大家都知道，血管健康是中老年人的頭號健康任務。但是，沒有任何一種“神藥”可以當即疏通血管。而有一種東西每天只需要很少的量，天天吃就可以保證血管健康，幫助預防一些常見的血管問題。

那就是——核桃。 核桃有“心臟健康第一衛士，血管最愛的零食”的美稱。

核桃的好處

1、中老年心臟健康第一名的零食

有研究發現：即使我們在一日三餐中都吃到少量的脂肪，但如果加添核桃的話，脂蛋白也會下降7% 左右。

因為這種特性，據研究發現，對心臟的健康有幫助的，核桃當屬堅果類中的第一名。賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究人員稱，與其他的堅果相比，核桃油被發現有更多、更好的抗氧化劑。

2.、糖友吃核桃，養出好血管

美國的研究者發現，那些伴有內臟肥胖的超重者每天吃點核桃（大概是三顆）有助於改善血管內皮細胞功能，而這對於這些糖尿病和心血管疾病的高危人群有一定好處。

因此，糖尿病人每天吃適量的核桃有利於改善血管功能，預防與血管病變相關的併發症，所以不用擔心核桃會對胰島有太大的負擔。

3.、飯後吃一粒，軟化血管

研究發現，核桃中含有精氨酸，有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化，讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。

每天飯後吃一顆核桃，不僅有利於心腦血管健康，還能降低患其他疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。

4、在手裡玩核桃，也能降低血管脆性

多揉核桃可以加速和提高手臂的血液循環，起到疏通經絡的作用，能有效延緩機體衰老。同時這一套“血管體操”可以增強血管的舒縮能力、降低血管的脆性，對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。

5.、改善心臟血流量

核桃中保健營養物質也是非常多，可保護患者的心腦血管，防止動脈硬化，降低膽固醇，預防腦卒中、冠心病和老年性痴呆等。此外，核桃仁還含有大量的維生素E，它也具有抗氧化功效。

6、 保護動脈血管的作用

核桃含有不飽和脂肪酸，可以降低血液中膽固醇含量，還可以祛除附在血液上的膽固醇。

核桃的正確吃法

1. 核桃仁直接吃生的還是烤熟吃好？

直接吃生的核桃仁就可以。烤熟的也行，味道會更加香濃。不過，烤的程度要控制，不要過度烤乾。

吃之前還要注意新鮮度，若聞到有不新鮮氣味就說明核桃已經發生了脂肪氧化，要毫不留情地扔掉它。

3. 吃多少合適？

核桃的吃法簡單，剝殼、往嘴裡丟就行了，一天也不吃多了，三顆足以。

4. 哪種人不宜多吃？

腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜多吃。

核桃怎麼挑選？

• 挑選時應選果仁豐滿，仁衣為黃白色，仁肉白淨新鮮的。

• 買核桃時不要買過於鮮亮乾淨的核桃，因為這樣的核桃多是用過藥水泡過的。

• 挑選烤熟的核桃時，建議不要選那些加了大量糖，或者加了大量鹽的核桃仁，不然在吃核桃的同時就不知不覺攝入過多的糖和鹽。

• 核桃應該放在陰涼處或者冰箱中保存，一般可以存放6個月。