別再醃黃瓜和蘿蔔鹹菜了，醃製此鹹菜好吃100倍，關鍵是還好便宜

相信只有一提起用什麼去醃製鹹菜，好多朋友都會異口同聲說蘿蔔或者黃瓜這兩個平常很普遍的醃製鹹菜的材料，今天我就讓大家嚐嚐新，教大家怎麼去醃製萵苣。萵苣吃起來的口感比蘿蔔和黃瓜的還要爽口好吃，而且醃製萵苣成本低，買幾塊錢萵苣都可以做好多了，比外面賣的鹹菜便宜又健康，如果是到了萵苣的季節那麼就更加便宜了。

萵苣營養價值高，可以開通疏利、消積下氣，利尿通乳，寬腸通便，而且萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故可用來防癌抗癌。想學的朋友請認真往下看吧！

1、準備材料：萵筍、紅尖椒、生薑、蒜瓣、鹽、芝麻辣椒油（這些都可以根據個人情況來定）。萵苣去皮切絲，辣椒切段，姜蒜去皮切末，放在一邊備用。

2、萵苣用鹽醃製2小時後瀝乾水分。

3、 將剛剛準備好的萵苣、紅尖椒、姜蒜末放入盤子中攪拌均勻。

4、然後把它們裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，常溫儲藏1個月就可以拿來吃了。

5、吃的時候，可以加入芝麻辣椒油，辣辣的很開胃，鹹菜醃製一週亞硝酸鹽含量最高，隨著時間會慢慢減少，所以將鹹菜醃製一個月後亞硝酸鹽基本沒有了，而且醃製辣椒和大蒜的加入可以減少亞硝酸鹽的含量。

小貼士：為了減少萵苣營養成分流失，最好洗淨生拌吃。視力弱者、眼疾、夜盲症患者，女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵苣。

別再醃黃瓜和蘿蔔鹹菜了，醃製此鹹菜好吃100倍，關鍵是還好便宜

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