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客家人的鹽焗雞，烤雞中的戰鬥機，皮脆而肉香
恩施職業新農人
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焗雞是廣東客家人的一道傳統美味佳餚
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雞洗乾淨，晾乾水分，用細鹽（食用鹽）往雞身裡裡外外抹一遍，根據個人喜好添加其他調料。\n用兩張鹽焗雞砂紙將雞包好\n
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用兩張鹽焗雞砂紙將雞包好，粗鹽先放入鍋內墊底，鹽的範圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好。\n
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放入包好的雞，儘量讓雞不要跟鍋的四壁接觸，如果有碰到的地方，在雞和鍋壁之間墊上粗鹽。
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其餘的粗鹽蓋在雞上面，蓋上鍋蓋，開中小火煮，大概10分鐘左右調成最小火，慢慢焗一個小時
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開蓋，撥開頂上的鹽。香香的雞就做好了。
2019-05-15
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