雖然醫療技術不斷進步了，但是對於有些癌症，目前臨床上也沒有很好的解決辦法。而且，癌症是防不勝防，很多人生活作息規律，每天堅持鍛鍊，卻也還是得了癌症。這是因為癌症的發生原因並不十分明確，而且與很多因素有關。飲食就是其中很重要的一方面，有很多食物，雖然美味，卻很容易埋下癌症的禍根。那麼，為什麼說癌症防不勝防呢？日常有哪些可能會致癌的食物，需要避開呢？
為什麼說癌症防不勝防呢？
癌症是一種惡性腫瘤，在人體內屬於一種新生物，致死率很高。很多人都是談癌色變。癌症有很多因素，很多因素其實是難以避免的，主要有以下幾個：
1、遺傳因素：癌症具有家族聚集性，這是臨床上所證實了的。但基因這個東西，是人一出生就決定了的。因此，這方面的因素在很大程度上無法避免。家族中有癌症患者的人群也要定期檢查相關的癌症，只能通過這種方式來做到早期發現。
2、環境因素：隨著工業生產的逐步發展，導致了環境的破壞，空氣的汙染，也在一定程度上導致癌症的發生機率的增加。因此，生活在汙染較重地區的人們，應當養成出門佩戴口罩的習慣，儘量避免汙染對身體造成的影響。
3、職業因素：很多工業生產的崗位，存在許多毒害物質，可能有致癌的性質。對於致癌物質的接觸，有些職業工人雖然做好了防護措施，卻還是無法避免。
4、飲食方面：癌症，特別是消化系統的癌症，它們的發病與飲食密切相關。現在物質生活條件好了，也導致了飲食的不均衡。很多人吃的肉類食物更多，而蔬菜、水果等卻很少食用。這也是誘發癌症的原因之一。
日常有哪些可能會致癌的食物，需要避開呢？
1、醃製食品：很多人都喜歡吃醃製的食品，比如說酸菜、鹹菜、鹹魚等。這些食物雖然美味，但是其致癌率很高，因為它們是用高鹽進行製作的，放置的時間也比較長，其內的亞硝酸鹽含量比較高，會導致癌症的發生機率明顯增高。另外，隔夜的熟的蔬菜和涼拌菜，其中亞硝酸鹽的含量也會大大增加，儘量不要吃。
2、煙燻的食物：由於舊中國的生活水平比較差，所以我們的祖先創造出了臘腸，臘魚，臘肉等煙燻的食物，這些食品容易保存。但是在現在這個經濟發展的時代，雖然有了冰箱保鮮，這些食物因為風味獨特，還是廣受歡迎。但是這類食物同樣含有比較高的硝酸鹽，也會誘發癌症。
3、燒烤的食物：燒烤是現在很多年輕人所喜愛的，但是燒烤的食物裡由於富含雜環胺、苯並芘等致癌物，特別是一些路邊攤，又不衛生而且採用的食材很多都是不新鮮的，所以導致癌症的發生率增高。
4、高溫油炸的食物：漢堡、炸雞、薯條等食物因為方便美味而廣受歡迎。但是高溫油炸過的食物中含有苯並芘的含量較高，容易誘發癌症。