酸餌即帶酸味的餌料。主要用來釣鰱魚、鱅魚，它們喜歡微帶酸味的香甜餌。鱅魚，還喜帶臭味的微酸餌。此外，草魚也喜微酸餌，有些地方、有些時候，鯽魚、鯉魚也吃微酸的餌料。
配製酸餌大致有以下幾點。
1：長期有效的酸餌配製（發酵酸食分長期用餌和臨時用餌兩種）
2：各種混合法的酸餌配製
3：水果酸餌
4：糯米酒也可作酸餌
5：饅頭等等麵食一類的作酸餌
下面我們就來介紹一款酸餌的製作方法。
花生粉200克
麥麩200克
玉米粉200克
酒糟60克
製作方法：
首先將花生粉，麥麩炒香，再將玉米粉蒸熟，摻入酒糟和成麵糰，裝在塑料袋裡面封好，兩三天後微微發酸就可使用了。記住裡面不要有其他味道，如果有表示製作失敗。
這種發酵的酸餌一般偏酸、偏軟，垂釣時，還應摻入蒸熟的玉米麵窩頭或麵粉麩子，使其微酸、軟硬適度，適於垂釣鯉魚、鰱魚、鱅魚,在大水庫中垂釣鰱魚效果很好。
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