22歲的小艾（化名）今年正讀大四，小艾一直學習很好，能力很強，雖然還在念大四，但沒畢業就已經找好了工作單位，是同學中人人羨慕的好榜樣，本該高高興興的小艾最近總是一副悶悶不樂的樣子，室友問她怎麼了，小艾說快一個月了，自己總是吃不下去東西，吃了就會吐，並且自己肚子是越來越脹了，特別難受。

在室友的陪同下，小艾到醫院檢查，醫生通過B超檢查發現，小艾肚子裡存在大量血性腹水，而且胃壁明顯增厚。在接下來的血檢中，多項腫瘤標誌物顯示有異常增高。更可怕的是，胃鏡下她的胃腔縮小很多，本應鬆軟的胃壁變得格外堅硬，猶如皮革一般，胃內自然的蠕動也不見了。

最終，小艾被確診為胃癌晚期，讓人惋惜的是，小艾的胃癌已經沒有治癒的可能。本來前途一片光明的姑娘就這樣被命運拖到了谷底。

小艾為何年紀輕輕就得了胃癌晚期？醫生推測可能和小艾的一個愛好有關，那就是吃燒烤。小艾特別喜歡吃燒烤，從小就喜歡吃，經常吃燒烤而誘發腸胃癌的概率很高，醫生說吃燒烤這事已經害了不少年輕人，很多年輕人只圖嘴上的快感，卻忽視了健康，仗著自己年輕隨便吃，等到最後才後悔。

燒烤到底有多毒？

(1)毀傷胃腸道，惹起“上火”

經過燒烤的食物，性偏熱，加之孜然、胡椒、辣椒等熱性調料，會大大安慰胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可以毀傷消化道黏膜，還會影響體質的均衡．惹起“上火”。

(2)影響維生素、蛋白質、氨基酸的吸取

在燒烤肉類進程傍邊，維生素遭到損壞，蛋白質發作變性，氨基酸也異常遭到損壞．嚴重影響人體對維生素、蛋白質、氨基酸的吸取。

(3)影響人的視力

吸取燒煮、燻烤太甚的蛋白質類食物，如烤羊肉串、炸魚丸等．將嚴重影響青少年的視力。

(4)簡單傳染寄生蟲

街邊的烤肉，有的起源不明，甚至是不合格的肉。如“米豬肉”，食者可以會傳染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的危險。

(5)可以激起癌變

肉類中的核酸與大多數氨基酸在加熱分化時．會發作基因突變物資，這些基因突變物資可以會引起癌症的發作。如低溫燒焦的肉類可以天然生成一種雜環胺化合物，這類物資可以促進前列腺癌變。主婦常常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性。其他，在燒烤的狀況中，也會有一些致癌物資經由進程皮膚、呼吸道、消化道等路途進入人體內而激起癌症。

醫生告誡，科學預防胃癌，謹記三字訣：

一吃“酸”

科學家把酸奶用在老鼠上進行實驗，發現與不喝酸奶的腫瘤鼠相比，喝酸奶的老鼠腫瘤細胞減少30%-35%。之所以有這種結果，研究人員解釋說，是因為酸奶中的乳酸能抑制大腸桿菌的滋生，還能吞噬致癌物質，使腫瘤明顯得到控制。

另外，酸奶也是可以搭配著喝的，其中加入蘇子油、胡麻仁油等富含α-亞麻酸的食物，α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，不僅能明顯抑制化學致癌製劑，還能延長腫瘤出現的時間，有明顯抗癌作用。

二食“苦”

專家認為，一些苦味的果蔬防癌功效也是非常好的。

研究發現，檸檬苦素能增強人體免疫力，這種化學物質對乳腺癌、胃癌、口腔和肺癌都有一定的預防效果。

苦味的蒲公英對胃癌及普通胃病的防治也是很好的。蒲公英是最常見的藥食兩用植物，其功效廣泛：清熱解毒、消腫散結、利溼通淋等，很多人知道蒲公英是乳腺炎的剋星，其實它也是治療胃病的佳品，對於胃病功效極佳。

現代醫學研究表明，蒲公英中含有特有的蒲公英醇、蒲公英素及膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等多種健康營養的活性成分，並且具有抗幽門螺桿菌及保護胃黏膜作用。臨床應用也證明，單味蒲公英治療淺表性胃炎、胃潰瘍均有效，近期醫學還在研究蒲公英對抗癌症的作用，雖然仍無定論，但足以見其有益性。

日常中多食用新鮮的蒲公英、多喝蒲公英根茶水都可以起到很好的護胃治胃作用。蒲公英根相較於蒲公英葉來講，不僅同樣可以消炎殺菌，而且有更好的排毒護肝功效，肝臟也是消化系統的關鍵器髒，養護好肝臟對脾胃也是很有好處的。

三吃“淡”

腫瘤學專家調查表明，每天食鹽量增加10克，死亡率便會上升。因為食鹽會刺激分泌胃蛋白酶和胃酸，引起胃粘膜發炎、潰瘍甚至出血，增加成癌的可能性。

而且，高鹽的醃製食物中有很多的亞硝酸鹽，能和食物中的胺結合成強致癌物亞硝酸胺，這也容易引發癌症。

所以，建議大家日常控制食鹽攝入量，每天吃鹽別超6克。