生活在小縣城，最愜意的是可以直接從農民伯伯手中購買到應季的瓜果。秋冬季裡柚子經常被大家翻牌子，酸甜多汁的柚子成了大家飯後消化水果之一。但是有時候並不想吃冰涼的水果，於是小依買了個柚子做成了蜂蜜柚子茶，放冰箱可以保存一個月的樣子，想起就拿出來衝兌一下溫水，喝起來暖暖的，還可以解油膩下火哦！冬季就可以放開吃吃喝喝啦！

食材準備

柚子一顆 冰糖

蜂蜜 鹽

詳細步驟

第一步：

買一顆柚子，洗淨外皮，然後用刀將外皮與果肉分離。分離後的用刀將柚子皮的瓤和皮分開，一定要刮乾淨，這會影響到成品柚子茶的口感，瓤不刮乾淨會更苦。將處理完畢的柚子皮切成細絲。

放入食用鹽，反覆搓洗幾次，再浸泡1小時以上，最後用清水將鹽水的味道洗乾淨，放一旁備用。小依買的是紅心柚，柚皮較青，在口感上也沒有什麼影響。

第二步：

處理柚子的果肉部分。將柚子的果肉與內皮分離，撕成小塊備用，一定要撕乾淨，柚子的內皮也很苦。不處理乾淨做完後就特別苦。

第三步：

用砂鍋加一小碗水，放入適量冰糖，大概30顆的樣子，煮至融化後，放入柚子皮絲，小火煮10分鐘。然後加入柚子果肉，攪拌均勻，開小火慢熬。整個過程都會飄散出濃濃的柚子香氣，聞起來都垂涎欲滴啊！

大概一個小時後，如果水多了，可以開大火收汁，收汁的時候，要不停用勺子翻炒，以免糊鍋。當勺子推柚子醬的時候能夠將醬推至鍋的另一邊，說明柚子醬就已經差不多了。也可以拿一個勺子，舀上一勺醬後，翻轉一下，醬不會到處晃，也不會流下來，說明火候剛剛好。關火讓柚子醬冷卻。

第四步：

冷卻完畢後的柚子醬就可以加蜂蜜了，這時候才不會破壞蜂蜜的營養價值。加入蜂蜜的量大概在柚子醬的三分之一。充分攪拌後，就可以裝瓶冷藏了。小依家的蜂蜜是冰箱裡拿出的結晶蜜，在與柚子醬混合後，產生了許多小氣泡，但是不影響食用。心急的朋友可以衝飲一杯嚐嚐味道，沖泡的水溫也不要太熱，整體不超過40度是最理想的，如果想更暖一點，不要超過60度哦！

自制蜂蜜柚子茶多多少少都有點苦味，這些做法只是儘量讓苦味降低到大家能接受的水平。蜂蜜能夠起到潤膚防燥的作用，經熬製過的柚子，能美容哦！衝一杯蜂蜜柚子茶，享受你的午後時光吧！