為什麼他能在一個200萬人口的鎮江市，開30家鵝腸火鍋？
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
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“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
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運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
於是為了讓鵝腸入味好吃，汪亮取消了有渣和其他口味的紅湯鍋底，調整到只有一種口味“重香辣”。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
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直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
於是為了讓鵝腸入味好吃，汪亮取消了有渣和其他口味的紅湯鍋底，調整到只有一種口味“重香辣”。
“只要我在一天，就絕不能讓佬土倒下。”這是汪亮在佬土火鍋最低谷時期，經常唸叨的話語。那時候佬土火鍋在鎮江面臨著市場的殘酷擠壓，汪亮尋求改變的過程中雖然看好鵝腸，但也一直心驚膽戰。賣房、賣車將自己的全部身家和佬土的未來命運都賭在了“鵝腸”的身上。汪亮很清楚：自己、佬土想要生存早已沒了退路。
汪亮選擇親自帶隊到全國各地去嘗去找符合“濃香辣”口味的原料。踏遍中國大江南北尋找符合的原料,經過無數次調試,那段時間“兩泡”始終伴隨汪亮——嘴泡和腳泡。在經過兩年的調試,終於形成了一套從採購、運輸、製作、保管,以及獨特的濃香型鍋底。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
於是為了讓鵝腸入味好吃，汪亮取消了有渣和其他口味的紅湯鍋底，調整到只有一種口味“重香辣”。
“只要我在一天，就絕不能讓佬土倒下。”這是汪亮在佬土火鍋最低谷時期，經常唸叨的話語。那時候佬土火鍋在鎮江面臨著市場的殘酷擠壓，汪亮尋求改變的過程中雖然看好鵝腸，但也一直心驚膽戰。賣房、賣車將自己的全部身家和佬土的未來命運都賭在了“鵝腸”的身上。汪亮很清楚：自己、佬土想要生存早已沒了退路。
汪亮選擇親自帶隊到全國各地去嘗去找符合“濃香辣”口味的原料。踏遍中國大江南北尋找符合的原料,經過無數次調試,那段時間“兩泡”始終伴隨汪亮——嘴泡和腳泡。在經過兩年的調試,終於形成了一套從採購、運輸、製作、保管,以及獨特的濃香型鍋底。
鵝腸、鍋底、運輸等等一系列複雜繁瑣的程序雖然終於得到解決，但投放到市場效果如何？消費者是否認可？等等一系列疑問，讓汪亮絲毫不敢懈怠、更沒辦法放鬆。取而代之的反而是愈發的心驚膽戰，緊張敏感的情緒時刻包裹著汪亮，甚至在鵝腸火鍋推入鎮江市場開始時，汪亮一度不敢出門，時刻期待著好消息的傳來。
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
於是為了讓鵝腸入味好吃，汪亮取消了有渣和其他口味的紅湯鍋底，調整到只有一種口味“重香辣”。
“只要我在一天，就絕不能讓佬土倒下。”這是汪亮在佬土火鍋最低谷時期，經常唸叨的話語。那時候佬土火鍋在鎮江面臨著市場的殘酷擠壓，汪亮尋求改變的過程中雖然看好鵝腸，但也一直心驚膽戰。賣房、賣車將自己的全部身家和佬土的未來命運都賭在了“鵝腸”的身上。汪亮很清楚：自己、佬土想要生存早已沒了退路。
汪亮選擇親自帶隊到全國各地去嘗去找符合“濃香辣”口味的原料。踏遍中國大江南北尋找符合的原料,經過無數次調試,那段時間“兩泡”始終伴隨汪亮——嘴泡和腳泡。在經過兩年的調試,終於形成了一套從採購、運輸、製作、保管,以及獨特的濃香型鍋底。
鵝腸、鍋底、運輸等等一系列複雜繁瑣的程序雖然終於得到解決，但投放到市場效果如何？消費者是否認可？等等一系列疑問，讓汪亮絲毫不敢懈怠、更沒辦法放鬆。取而代之的反而是愈發的心驚膽戰，緊張敏感的情緒時刻包裹著汪亮，甚至在鵝腸火鍋推入鎮江市場開始時，汪亮一度不敢出門，時刻期待著好消息的傳來。
功夫不負有心人,慢慢的越來越多的人開始喜歡吃鵝腸。生意也紅火了起來,這道菜也在全國打響了佬土的名聲,全國各地慕名來嘗試的人絡繹不絕,由於生意太好,再鎮江一下子就開了30多家分店,現在還是供不應求！汪亮終於成功了！十年前他賣房賣車去包了沒人要的鵝腸，現在已經換成了別墅和更好的車子！
鎮江，是一座面積約為3843平方公里，擁有超過200萬人口的江蘇南部城市。在這座城市中，有一家名為“佬土鵝腸火鍋”的餐飲連鎖火鍋店，已在鎮江擁有超過30家的門店。在鎮江聲名鵲起的背後，自然離不開掌舵人汪亮20年如一日的執著與專注。可是，對於這樣一位創始人，你們瞭解知道他的故事麼？
作為佬土火鍋的創始人，汪亮從1997年開始，懷揣著對於火鍋餐飲的熱愛，在鎮江開了一家小小的火鍋店。靠自己一個人幹幾個人的事情節約費用，苦苦支撐，可是隻能看著別人家生意紅火，而自己卻一度瀕臨破產。這期間他嘗試過打折、促銷、推新菜品等等一系列常見的宣傳手段，可取而代之的？失望、失望還是失望。甚至一度發展到天天打電話拉人來吃火鍋，可電話打了幾百個，選擇進店的顧客依舊很少。
直到汪亮在絞盡腦汁之際時，突然想起了“鵝腸”這一特殊菜品後，其人生轉折點才終於來到。從事火鍋餐飲多年的汪亮一直很奇怪，為什麼鵝腸不但好吃且又脆，可是卻沒見到有人去賣。帶這樣的疑惑，汪亮進行了長時間的研究。終於發現，原來腸子是火鍋店裡最難以清洗、儲存、保管、以及入味的菜，而且鵝腸貨源更是問題：附近根本沒有較大規模的宰鵝廠。雖然沒有貨源，但汪亮卻隱約的感覺到這可能就是個機會！
“做別人不想做、別人不敢做！別人不能做的事！”，這是汪亮一直堅信的成功法則。帶著這樣的信念，汪亮開啟了尋找“鵝腸”之路。
經過多方尋找，終於在一家距離鎮江幾百公里的地方，發現了鵝屠宰廠！通過幾番詢問和溝通後，汪亮瞭解到過去他們都是把鵝腸直接扔掉做飼料。因為鵝腸特別難清理，要把鵝腸掏出來再單獨清理，還要一根一根的挑選和處理，這些都要貼付人工，如果量少的話，連人工都不夠貼付。所以汪亮提出要買鵝腸的時候，廠裡是不答應的！必須要把所有鵝腸全部包下，並且當天就拿走。否則免談。
向來不服輸的汪亮一咬牙後，選擇了全部包下。可是包下後，緊接而至的難題卻讓汪亮有些不知所措：找到鵝腸，運輸卻成了最大的問題：鵝屠宰廠距離鎮江有幾百公里，廠裡每天鵝腸產量又非常限，其中的數量有多有少並不固定。可為了保證保鮮，又必須用冷藏車把鵝腸第一時間運到冷庫，這樣一來每天租車成本巨大。“沒辦法用普通的車拖，也沒辦法租車拖，那就用我自己的車來運！”——汪亮不願意歷經艱難後，才找到的機會就這樣從自己眼前溜走。
運回鵝腸後，汪亮又發現鵝腸經過初級加工後腥味依舊存在，必須要通過再加工才能夠保證口感。汪亮經過初步估算後發現，如果要解決這些問題，其中的成本十分巨大。光是包貨買冷鏈車，建冷庫，租加工車間這三大件就花了一百多萬，還要專門安排數十個員工伺候它。.
經過再三考慮後，汪亮還是決定賭一把：將自己的婚房和自己的車子統統賣掉，孤注一擲的進行了殊死一搏。
但成功向來不會來的簡單，任何人有一樣。佬土火鍋店在推出了特色菜“鵝腸”後，卻並不如意，吃客的反應卻並不好！因為鵝腸難入味不好吃，同時還有一個要命的問題：燙鵝腸的時候會打卷，捲進去的火鍋香料渣，吃到嘴裡並不舒服。
於是為了讓鵝腸入味好吃，汪亮取消了有渣和其他口味的紅湯鍋底，調整到只有一種口味“重香辣”。
“只要我在一天，就絕不能讓佬土倒下。”這是汪亮在佬土火鍋最低谷時期，經常唸叨的話語。那時候佬土火鍋在鎮江面臨著市場的殘酷擠壓，汪亮尋求改變的過程中雖然看好鵝腸，但也一直心驚膽戰。賣房、賣車將自己的全部身家和佬土的未來命運都賭在了“鵝腸”的身上。汪亮很清楚：自己、佬土想要生存早已沒了退路。
汪亮選擇親自帶隊到全國各地去嘗去找符合“濃香辣”口味的原料。踏遍中國大江南北尋找符合的原料,經過無數次調試,那段時間“兩泡”始終伴隨汪亮——嘴泡和腳泡。在經過兩年的調試,終於形成了一套從採購、運輸、製作、保管,以及獨特的濃香型鍋底。
鵝腸、鍋底、運輸等等一系列複雜繁瑣的程序雖然終於得到解決，但投放到市場效果如何？消費者是否認可？等等一系列疑問，讓汪亮絲毫不敢懈怠、更沒辦法放鬆。取而代之的反而是愈發的心驚膽戰，緊張敏感的情緒時刻包裹著汪亮，甚至在鵝腸火鍋推入鎮江市場開始時，汪亮一度不敢出門，時刻期待著好消息的傳來。
功夫不負有心人,慢慢的越來越多的人開始喜歡吃鵝腸。生意也紅火了起來,這道菜也在全國打響了佬土的名聲,全國各地慕名來嘗試的人絡繹不絕,由於生意太好,再鎮江一下子就開了30多家分店,現在還是供不應求！汪亮終於成功了！十年前他賣房賣車去包了沒人要的鵝腸，現在已經換成了別墅和更好的車子！
我問汪亮，你的成功之道是什麼？他說，專注與堅持！