一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客 - 資訊定製

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

一種美食外地人吃不了聞著就是食物壞了的酸味當地用它接待貴客

張旦人文攝影

1/6 山西省臨汾市襄汾縣有一種當地特有的美食“油粉飯”，這種“油粉飯”跟別的地方的米棋子面很相似，但味道差別很大，一般人根本就吃不了。

2/6 這種“油粉飯”的原材料有二十多種，主要有綠豆芽、黃豆、花生、豆腐、粉條、蘿蔔、海帶等。

3/6 油粉就是粉漿，用綠豆封缸發酵後使之變酸，用此湯煮，吃到嘴裡很酸，有一種食品壞了發酸的感覺。

4/6 麵條都是採用純手工的擀麵，切成細條。

5/6 麵條煮熟後，要攪和上這種酸湯，綢綢的。

6/6 服務員端上來一碗，不仔細看，還以為是羊湯，放點辣椒麵，吃到嘴裡，先是酸後是香。襄汾河西一帶的人很愛吃，都說是接待貴客才做的美食，做工麻煩，時間長，從開始做到成熟要用十多個小時的時間，還說這種“油粉飯”健胃，幫助消化呢。外地人吃不慣，說聞不慣這種酸味。攝影：張旦

2019-05-17

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