同事要來家裡吃飯準備了這幾道菜

鹽焗手撕雞

材料：光雞一隻，蔥段，薑片，油一湯匙，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，糖少許，黃酒一瓶蓋。

做法：1、首先將除去內臟的光雞洗淨，晾乾水，用適量鹽摸勻全身和內籠。

2、將薑片和蔥段塞到雞內籠裡，調味料調勻將雞醃製大概一小時。

3、 電飯鍋內放一些肥豬肉或者雞油，用兩條蔥段墊在雞油上。

4、插電等電飯鍋跳制,保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了。

5、等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。

香煎雞翅

材料： 雞翅、蒜、蔥、鹽、雞精、醬油、花椒；

做法：1.雞翅洗淨劃兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末醃製備用；

2.油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續以同樣的方式煎，保證雞翅外焦裡嫩；

3.把油鍋裡多餘的油倒出，將醃製雞翅剩餘的的汁水倒入鍋中翻炒；出鍋擺盤、撒蔥花

豆芽炒粉絲

材料：豆芽，粉絲，幹辣椒，蔥薑蒜，蒜苗葉，生抽或老抽，糖，胡蘿蔔絲

做法：1、先豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。

2、 鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。

3、 鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。

油炸肉絲豆腐卷

材料：肉絲、豆腐皮、甜麵醬、水澱粉、薑末、料酒、蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜段、雞蛋液各適量。

做法：1、肉絲用水澱粉、生薑末和料酒拌勻醃製10分鐘，豆腐皮切成方形塊。

2、鍋裡多放點油燒熱，下肉絲用熱油燙熟後撈出瀝油。記住是燙熟而不是炒熟，油溫在100度左右就可以了。

3、另起炒鍋加點油燒熱，下甜麵醬炒出香味來，再把肉絲下鍋和甜麵醬同炒，炒到肉絲熟透入味後關火，出鍋。

4、取適量肉絲放在一張豆腐皮，加蔥絲、胡蘿蔔絲和香菜段卷好，就這樣依次卷好所有的豆腐皮，並用牙籤固定一下。

5、起油鍋燒到六七成熱時，把豆腐卷依次刷上雞蛋液，再粘上面包糠，再蘸一層蛋液，下入油鍋裡炸至金黃色出鍋。

6、瀝淨油的豆腐卷整隻或切段，擺盤上桌。