蓮藕的3種新做法，孩子吃的停不下來！

冬季恰是吃蓮藕的季候，之前我們系統的引見過多次蓮藕的做法，明天家庭美食又發清楚瞭然3種新吃法，一路來看看。

—— 芝麻藕絲 ——

資料：

藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒過量、白芝麻、麵粉、白醋大年夜批、植物油500ML(實耗大年夜批)、姜、鹽少量、噴噴鼻油

做法：

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘避免氧化變色

2、燒開半小鍋水，參與藕條煮半分鐘旁邊撈出

3、雞蛋打散，參與少鹽和麵粉拌勻

4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小點的鍋入油燒五六成熱，順次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出

6、鍋內放入少量油，小火炒噴噴鼻花椒和乾紅椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕條，再加少量鹽炒勻，最後參與大年夜批噴噴鼻油、花椒油翻炒少焉便可。

—— 蓮藕丸子 ——

食材：

蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，澱粉少量。

做法：

1、肉餡加蔥姜攪拌。

2、藕洗淨去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一路。

3、放少量澱粉，撒入3小勺鹽攪拌平均。

4、熱鍋，倒入過量油。

5、用手把調好的餡擠成一個個圓形，放入油鍋。

6、炸至金黃撈出控油。

—— 蓮藕獅子頭 ——

食材：

豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜過量，油，鹽過量，花椒1克，五噴噴鼻粉過量，澱粉少量，噴噴鼻油過量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水澱粉過量。

做法：

1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少量澱粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個偏向拌勻。

2、洗淨藕（留少許可以用來裝潢），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五噴噴鼻粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、噴噴鼻油。蔥、姜切成碎末，放入後攪勻。

3、取過量餡放入手中，在兩隻手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫熱時一一下入肉丸，揉好一個下一個，炸至外面色彩變深後撈出。

4、鍋中留少量底油，油熱後放入薑片、蔥結，炒出噴噴鼻味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透。放入雞精，攪勻。

5、將油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入鹼面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多餘水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大年夜大年夜火收湯，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。