幾款美味家常菜必備技能哦，幾款讓你愛不釋口的下飯菜，值得收藏！

家常菜刀豆滑肉圖片清香淡雅

家常菜刀豆滑肉的做法

材料：刀豆4個、瘦肉100g、油50g、鹽1g、生抽6+6g、蠔油3g、料酒6g、生薑1塊

步驟

1、瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

2、刀豆去頭尾，洗淨切斜片;生薑去皮洗淨切薄片

3、熱鍋倒油，放薑片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至變色，盛出

4、鍋裡留油，放刀豆翻炒片刻

5、放瘦肉，放鹽翻炒均勻

6、放生抽翻炒均勻

7、起鍋裝盤即可

8、慢慢享用吧。

乾煸雞塊圖片口感外焦裡嫩

乾煸雞塊的做法

材料：雞肉400g、尖椒150g、幹辣椒4個、花椒粒10顆、姜5g、蒜1顆、食鹽1/2茶匙、豆瓣醬1/2湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1/4茶匙

步驟

1、將雞肉用熱水洗淨

2、準備花椒粒、幹辣椒、薑片、蒜片

3、青椒洗淨切段，放入無水無油的鍋中乾煸

4、煸至青椒表面變焦出現小黑，盛出備用

5、油燒熱 將雞肉放入鍋中炒幹水分，放入薑片蒜片

6、等雞肉的水分完全炒幹後放入幹辣椒、花椒粒提味

7、放入豆瓣醬、老抽炒勻

8、小火將雞肉炸熟，放入適量食鹽調味

9、雞肉熟透後倒入青椒，炒兩分鐘讓青椒入味，放少許白糖提味。

農家樂孜然土豆片圖片回味無窮

孜然土豆片的做法

材料：土豆3個、豆瓣醬2茶匙、食鹽1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、小蔥1根

步驟

1、土豆去皮洗淨

2、將土豆切片泡入清水中，去除澱粉

3、蔥洗淨切蔥花

4、油燒熱，將瀝乾水分的土豆片倒入鍋中

5、放入豆瓣醬，大火快炒至斷生

6、放入少許食鹽、孜然粉調味

7、撒入蔥花炒勻即可。

【排骨燒板栗】

用料：排骨500克板栗200克；老抽2勺料酒1勺姜3片大蔥1根八角1個大料2個花椒6粒冰糖2塊；

做法

1.備好板栗；用刀在板栗背上切上一刀每個都要切；洗乾淨後放點鹽在鍋裡先煮5分鐘在放到冷水中這樣更好的把板栗完整的剝出來；

2.煮後的板栗很好剝的；然後備好排骨蔥姜花椒八角大料等；排骨燒開水綽一下去腥撈出備用；

3.鍋中到一點油炒板栗然後撈出；剩下的油炒蔥大料八角等作料；在加入排骨炒香；加料酒；加老抽；加1碗水；加冰糖2塊中火燒開大概10分鐘；在加入板栗中小火燒10分鐘；

4.營養美味的排骨燒板栗香香的出鍋；

澆汁肥牛飯圖片味道特別的甜

澆汁肥牛飯的做法

材料：大米300g、胡蘿蔔20g、西蘭花30g、肥牛50g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、糖適量、水澱粉適量、蠔油適量

步驟

1、大米浸泡半小時，加水倒入砂鍋中。

2、選擇煲仔飯程序，將米飯燜熟。

3、另取奶鍋加入水，水開後放入胡蘿蔔片和西蘭花焯20秒撈出。

4、將肥牛片入水燙熟。

5、另取炒鍋，倒入油後放入蒜片，加入洋蔥翻炒。

6、加入肥牛。

7、取小碗，放入鹽、生抽、蠔油、糖、水澱粉攪勻，倒入鍋中。

8、攪拌至湯汁變稠，關火。

9、當電砂鍋鍋發出提示音，說明米飯已經燜好，將菜餚連湯汁倒在米飯上，邊緣處擺上胡蘿蔔片和西蘭花即可。

土家三下鍋

原料：

肥腸200克，豬腳150克，鳳爪150克，蒜籽30克，八角15克，桂皮15克，整幹椒20克，薑片15克，大蒜15克。

調料：

鹽10克，味精15克，糖15克，辣妹子20克，豆瓣醬15克，蠔油15克，料酒15克，部落祕汁20克，湘西山胡椒油10克，色拉油40克，胡椒粉10克，湘味滷水1千克。

做法：

1、豬腳斬件，過水去腥。

2、鍋入20克色拉油，放入白糖炒至有氣泡冒出時，加200克清水，熬成糖漿。

3、將豬腳煸炒2分鐘出油後，上糖色，製成半成品。

4、八角、桂皮、整幹椒炒香，放入豬腳、清水，用鹽調味後，入高壓鍋壓6分鐘。

5、肥腸處理乾淨，入湘味滷水鍋中，小火滷25分鐘後切段。

6、鳳爪去爪尖，上糖色，油炸至金黃色，放入湘味滷水中泡半小時備用。

7、蒜籽過油，放薑片、大蒜、辣妹子、蠔油、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、味精炒香，再下入肥腸、豬腳、鳳爪、部落祕汁煨至入味，勾稀芡，淋油，出鍋即可。

部落祕汁：

1、取高湯2千克，加蒸魚豉油500克，美極醬油25克，湘西腐乳30克，野山椒（斬碎）50克，雞粉20克，小火熬20分鐘製成母汁。

2、將洋蔥絲、薑絲、小香蔥、香葉用油炸香，再把炸香的油倒入熬好的母汁內即可。

中式甜品下午茶糯米南瓜羹

糯米南瓜羹的做法

材料：日本小南瓜1只、糯米300g、白砂糖適量

步驟

1、小南瓜洗淨切塊後上鍋蒸熟取出

2、將蒸熟的南瓜放涼後去皮並用勺壓成泥!

3、糯米淘洗乾淨並浸泡半小時左右!

4、將浸泡過的糯米上鍋蒸二十分鐘!

5、將南瓜泥加入適量清水煮沸即轉小火!

6、撇去浮沫並加入適量的白砂糖攪勻!

7、待南瓜羮離火放置溫熱時加入蒸好的糯米飯!

8、將糯米和南瓜羹用勺子輕輕攪拌，至糯米飯一粒粒散開即可!

【韓式糖醋肉】

用料： 梅花肉180～200克；

醃肉調味：鹽2克、料酒1勺、胡椒粉少許、幹澱粉少許、清水1勺；

炸肉裹糊：紅薯粉（粗顆粒）15克、幹澱粉（小麥澱粉、土豆澱粉均可）30克、清水30ml、雞蛋清1個；

糖醋汁：番茄醬/沙司40克、陳醋/檸檬汁20克、白砂糖30克、水澱粉1小勺、清水1大勺；

做法

1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維鬆弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，醃製20分鐘；

2.按配料表調製裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再復炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去餘油；

3.把鍋內的油控出，倒入事先配製好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。

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