你還傻傻的只會炒肉吃嗎？肉片這樣做，老公吃了直呼過癮

水煮肉片是一道漢族新創名菜，起源於重慶，發揚於西南，屬於渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源於上世紀30年代， 自貢名廚範吉安(1887 -1982年)，創新出風味突出的水煮肉片 。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

每到冬天我就喜歡做水煮肉片，因為它開胃又下飯。

裡脊肉用刀去掉外面的勁兒，同時也把皮去掉後再將裡脊肉切成薄片。

全部切完裝入碗中，放2勺料酒，1勺醬油，1勺胡椒粉，1勺鹽下手抓勻，

磕入一顆雞蛋繼續抓，再來1勺澱粉繼續抓，再放1勺油攪拌均勻。這樣的肉會更加滑嫩。

蔥薑蒜切片剩下的蒜拍成沫，小青菜洗淨放2片蔥姜煸香後放豆芽菜小青菜大火炒一下放1勺生抽，2分之一勺醬油把豆芽小青菜炒熟。

底油放花椒幹辣椒煸香後放入蔥薑蒜片小火煸下，再放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油後放入少許的水，2分之勺醬油調色燒開

開鍋後一定要改小火放抓散的肉片，全部下鍋後改大火煮30秒因為裡脊肉切的很薄很容易熟

把肉撈在炒好豆芽菜和小青菜的盆中，加入鍋中的底湯

再放一點幹辣椒和蒜末再來一點芝麻鍋中放油燒到油冒煙後澆在蒜末上即可

大家有沒有被水煮肉給誘惑到，反正小編每次吃這個菜飯都能多吃幾碗，對此大家有什麼看法呢？評論區歡迎你們的留言。

每日開心一笑：

這樣看來，夢想也沒多遠嘛