雞蛋致人中毒？雞蛋可不能這樣放

雞蛋是大多數人非常喜愛的食物，也是人類最好的營養來源之一。

中國人用智慧賦予了雞蛋形形色色的烹飪方法。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為“世界上最營養的早餐”。據這篇雜誌報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。

雞蛋致人中毒？這就覺得奇怪了，這雞蛋很多人都愛吃，每天都會吃啊，怎麼會導致人中毒呢？網上有一個這樣的報道，瀋陽的一家三口，因為白天吃了炒雞蛋，半夜出現了“中毒”現象:嘔吐、高燒、腹瀉，然後都進了醫院搶救。經過調查，這雞蛋導致中毒的原因，是因為雞蛋出現了變質的情況，而導致變質的誘因，竟然是雞蛋在保存前被清洗過！

我們都以為清洗過的雞蛋，應該更乾淨才對，為什麼會變質呢？

為此有人還做了一次實驗將同一批買回來的雞蛋分成兩份，一份用水清洗，一份不清洗，然後兩份同時放入冰箱冷藏保存。經過5天的時間，將兩份雞蛋取出，並先打開清洗過的雞蛋，發現每一枚雞蛋都出現散黃現象，而且腥臭味道明顯。而沒有清洗過的雞蛋則蛋黃完整且非常新鮮。

這是為什麼呢？想必大家也很好奇，小編就給大家好好說一說。

大家可能不知道，這個雞蛋殼外面還有一層薄膜，對，沒錯，這是“隱形”的薄膜，而且這層薄膜，很容易被清洗掉。大家都知道，雞蛋其實是個鈣骨結構，上面有很多細小的孔，這“隱形”的膜被清洗掉後，細菌很容易通過這些小孔進到雞蛋裡面，就會感染雞蛋，使雞蛋變質，人吃了就會“中毒”了。