食物的營養價值不同，對人體的健康幫助也就會不同。心、肝、脾、肺、腎、腸、膽、胃、眼睛……這些人體最重要的器官最喜歡什麼食物？需要什麼樣的營養補給才能起到保健作用？

下面這些“一對一”的養生食物，平時搭配著多吃點，養護好我們的身體器官吧！

肝：枸杞

枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等。甜菜鹼可抑制脂肪在肝內沉積，防止肝硬化，對保護正常肝細胞有作用。直接嚼著吃更有利於發揮保健效果。

【推薦食譜】枸杞小米粥

做法：

• 先將小米泡水十分鐘待用；

• 鍋中加水燒熱，下入小米，大火燒開，轉小火煮30分鐘；

• 加入適量枸杞，可根據自己口味加白糖調味，攪勻，煮5分鐘即可出鍋。

此粥有滋補肝腎、滋陰養血的功效。

心：海魚

目前的研究公認，吃魚可預防冠心病和腦卒中，降低心血管疾病死亡風險。目前大多數膳食和心血管病預防指南建議，每週至少吃2次魚，每次112克，最好是富含脂質的深海魚。

【推薦食譜】腐乳蒸海魚

做法：

• 海魚1條，料理乾淨放入盤中待用；腐乳加適量白砂糖拌勻待用；

• 將腐乳醬塗抹在魚身上，醃製15分鐘左右；

• 放入蒸鍋中，旺火蒸10分鐘，撒上蔥絲，淋上熱油，即可食用。

這道菜營養豐富，口感軟綿，具有健腦益智、補氣安神、潤腸通便的功效。

脾：薏苡仁

薏苡仁可以藥食兩用，家裡最好常備常食。薏苡仁主要功效是健脾利溼、排膿消腫和止瀉。長期服用薏苡仁可以美容、抗衰老，還可提高免疫力。

【推薦食譜】薏米紅豆湯

做法：

• 薏米、赤小豆洗淨，放入砂鍋中，加夠水；

• 開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；

• 再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；

• 將湯濾出當水喝，赤小豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。

薏米紅豆湯，當然是最經典的祛溼佳品啦，大家平時可以多做來吃吃。

胃：捲心菜

捲心菜含有保護胃腸黏膜的物質，是“廚房的天然胃藥”，對於腸胃蠕動與吸收有加分效果，可以有效的預防改善胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

【推薦食譜】油潑捲心菜

做法：

• 捲心菜300克撕成塊、幹辣椒切節備用；

• 燒開水，下捲心菜焯熟，撈出入涼水、瀝乾放盤，加鹽、幹辣椒；

• 鍋中放入油，下入八角、花椒、白芝麻，榨香，淋於捲心菜之上，拌勻即可。

這道菜，更大程度地保留了捲心菜的營養，簡單易做，健康美味。

腸：白蘿蔔

蘿蔔有下氣和消滯的作用，利於清腸。蘿蔔含有多種維生素和礦物質，所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。

【推薦食譜】蘿蔔玉米排骨湯

做法：

• 排骨500克，洗淨剁成小塊；白蘿蔔切滾刀塊；玉米切段；蔥適量；姜4、5片；

• 鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

• 水開幾分鐘，將排骨撈出，水倒掉；

• 鍋中放入清水煮沸，加入排骨、蔥姜和適量料酒，大火燒開，轉小火煮1小時；

• 放入蘿蔔、玉米再煮半小時，加入適量調味料即可。

此湯有滋陰潤燥、止咳化痰，加強胃腸蠕動，促進消化的作用。

肺：銀耳

銀耳的功效堪比燕窩，很多人吃它是為了滋陰潤肺、美容養顏。一年四季都比較適合食用，尤其是乾燥的秋冬。

【推薦食譜】銀耳湯

做法：

• 取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放入砂鍋內，加入適量清水；

• 先用武火燒開，轉文火煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖融化後即可食用。

銀耳湯口感滑潤、香甜醇美，有滋陰潤肺、美容養顏的功效。

腎：山藥

山藥不熱不燥，性味平和，食用後，不用擔心腹脹、便祕等困擾，適合各種體質的人。腎虛和脾胃虛弱的人可以把山藥作為調補身體的常用食物。

【推薦食譜】山藥南瓜粥

做法：

• 將南瓜、山藥切成小塊備用；

• 鍋中加水，燒開，放入小米，轉小火煮20分鐘；

• 再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘；

• 最後加入適量枸杞、冰糖，煮一分鐘即可食用。

此粥具有滋補作用，有利於促進血液循環，為食補佳品。

血管：芹菜

芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人保健的佳品。

【推薦食譜】芹菜炒豆乾

做法：

• 芹菜去葉後切成小段、豆乾切段、辣椒兩根切小段備用；

• 鍋中放油燒熱，放入辣椒炒香，放入芹菜、豆乾及調味料炒熟即可。

這道菜低脂健康，特別適合三高人群和怕長胖的朋友食用。

眼睛：胡蘿蔔

胡蘿蔔最主要的營養成分是β-胡蘿蔔素，它在體內可以轉化為維生素A。人在暗光下的視力和從強光轉到暗光時眼睛的適應能力，都離不開維生素A。作為維生素A良好的植物性食物來源，胡蘿蔔對於明亮雙眼確實有好處。

【推薦食譜】清炒胡蘿蔔絲

• 將胡蘿蔔洗淨切絲、青椒切絲、蔥薑蒜切末備用；

• 鍋內加油，油熱後放入蔥薑蒜炒香；

• 加入胡蘿蔔絲煸炒，炒至胡蘿蔔絲變軟，放入調料即可。

胡蘿蔔被稱為“小人蔘”，有補肝明目，預防夜盲症的功效，對身體有多方面的保健功能。

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