精選八款新手也不會失敗的家常菜，家人肯定都愛吃，你就有口福了！

春餅小吃圖片接春天的到來

春餅的做法

材料：麵粉300g、開水210g、玉米油適量

步驟

1、麵粉倒入盆中。

2、倒入210克的開水。

3、用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵。

4、用手將面揉成光潔的麵糰。餳至10分鐘。

5、餳至好的麵糰分成35克左右的小麵糰。

6、再將小麵糰按扁。

7、按扁的小麵糰沾上油。

8、放在另一個小麵糰上，按實。

9、用擀麵杖，擀成薄餅。

10、把擀好的博餅放入煎鍋中。

11、小火烙制。兩面有微黃的小斑點即可。

12、趁熱把烙好的餅沿邊揭開，捲入喜歡的菜即可。

【龍利魚豆腐煲】

用料： 龍利魚250g、番茄1個、豆腐（略老的那種）1方、杏鮑菇1根、金針菇1小把、番茄醬適量；

做法

1.在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，醃製10分鐘；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；撈出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；

3.醃製好的龍利魚過沸水，煮變色後撈出備用；炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然後加入適量番茄醬，拌炒均勻；

4.加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味；水煮開後，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；撒一點蔥花，完成；

清燉蟹粉獅子頭圖片粉嫩鬆軟

清燉蟹粉獅子頭的做法

材料：肥瘦豬肉450g、薺100g、蟹油80g、雞湯2大碗、油適量、鹽5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、澱粉25g、蔥10g、姜10g、大白菜5片、葉小青菜5棵、蛋清1個

步驟

1、先將蔥姜切末，用大半碗清水浸泡著備用。

2、再將肉先切片，再切條，最後切成細小的肉丁。

3、然後再隨意剁上幾刀，增加肉的粘性。

注：不要剁的太細。

4、肉丁里加入鹽、糖、米酒或料酒、白胡椒和一個蛋清攪拌均到發粘。

5、然後分多次加入蔥姜水，向同一方向攪拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。

注:最好不要將蔥姜加入，否則影響成品的賣相，最後可以將蔥姜擠捏幾下。

6、加入澱粉約25克拌均勻。

7、加入切碎的荸薺拌均勻。

8、加入蟹油(拌均勻。

9、這就是最後拌好的蟹粉獅子頭餡料。

10、取一砂鍋把大白菜幫墊在鍋底，然後取一坨獅子頭餡，在兩手之間摔打幾次，團成大肉丸，用大白菜葉包裹，放在白菜幫上。依次做好全部5個獅子頭。

11、然後再將煮好的雞湯倒入砂鍋裡，基本沒過獅子頭就可，再投入幾片薑片。

12、大火煮開，轉小火燉1.5-2小時。

13、最後撈出煮爛的白菜葉，燙幾棵小青菜，加鹽和白胡椒調味上桌。

【滷三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)】

用料： 雞翅8只、八角3個、桂皮2段、草果2個、香葉2片、花椒(不吃辣可不放)3g、辣椒(不吃辣可不放)2個、蔥段6段、薑片2片、生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺；

做法

1.雞翅洗乾淨灼水，起鍋用急自來水衝30秒，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用；準備滷水配料，辣椒需要切斷；雞翅、雞蛋以及滷水配料放小奶鍋，先加淹沒雞翅雞蛋一半的清水；

2.加生抽4湯勺、老抽2湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、芝麻油1茶勺、鹽(調整用)半湯勺(可不加)，加完所有調料應該剛好覆蓋了雞翅雞蛋，如果還未覆蓋，請添加清水至完全覆蓋；PS：湯勺是圖片上的，具體一湯勺容量為多少我沒具體量過；

3.大火煮開轉中小火煮30分鐘，想軟綿一點的可以多煮一會兒，直至自己喜歡的程度。⚠️出鍋前，試下鹹度，試下鹹度，試下鹹度，便於做些調整；PS：請一定細心看心得，尤其是出鍋前試下鹹度非常必要；最後簡單擺盤就可以吃大餐啦。

【酸豆角炒肉末】

用料：酸豆角、肉沫、鹽、大蒜、白酒、油、豆瓣醬、雞精、幹辣椒；

做法

1.酸豆角洗一下切成小粒備用；放少許油，熱後，放入酸豆角。將水分扁幹；

2.大蒜切末幹辣椒剪小備用；油鍋爆香，加入少許豆瓣醬；

3.下肉末煸炒，一直到肉末沒有水份為止；加入少許雞精，根據鹹淡加鹽即可；

平鍋巖棒魚

提前預製：

巖棒魚50斤治淨，加鹽3包（每包重約450克）拌勻，入保鮮冰箱醃24小時至剛剛出蒜瓣肉，再取出入清水中浸泡1小時去除多餘的鹽分，裝入保鮮盒，入保鮮冰箱保存。

走菜流程：

1、醃好的巖棒魚7條，下入七成熱油中快速炸3秒至定型，撈出瀝油。

2、鍋入菜籽油，燒至油麵剛開始冒青煙，下入炸好的巖棒魚，小火煎至兩面金黃，衝入高湯至沒過魚身的一半，調入自制黃燈籠剁椒10克、紅燒醬油4克、蒸魚豉油4克、味精2克、雞精2克、幹野山椒王末（幹黃椒的一種，辣度和品質均屬上乘，售價50元/斤，而普通的幹黃椒只要十幾元就可以買到，也可用辣度較高的幹黃椒代替）2克，大火燒至湯汁濃稠，淋少許色拉油增加湯汁的亮度，盛出裝入墊有鮮紫蘇碎和萵筍片的平鍋內，配卡式爐上桌。

自制黃燈籠剁椒：

海南黃燈籠椒100斤洗淨，去蒂和籽，剁碎後加10包鹽拌勻，封入罈子中，置於陰涼處醃製15天即可。

格蘭諾拉酸奶塔圖片顏值上升

格蘭諾拉酸奶塔的做法

材料：燕麥80g、老酸奶250g、椰蓉10g、花生10g、核桃3個、杏仁片10g、玉米油15ml、蜂蜜20ml、桑葚10個、奇異果半個、蔓越莓5個

步驟

1、花生仁洗淨，核桃去皮，放在烤盤上。

2、預熱烤箱，上下火150度10分鐘。

3、同樣的，杏仁片和燕麥片也放入烤箱中，上下火150度8分鐘左右。

4、烤好的堅果都取出，稍微放涼後切碎放入碗中(留一點兒後期裝飾)。加入蜂蜜和椰蓉。

5、倒入玉米油。

6、攪拌均勻。

7、將堅果碎放入7寸的烤盤中，鋪平後用勺子壓實。

8、預熱烤箱，上下火180度15分鐘左右。

9、烤好的堅果取出，放涼後倒入老酸奶。

10、將剩餘的堅果碎撒在酸奶上面裝飾。

11、放上桑葚、奇異果丁和蔓越莓幹裝飾。

12、高顏值、低熱量的健康早餐誕生。

下飯菜香辣手撕平菇圖片

香辣手撕平菇的做法

材料：平菇260g、油40g、鹽1g、生抽8g、蠔油3g、大蒜籽8g、自制油辣椒10g、料酒8g

步驟

1、五花肉洗淨，焯水，切薄片;大蒜籽去皮洗淨切碎

2、平菇洗淨手撕成小塊

3、熱鍋倒油，放五花肉和大蒜籽煸香

4、放平菇翻炒片刻

5、放鹽翻炒均勻

6、放生抽、蠔油翻炒均勻(不用加水，平菇本身有水份)

7、加入自制的油辣椒翻炒均勻

8、起鍋裝盤即可。

你最喜歡的是哪一道菜呢？