提前炒熟了的，所以最好下鍋炒勻就行了。
結尾
這道青筍肉片在川渝都是非常普遍的家常菜，鮮香滑嫩、軟脆可口，營養均很。前些年，在重慶住的時候，常這樣炒。有的時候還會放上幾個泡椒進去，炒出來會多一股酸爽的辣味。你喜歡怎樣吃青筍呢？歡迎大家分享留言哈。
本文由“美食來臨”的創作，創作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡的美食朋友記得關注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學習進步，一起交流更多美食的知識。
用料
清炒萵筍的做法
將萵筍去皮，斜切成3釐米左右的菱形，然後分別切成塊狀備用
用料
萵筍1根，大蒜4瓣，香油1勺，雞精適量，鹽2克，白醋2滴，木糖醇/白糖1小勺清炒萵筍的做法
將萵筍去皮，斜切成3釐米左右的菱形，然後分別切成塊狀備用
把大蒜拍碎切塊
用料
萵筍1根，大蒜4瓣，香油1勺，雞精適量，鹽2克，白醋2滴，木糖醇/白糖1小勺清炒萵筍的做法
將萵筍去皮，斜切成3釐米左右的菱形，然後分別切成塊狀備用
把大蒜拍碎切塊
清水大火燒開放入一小勺鹽，2滴醋，放入萵筍煮30秒撈出，控幹水分備用。
用料
萵筍1根，大蒜4瓣，香油1勺，雞精適量，鹽2克，白醋2滴，木糖醇/白糖1小勺清炒萵筍的做法
將萵筍去皮，斜切成3釐米左右的菱形，然後分別切成塊狀備用
把大蒜拍碎切塊
清水大火燒開放入一小勺鹽，2滴醋，放入萵筍煮30秒撈出，控幹水分備用。
放入適量食用油，油溫至八成，放入大蒜末，倒入過水後的萵筍，爆炒一分鐘左右，加入一小勺鹽，一小勺糖，適量雞精，倒入少量香油，攪勻後盛盤出鍋。
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
餐桌上又經常可以吃到好吃的炒萵筍了。喜歡的朋友不妨自己做這道菜。如果你沒炒過萵筍，很可能會炒太爛或太硬，沒有香脆的口感，
食材
萵筍 １棵
豬瘦肉 100克
小蔥 少許
蒜瓣 1個
油、鹽、味精等調料 適量
澱粉 少許
姜粉 少許
方法/步驟
準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮
萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手
瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小蔥切碎
瘦肉先放油鍋裡煎熟，然後打到碗裡備用
再蔥末放油鍋裡爆香，至略呈金黃色後打起，不要爆過火
蒜末爆香，然後倒入萵筍，迅速翻炒一分鐘，然後加少量水加蓋煮1分鐘，這樣不至於太硬
鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉，加蓋煮半分鐘，不宜太久否則燒焦
等湯汁快乾時，不斷翻炒，八成熟後就可以調味，不要炒爛了
起鍋裝盤，完工了。可以加少量蔥油，我炒的時候放太多油，就只加一點點意思下
注意：
炒萵筍用大火，但是倒入瘦肉後因為有澱粉火候要開小些以免燒焦
萵筍需要放點瘦肉才好吃，另外因為放了蒜末，可不加蔥油
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢？小編向大家介紹6種萵筍的美味做法，簡單易學！
萵筍釀桃仁，材料：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。1、準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲，材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻醃製。3、起油鍋，下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽醃製，萵筍也用了鹽醃製再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋，材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、幹辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒，幹辣椒，大蒜瓣，生薑切碎準備。4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，幹辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽，炒出水分。7、待水分控幹差不多敲入三個雞蛋。（水分太多的話，要多煮下，將水控幹）。8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鐘。9、換一面在煎2分鐘，出鍋。（我的技術不行，弄不成完整的圓形）。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控幹水分！雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾，材料：萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽醃製5分鐘，然後擠幹水分。2、香乾，紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示：萵筍提前用少許鹽醃製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕，材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋裡放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蠔油。8、可以放少量開水，翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
果汁萵筍，材料：萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白開水，加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示：萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一，別稱萵苣、青筍、萵苣筍、生筍等，莖、葉均可食用，營養豐富，口感脆爽，既是一種營養蔬菜，又具有一定藥用價值。中醫認為，萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產後缺乳等症有輔助療效。新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排洩，預防便祕發生。萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。經期女性不宜食用涼拌萵筍，萵筍性寒，經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。
青筍炒肉
材料：豬肉200克、青筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。
做法：
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、將青筍切菱形片。翻過來再切一遍。
3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了，開始炒。
5、先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉變色即可倒入青筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。個人覺得這樣的做法比較好吃。
大家好，我是小胡桃，我比較喜歡吃青筍，個人認為青筍最好吃的做法是涼拌和下火鍋。
涼拌：青筍切成絲，淋入生抽，香醋，香油，撒上一點點食鹽，拌勻了就可以吃了，清脆爽口，降溫解暑，是一道很好的下酒菜。
大家好，我是小胡桃，我比較喜歡吃青筍，個人認為青筍最好吃的做法是涼拌和下火鍋。
涼拌：青筍切成絲，淋入生抽，香醋，香油，撒上一點點食鹽，拌勻了就可以吃了，清脆爽口，降溫解暑，是一道很好的下酒菜。
火鍋：青筍切成塊，放入滾燙的火鍋中，30秒撈出即可食用，不管是清湯還是麻辣鍋底，都非常適合燙青筍。
大家好，我是小胡桃，我比較喜歡吃青筍，個人認為青筍最好吃的做法是涼拌和下火鍋。
涼拌：青筍切成絲，淋入生抽，香醋，香油，撒上一點點食鹽，拌勻了就可以吃了，清脆爽口，降溫解暑，是一道很好的下酒菜。
火鍋：青筍切成塊，放入滾燙的火鍋中，30秒撈出即可食用，不管是清湯還是麻辣鍋底，都非常適合燙青筍。
總是，青筍最好的吃法就是原汁原味的涼拌和下火鍋，大家可以嘗試一下。
萵筍肉絲雞蛋湯
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我是美食領域創作者，希望我的回答能幫助到您
(1)酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【製作過程】
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
(2)菠蘿萵筍
【原料】
萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【製作過程】
1、 萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控幹，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。
(3)萵筍炒肉
豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3、4個。
辣椒切塊，姜、蒜切片。
將萵筍切菱形片
再這樣翻過來切一遍。
接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。
先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉
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