說到食物致癌，不少人會認為，我本身並不常吃油炸、燒烤，因此能完全避開飲食的致癌因子，其實不然，根據專家指出，苯駢芘是一種具有高活性的間接致癌物，其毒性遠高於三聚氫氨的三倍！假如長期吃下肚，容易誘發腸癌、胃癌等癌症。
那麼，究竟有哪些食物隱藏著苯駢芘的風險呢？以下三種食物，醫生、專家可是絕對不吃的
1、油炸、燒烤、炒焦的菜
炸雞、薯條、燒烤肉串。。。光用看的就讓人食指大動。但是食物在經過高溫油炸、燒烤時，產生的苯駢芘比起一般烹煮方式增加10－20倍！此外，除了苯駢芘，其他像是丙烯醯胺、雜環胺也是有害人體健康的致癌物。
2、加工肉品
烤香腸、炸熱狗是常見的美食，許多人一個禮拜總要吃上一次，但要小心了，這類的加工食品若經常吃，會讓自己成為大腸癌、胰臟癌的高危險群！
根據英國衛生部指出，每日吃的加工肉類最好在70g以下，但建議還是少吃為妙。
3、人造奶油
你或許會說，我從來沒有買過人造奶油回家！但其實人造奶油早已廣泛被使用在各式食物中只是我們沒有察覺，像是麵包、蛋糕等甜點都含有人造奶油的成分，長期吃恐怕會導致心血管疾病、增加罹癌風險。
不過，在日常生活飲食中，下面這些食物是可以有效遏制癌細胞的。
山藥中含有豐富的微量元素，其中它的有機鍺，在鍺元素中具有抗癌的作用呢，山藥是適合癌症患者食療的好食物
苦蕎
硒元素的含量非常高，而硒正是防癌抗癌的“主力軍”，能夠殺滅癌症病菌。
桑葚
桑葚能夠滋陰養血，提高身體免疫力，防癌抗癌
普洱茶
茶葉中的某種成分經過血液循環後，可抑制各部位的癌細胞產生，每天一杯茶，離長壽更進一步。
無花果
又稱為“抗癌果”，有抗炎消腫的功效，多吃能夠增強體質，防止胰腺癌、淋巴肉瘤等的發展，對正常的細胞是不會產生危害。
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