很多人在冬天都特別喜歡吃熱乎乎的剛出爐的炒栗子，美味、熱乎乎、口感粉糯，吃起來實在是非常曼妙的享受。但是，卻有人吃炒栗子吃出了問題，栗子竟然在嘴裡炸了。

當事人劉女士買了半斤熱乎乎的剛出鍋的炒栗子，剛剛拿到手就迫不及待送進嘴裡了，誰知道牙齒剛咬下去，就聽到‘啪’的一聲，栗子瞬間在嘴裡炸了，板栗殼和肉都飛出去。去到醫院檢查，還好只是嘴巴的輕微燙傷，並沒什麼大問題，但是劉女士想起這一幕，還是心有餘悸。

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炒板栗店的老闆這麼解釋，用來炒板栗的石英砂溫度能達到200℃以上，在這種高溫下，板栗裡的水分會轉化為水蒸氣，板栗殼內殼外的壓力處於不同的狀態，如果板栗內熱氣還沒有散掉，突然去咬，擠壓下就會炸開。因此就發生了驚險的板栗在嘴裡炸開的一幕。

所以大冷天吃炒栗子，真的要當心，剛剛出鍋的栗子，一定要等到它冷卻幾分鐘再吃。

栗子的3大營養價值不容小覷：

雖說吃熱乎乎的炒栗子有風險，但栗子的營養價值卻也是不容小覷的，它在國外有“人蔘果”的美稱。

1、栗子是是堅果類中含碳水化合物最多的，不僅含有大量澱粉，而且有豐富的脂肪、蛋白質、B族維生素等多種營養成分，熱量也比較高，因此特別合適氣候寒冷的時候吃，能夠補充能量，抵禦寒冷。

2、栗子中有豐富的維生素B2，對經常患口角炎的人群來說，是一個不可多得的好食物。

3、栗子中有豐富的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，經常適量吃一些，對骨質疏鬆、冠心病、高血壓等預防都有一定的作用。

但這2類人群：糖尿病人、嬰幼兒等人群則不要多食栗子。

糖尿病人吃栗子會使血糖升高，病情趨向嚴重化發展；而嬰幼兒由於食道發育還不完善，吃栗子會很容易卡喉，造成食道堵塞，甚至會引起呼吸困難。

醫生建議：挑栗子時要先看外殼顏色，外殼如果呈鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質一般比較好。如果外殼變色、無光澤帶黑影的，說明果實可能已經受熱變質或者被蟲蛀了。