幹鍋的做法全在這裡了，在家吃也能吃出外面的味道，衛生又便宜！

幹鍋是一種大家普遍喜歡吃的菜，但是大家都喜歡去外面吃，但是小編覺得如果有時間，可以再家裡自己弄乾鍋吃，自己弄得幹鍋，和外面弄得味道也差不多，可以想吃什麼菜吃什麼，想買什麼菜買什麼。既衛生又划算！既不是美滋滋。下面裝修人小編就給介紹一下在外面常吃的幹鍋是怎麼弄出來的？

第一種：肥腸幹鍋

主料：、、青海椒、紅海椒。

輔料：油、蔥花、蒜瓣、豆豉辣醬、生抽、香油、鹽、薑絲、白酒、郫縣豆瓣醬、糖

1、切段清洗，配料準備好。

2、豬大腸入開水鍋中焯燙瀝乾水分。

3、切絲，青紅椒切塊，蔥薑蒜切碎。

4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

5、放入一半的炒香。

6、加入豆豉辣醬和郫縣豆瓣醬。

7、炒至出香味。

8、在放入豬大腸翻炒。

9、加入白酒。

10、 加入鹽和糖。。

11、生抽翻炒。

12、再放入剩下的和青紅椒。

13、最後淋入香油。

14、翻炒均勻關火盛入隨酒精爐一起上桌。

美味的幹鍋肥腸就做好了！

第二種：幹鍋排骨

主料：排骨適量、蓮藕。

輔料：八角、桂皮、香葉、獨頭蒜、姜、孜然粒。

1、 將排骨斬成小段，洗淨瀝水。因為排骨不焯水，所以要反覆沖洗三遍。

2、 用醃排骨料醃製30分鐘。

3、 炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫熱，下排骨，中火炸。

4、 炸的時候不時地翻動一下。

5、 炸至表面焦黃，撈出鍋。

6、 炸排骨的時候，準備好配料：小米椒對半切成段。蓮藕切片。芹菜洗淨，葉子與梗分開，芹菜梗切成段。洋蔥切片。薑切片。蒜對半切。按照下鍋的順序分別裝好：小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片單獨放，芹菜梗、洋蔥和青椒放一起，芹菜葉單獨放。

7、 排骨冷卻後再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。

8、 炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。

9、 再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。

10、 再放蒜和姜。

11、 下藕片炒勻。

12、 下排骨炒勻，加少許肉湯或水。

13、 再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻。

14、 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒幹水分即可。

美味的幹鍋排骨就做好了

第三種：幹鍋牛肉

主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、蒜苗、芹菜、青菜。

輔料：，青紅椒、千張、土豆、魔芋、八角、姜、蒜、幹辣椒，八角、花椒，桂皮、果，香葉、豆瓣醬

1、 牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油醃製。薑切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿蔔青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗淨控幹水分。

2、 鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿蔔條幹煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋

3、 鍋熱放油，放入香料炒香

4、 放入醃製好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹

5、 加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒

6、 加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒

7、 加入乾煸好的土豆胡蘿蔔條翻炒

8、 加入青菜翻炒

9、 根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉

很下飯的幹鍋牛肉就做好了！