麻婆豆腐的家常做法，麻辣鮮香，入口即化，值得一吃！

麻婆豆腐

豆腐富含植物蛋白和鈣質，對兒童的骨骼生長頗有好處，老人經常食用也可以預防骨質疏鬆。另外，豆腐有清熱潤燥、清理腸胃、增進消化的作用。

麻婆豆腐這道菜外觀紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風味，突出了川菜"麻辣"的特點。麻婆豆腐入口即化，那麻辣鮮香的味道，就是有股魅力讓你顧不得其滾燙的滋味，而狼吞虎嚥地吃起來。

食材 ：

豆腐400克 ，豬肉末50克， 蒜15克， 蔥20克

調料：

花椒粉5克 ，雞粉5克， 豆瓣醬25克， 澱粉10克，食鹽、生抽各適量

麻婆豆腐

做法

1、將豆腐洗淨切成小塊； 蔥洗淨切碎；蒜壓碎切末；水澱粉勾芡好備用。

2、 鍋中注水燒熱，將豆腐放入鍋中，焯水2分鐘，撈出備用。

3、 熱鍋注油燒熱，把備好的豬肉末倒入鍋中，翻炒至變色，放入豆瓣醬炒香；再放入蒜末炒出香味。

4、放入焯過水的豆腐，再倒入適量清水（沒過豆腐為宜）燒開，然後放入適量的生抽、食鹽，撒入雞粉，翻炒均勻使其入味。

5、 加入水澱粉勾芡，撒入花椒粉調味； 撒入蔥花，使得菜色更美觀。

6、 關火，盛出裝盤即可食用。

麻婆豆腐

小貼士：

1、如果豆腐不能立刻烹飪，可以將豆腐泡在鹽水中，這樣可以保存5-7天。

2、好吃過辣的，可以多放點辣椒，根據個人口味進行調味，沒有限制。

3、豆腐宜與白蘿蔔同食，能夠促進營養物質的吸收；豆腐宜與黃瓜同食，可降低血脂。

4、豆腐不宜與菠菜同食， 能破壞其營養成分。

麻婆豆腐

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