這才是河南炒麵的正確做法,不愛吃炒麵的孩子都吃了一大碗!
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。
出鍋享用。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。
出鍋享用。
每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬間滅完。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。
出鍋享用。
每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬間滅完。
看著都特麼咽口水。。
大學時校門口有一家麵條店,湯麵水準平平,炒麵卻驚豔的很,掌勺的小夥子點足火,快炒香腸雞蛋和青菜,麵糰倒入劃拉開調味炒勻,裝在碗裡都沒有多餘的汁水,滋味全部吸收入面裡,每次總覺得不夠哇。出差歸來,吃了各種山珍海味,還是懷念那一口樸素的炒麵。
用料
水面 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
青菜秧 | 半斤 |
香腸 | 1根 |
油 | 少許 |
醬油 | 一勺 |
大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。
立刻撈入冷水,撥鬆。
過濾去掉冷水。
油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。
劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。
加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒。
在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。
小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。
出鍋享用。
每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬間滅完。
看著都特麼咽口水。。
小貼士
青菜不要炒到出水,口感過爛。加入麵條後,青菜溢出的水分會被面條吸收。鹽不要放太晚,會炒不勻。鏟子溫柔點,不要切斷面條賣相不好。
美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,不喜歡也不能說它不是,因為別人可能喜歡。