胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
土豆燉牛肉
做法:
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
土豆燉牛肉
做法:
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
薏米冬瓜排骨湯
做法:
1. 豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。
2. 冬瓜洗淨,帶皮切成大塊。
3. 砂鍋裡放入足量的水,涼水時放入豬骨,水開後撇淨血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米。
6. 放入帶皮的冬瓜大塊,水開後用中小火煲1小時左右。臨出鍋事調入鹽和白胡椒粉即可。
大盤雞
做法:
1. 雞清理乾淨後斬成小塊,用開水焯燙一下去除血水和髒東西
2. 幹辣椒切段,蔥薑切片
3. 鍋裡放兩大勺油,油溫熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後,將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒,並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)
8. 加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒乾鍋,鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)
9. 土豆去皮切塊,雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鐘左右,等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
土豆燉牛肉
做法:
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
薏米冬瓜排骨湯
做法:
1. 豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。
2. 冬瓜洗淨,帶皮切成大塊。
3. 砂鍋裡放入足量的水,涼水時放入豬骨,水開後撇淨血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米。
6. 放入帶皮的冬瓜大塊,水開後用中小火煲1小時左右。臨出鍋事調入鹽和白胡椒粉即可。
大盤雞
做法:
1. 雞清理乾淨後斬成小塊,用開水焯燙一下去除血水和髒東西
2. 幹辣椒切段,蔥薑切片
3. 鍋裡放兩大勺油,油溫熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後,將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒,並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)
8. 加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒乾鍋,鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)
9. 土豆去皮切塊,雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鐘左右,等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
涼拌芹菜腐竹
做法:
第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步:用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。
第四步:將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步:鍋中加入適量的水,燒開後,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
土豆燉牛肉
做法:
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
薏米冬瓜排骨湯
做法:
1. 豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。
2. 冬瓜洗淨,帶皮切成大塊。
3. 砂鍋裡放入足量的水,涼水時放入豬骨,水開後撇淨血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米。
6. 放入帶皮的冬瓜大塊,水開後用中小火煲1小時左右。臨出鍋事調入鹽和白胡椒粉即可。
大盤雞
做法:
1. 雞清理乾淨後斬成小塊,用開水焯燙一下去除血水和髒東西
2. 幹辣椒切段,蔥薑切片
3. 鍋裡放兩大勺油,油溫熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後,將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒,並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)
8. 加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒乾鍋,鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)
9. 土豆去皮切塊,雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鐘左右,等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
涼拌芹菜腐竹
做法:
第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步:用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。
第四步:將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步:鍋中加入適量的水,燒開後,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
手撕包菜
做法:
第一步:準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步:將圓白菜的葉子取下來。
第三步:將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
第四步:將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。
胡蘿蔔燉羊肉
做法:
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2. 將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3. 起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4. 放水及其他調味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
小雞燉蘑菇
做法:
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右,(淘米水更佳)撈出洗淨控水待用。
2. 將小仔雞洗淨,剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。
6. 加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火,蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9. 倒入蘑菇,改中小火燉三十分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤
土豆燉牛肉
做法:
1. 牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.
2. 水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫.
3. 土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊.
4. 倒入少許生抽拌勻.
5. 倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可.
薏米冬瓜排骨湯
做法:
1. 豬肩胛骨用清水浸泡,換兩次水。
2. 冬瓜洗淨,帶皮切成大塊。
3. 砂鍋裡放入足量的水,涼水時放入豬骨,水開後撇淨血沫子。
4. 放入四片姜。
5. 倒入用涼水浸泡一小時左右的薏米。
6. 放入帶皮的冬瓜大塊,水開後用中小火煲1小時左右。臨出鍋事調入鹽和白胡椒粉即可。
大盤雞
做法:
1. 雞清理乾淨後斬成小塊,用開水焯燙一下去除血水和髒東西
2. 幹辣椒切段,蔥薑切片
3. 鍋裡放兩大勺油,油溫熱後放入花椒,小火炸出香味後撈出
4. 放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化
5. 當糖慢慢成焦黃色後,將雞塊倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒,並加入1小勺的醬油翻炒均勻
7. 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)
8. 加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒乾鍋,鍋如果要燒乾了就再加點啤酒)
9. 土豆去皮切塊,雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調味,將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻
10. 繼續燉15分鐘左右,等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋
涼拌芹菜腐竹
做法:
第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,加入一小勺鹽和適量的涼水。
第三步:用一個大碗將盆裡腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。
第四步:將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。
第五步:鍋中加入適量的水,燒開後,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。
手撕包菜
做法:
第一步:準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步:將圓白菜的葉子取下來。
第三步:將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
第四步:將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。
第六步:將浸泡好的圓白菜瀝乾水份。(一定要將水份瀝乾,不然會影響菜的口感)
第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步:將圓白菜放入鍋中,大火煸炒。
第九步:放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。
小提示:
1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
魚香菜
食材:
杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個、油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉
做法:
1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。
2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。
3、木耳泡發後切細條。
4、炒鍋裡倒入10g油,放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻後盛出備用。
5、鍋裡倒入剩餘的油,倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁,炒成粘稠的醬汁。
6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁