精選八款兒時最好吃的下飯菜，全家人都愛燒菜，煮婦們拿走吧！

清醉厚菇

花椒包在肥肉裡

土特色：

這是潮州的一款當地特色湯，潮州人擅長做湯，這款將花椒包入肥肉片中煲制，祛除了花椒的澀味，保留了其清香味，從這些小細節上就可以看出潮州人的精湛廚藝 。

原料：

發好的香菇、豬瘦肉各200克，豬肥肉25克。

調料：

熟雞油25克，上湯400克，鹽、味精、花椒各3克，川椒末5克。

製作：

1、將香菇洗淨；肥豬肉切成大片，改夾刀片，釀入花椒，用牙籤封住口。

2、將香菇和肥豬肉一起放入燉盅內，蓋上豬瘦肉、熟雞油，加入上湯、鹽、味精調味，放入蒸箱中蒸制1小時，去掉豬瘦肉、豬肥肉、熟雞油即成，湯汁清香滑美。

絲瓜炒土雞蛋其柔軟清爽的口感

絲瓜炒土雞蛋的做法

材料：絲瓜1條、土雞蛋2個、油適量、鹽1/2勺、生薑1塊、枸杞子20粒

步驟

1、各式材料準備。

2、絲瓜除皮切滾刀。

3、雞蛋打散，加少許鹽拌勻。生薑切絲，枸杞子洗去浮塵備用。

4、鍋中燒油，倒入蛋液，凝固後盛出備用。

5、鍋中留底油，入生薑絲熗鍋。

6、下絲瓜翻炒。

7、炒到絲瓜半熟時，入枸杞子翻炒。

8、加入適量水略煮。

9、湯汁快乾的時候，加鹽調味。

10、下炒好的雞蛋。

11、快速翻炒幾下，關火即可盛出享用了。

香辣砂鍋魚圖片整個人都有食慾

香辣砂鍋魚的做法

材料：草魚一條、黃瓜一條、小米辣四五個、泡椒五個、雞粉適量、抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣醬6g、生粉適量

步驟

1、我用的是草魚，菜市場裡叫別人清理乾淨切成兩半魚骨分開，清洗乾淨備用

2、洗淨的魚切塊備用，再用清水洗淨血水，再來進行醃製:加入少許生抽，鹽，雞粉，拌勻

3、撒上適量生粉

4、 拌勻上漿，醃製約十分鐘

5、洗淨的紅椒切塊，泡椒切塊備用

6、黃瓜洗淨用刀背颳去小刺，切小粒兒備用

7、生薑大蒜切末

8、熱鍋注油，燒製四五成熱，倒入草魚塊，攪散，炸約一分鐘

9、炸制金黃色，撈出炸好的魚塊。瀝乾油備用

10、 重新洗鍋上油，燒熱，放入蔥段，薑片，蒜末，花椒，爆香

11、倒入黃瓜，紅椒，泡椒，炒勻炒香

12、加入適量的豆瓣醬炒勻

13、注入適量清水:加入少許生抽，老抽

14、雞粉，鹽，翻炒均勻

15、倒入剛剛炸好的草魚塊，，拌勻，用大火煮沸，至魚肉入味兒

16、加入提前切好的蒜苗葉，這樣會更香哦

17、最後倒入適量的水澱粉【水澱粉就是水和澱粉攪勻】翻炒均勻，略煮片刻至食材入味兒

18、關火後盛出鍋裡的魚，裝入砂鍋中，蓋上蓋子，至於火上，用中火略煮至沸

19、這道魚的做法魚肉鮮嫩，香辣開胃兒，宴客必備哦

20、 每次做這道菜食慾就會大增，要想減肥的要慎重哦。。

21、一個人也要好好吃飯哦

22、小青菜

23、女孩子，擁有獨立的人格，懂得照顧好自己，在事情處理妥

家常菜麻油雙筍色澤淡綠

麻油雙筍的人做法

材料：春筍200g、萵筍200g、油適量、鹽3g、香蔥1根、麻椒10g、花椒10g

步驟

1、春筍、萵筍去皮，切絲;香蔥切末。

2、鍋加清水，水開後放入少許鹽、幾滴油，放入萵筍絲焯水，撈出。

3、春筍放入鍋中，焯水撈出。

4、焯過水的春筍、萵筍放入大碗中，撒上香蔥末。

5、鍋中放入適量油，油熱後，關火，下麻椒、花椒炸香，撈出麻椒、花椒。

6、將椒油倒入大碗中，加鹽調味即可。

【番茄土豆燉牛腩】

用料： 番茄4個、牛腩500克、土豆2個、番茄醬100毫升、洋蔥半個、小蔥1棵、小紅辣椒2個、鹽適量、雞粉少許、生抽少許、黑胡椒粉適量；

做法

1.番茄切塊,分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗淨去皮,切塊過水去澱粉;洋蔥切絲,備用；

2.小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用；鍋內放少許油,油溫熱放入蔥花辣椒爆香；放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒；

3.加入3/4番茄的量(3個),加番茄醬,翻炒均勻；加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉小火燉1個小時以上；

4.出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩餘的1個番茄的量加入，大火收汁即可；

粉蒸肉

用料： 五花肉、大米、糯米、大料 2粒、乾紅辣椒 數根、花椒 數粒、桂皮 一小塊、醬油、料酒、甜麵醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬；

做法

1.將材料1一起倒入鍋中，小火加熱幹鍋翻炒至米粒發黃，晾涼後將鍋中全部材料倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉（最好是小顆粒，不要打成粉末，如果不喜歡桂皮、大料的小顆粒，也可以在攪拌前先將其挑出）；

2.五花肉切片+醬油、料酒、甜麵醬、紅腐乳汁、郫縣豆瓣醬，拌勻後醃一會；將打好的米粉和醃好的肉混合，使米粉全部沾在肉上；

3.將肉平鋪在盤子裡放入蒸籠（有荷葉就更好了），蒸約60－80分鐘（蒸的過程中要注意下鍋中的水，不夠要及時添加以防幹鍋）；

4.小貼士：1、肉下面墊一些南瓜、土豆、芋頭、山藥之類的一起蒸熟都很不錯 ；2、不吃辣就去掉；

紅薯餅小吃圖片回味無窮

紅薯餅小吃的做法

材料：紅薯300g、麵粉300g、蔥8根、孜然粉適量、香油5g、鹽巴1.5g

步驟

1、紅薯削皮洗淨切塊

2、入鍋蒸熟壓成泥

3、麵粉加入紅薯泥中攪拌

4、揉搓成團放置20分鐘

5、蔥花加孜然鹽巴香油調勻備用

6、麵糰分成8份

7、擀成薄薄的麵皮

8、劃上幾刀(如圖)

9、抹上調製好的蔥花

10、沿一邊捲起

11、搓成長條

12、從一端再次捲起

13、用手掌壓平

14、再次擀成麵皮

15、入油鍋煎制一面金黃，立即翻面煎制另一面

16、依次煎好，裝盤

17、也可手撕食用，非常有嚼勁。

【辣椒雞丁】

用料：雞丁250g、青紅椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；

做法

1.雞丁切成1.5釐米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、澱粉醃製15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁；

2.熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋裡剩餘的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻；

3.最後放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦；

你最喜歡的是哪一道菜呢？