蝦身上最鮮的部分，大多數人都丟了，其實它能熬出祕密武器~
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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RECIPE
蝦油豆腐
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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RECIPE
蝦油豆腐
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
▼
RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
▼
RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
▼
RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
來，嘗一口這鮮香味美的蝦油豆腐吧~
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
來，嘗一口這鮮香味美的蝦油豆腐吧~
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蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
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花姐上回做了一道海鮮茄子煲，後臺收到了不少花粉的留言，問有沒有快速取出蝦線的好方法。
花姐現在就來告訴大家，方法是有的，而且還非常簡單。
只需準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處向下數到第三個關節處，用牙籤穿過蝦身，向上一挑，再用手輕輕拽出，蝦線就全部取出來了。
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
來，嘗一口這鮮香味美的蝦油豆腐吧~
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
花姐上回做了一道海鮮茄子煲，後臺收到了不少花粉的留言，問有沒有快速取出蝦線的好方法。
花姐現在就來告訴大家，方法是有的，而且還非常簡單。
只需準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處向下數到第三個關節處，用牙籤穿過蝦身，向上一挑，再用手輕輕拽出，蝦線就全部取出來了。
簡單兩步，3秒鐘就能處理好蝦線的方法，你學會了嗎？
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
花姐建議大家下一次朋友聚餐時，可以試試這道菜，看似普通的蝦和豆腐，這樣做，保準會讓你的好友們讚不絕口！
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
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蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
來，嘗一口這鮮香味美的蝦油豆腐吧~
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
花姐上回做了一道海鮮茄子煲，後臺收到了不少花粉的留言，問有沒有快速取出蝦線的好方法。
花姐現在就來告訴大家，方法是有的，而且還非常簡單。
只需準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處向下數到第三個關節處，用牙籤穿過蝦身，向上一挑，再用手輕輕拽出，蝦線就全部取出來了。
簡單兩步，3秒鐘就能處理好蝦線的方法，你學會了嗎？
你們還喜歡用什麼來燒豆腐吃呢？快來留言告訴花姐吧~
蝦頭是個好東西，希望你不要拋棄它。
每次都為那些吃蝦只吃蝦仁的人感到可惜，蝦仁是好吃，但蝦頭也並非是沒用的邊角料啊，如果你懂得利用，它的味道可是非常鮮美的！
不過話說回來，蝦頭的好，花姐一開始也不瞭解，直到我去一位朋友家做客，嘗過她用蝦頭熬出的蝦油燒豆腐後，才被真正驚豔到。
實在沒有想到蝦油能呈現出如此的美味，回想起以前扔掉的蝦頭，就覺得可惜，簡直是暴殄天物了。
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▼
RECIPE
蝦油豆腐
材料
明蝦 10-15只 / 北豆腐 1塊
大蔥 1根 / 香蔥 1根 / 姜 1塊 / 蒜 1個
調料
鹽 / 料酒
▼ 1. 處理蝦：蝦清水洗淨後，取下蝦頭，並把裡面黑黑的髒東西去掉，放入碗中備用；再將蝦殼、蝦尾去掉，取出蝦仁，去掉蝦線，放入碗中備用。
»蝦頭上方有一小塊黑黑的部分，連接著蝦線，那是蝦的內臟組織，含有髒東西，需要用手擠出來後才能放心食用哦。
▼ 2. 處理配料：豆腐切塊，姜和大蔥切絲，蒜切成末，再切點蔥花備用。
▼ 3. 豆腐焯水：鍋中加入溫水，放入少許鹽，倒入切好的豆腐焯2分鐘。
»焯過水的豆腐會減少豆腥味，同時會讓豆腐更加緊實，不容易碎。
▼ 4. 熬蝦油：熱鍋後放入少許油，將蝦頭倒入鍋中煸炒，再加入蒜末和蔥薑絲，用鍋鏟擠出蝦油。
»記住一定要用鍋鏟把蝦腦裡的油擠出來，不然蝦油就凝固在蝦頭裡出不來了。
待蝦油熬出後，倒入開水，不斷地攪拌，將蝦頭和薑絲的味完全煮出來。
直至湯變成紅色後，蝦油湯汁就熬好了 ，此時撈出蝦頭和薑絲。
»撈出蝦頭可以避免蝦頭上的刺把豆腐刺碎。
▼ 5. 放入豆腐：倒入豆腐煮5分鐘，讓豆腐充分吸收蝦油的鮮香。
▼ 6. 放入蝦仁：豆腐煮開後，放入蝦仁。
蝦仁一定要最後下，不然蝦肉會變老，口感就不鮮嫩了。
▼ 7. 調味：放入蝦仁的同時，放入鹽和少許料酒，最後大火收汁就可以出鍋了。
▼ 8. 裝盤：先將豆腐擺入盤中，再將蝦仁碼在豆腐上，淋上蝦油，最後撒上些許蔥花。
▼ 9. 享用：這蝦油豆腐不光聞著香，吃起來更香，自帶超高的顏值，簡直秀色可餐！
來，嘗一口這鮮香味美的蝦油豆腐吧~
超愛吃吃吃卻不會做飯？關注“花吃姐姐”頭條號，讓你從小白變老司機！烹飪大廚非你莫屬！
花姐上回做了一道海鮮茄子煲，後臺收到了不少花粉的留言，問有沒有快速取出蝦線的好方法。
花姐現在就來告訴大家，方法是有的，而且還非常簡單。
只需準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處向下數到第三個關節處，用牙籤穿過蝦身，向上一挑，再用手輕輕拽出，蝦線就全部取出來了。
簡單兩步，3秒鐘就能處理好蝦線的方法，你學會了嗎？
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