伙食太差，餐廳服務員竟偷吃剩菜！你的員工餐還好嗎？

做餐飲往往給人留下的印象就是每天好吃好喝。但事實上卻是，那些天天為顧客做好吃，為顧客端好吃上桌的人，吃的是餐廳員工餐。而這些員工餐被員工戲稱為“豬食”…..

心酸！服務員偷吃顧客剩菜

之前有媒體報道，在酒店上班的清潔阿姨將顧客的剩菜打包，說要拿回去給孩子做宵夜。結果被發現，處於罰款100元。酒店方面的回答是：出於對食品衛生安全方面的考慮，規定員工不能帶走顧客的剩菜。

近日，又有網友拍下一段視頻，視頻是一家飯店的包廂，顧客點了一桌子菜，酒足飯飽結賬之後還剩下不少，並沒有選擇打包帶走。

△視頻裡服務員在吃顧客的剩菜

這時幾個服務員來收拾餐桌，虛掩著房門端起盤子就開始吃起來。視頻中看到這幾位服務員都很年輕，看吃的姿態來看並不像是第一次做這種事情。

其實，餐廳有規定：客人剩下的菜，倒掉也不準吃。但因為餐廳的員工餐伙食真的太差了，也因為看到覺得浪費，他們將規定放在了一邊。

員工餐有多差？吃到想吐，想辭職

因為員工餐難吃，寧願吃剩菜，這樣的行為在大多數人眼裡是不可思議的。但是在餐飲行業，真的不是一件難以理解的事情。

如果你一年到頭都是吃煮到爛或者黃掉的青菜，頓頓都看不到一點油花，能受得了嗎？

△天天都是大白菜，誰受得了？

那餐飲行業的員工餐到底有差呢？

一位入行20多年的老餐飲人：很多餐廳，都是給員工吃邊角料、隔夜菜。或者是放了很久賣不出去的食材、成品菜。員工餐的主要食材則是豆腐、大白菜之類最便宜的原料，還連著半個月、一個月的吃。他吃過最差的就是天天魚肝（免費在市場撿回來的，不花錢）、冬瓜、菜葉……

此前紅廚網（微信號：hongchu66）刊發了一篇《別人家的員工餐大曝光！你吃的員工餐還好麼？》引發了大家的羨慕嫉妒恨，同時表示自己天天水煮青菜、豆腐白菜或者土豆……稱自己的員工餐為“豬食”。

具體的“標準”是：

1.一天三餐吃素不吃葷

2.客人吃剩的材料回收做員工餐

3.一年四季菜式毫無變化

結果，很多餐飲人因為受不了這些員工餐，最終選擇自己叫外賣，甚至辭職。

看了大家對員工餐的吐槽，頓時對各位餐飲人感到心疼。明明是美食製造者，偏偏吃得最差。

員工餐到底怎樣的才算“好”？

針對大家對員工餐的吐槽，很多餐飲老闆也很無奈：餐廳每天成本那麼高，要包吃住要發工資，不省一些怎麼行？

但是這樣一省，帶來的就是怨聲載道，員工不滿離職，甚至發生了偷吃顧客剩菜的事情，這是否有點得不償失？

△員工餐

那麼，員工餐是否就一定要達到像某些星級酒店那樣精美豐富？這個是看各自的定位和要求。一位老餐飲人認為，一頓“好”的員工餐的標準並不一定要求做到別人的幾菜幾湯，只要人均去到10元（成本），天天新鮮，有專人制作就很滿足了。

一家餐廳企業如果只能從苛刻員工得到利潤和價值的話，確定能發展能走得遠嗎？連員工都沒有吃過好東西，怎麼能做出好吃的飯菜，怎麼有優質的服務？

道理大家都懂，但是做到的卻很少。

女人常說抓住男人的心，先抓住他的胃。對於餐飲老闆來說，留住員工，吸引人才，做好員工餐似乎也是一個很關鍵的點呢。