俗話說：八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。又到了栗子上市的季節，今天安琪來教你如何做出金燦燦、油亮亮、熱辣辣的糖烤栗子！

生栗子如何挑選

1. 看栗子的外形

儘量挑選顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的。因為色深、毛少、外表光亮，代表其實栗子可能有點老了，口感沒那麼好。

還有一個小竅門就是，要留意栗子的形狀，一面圓一面平的栗子，比兩面都平的栗子更甜。小點兒的栗子也通常比大栗子更好吃。

2.看栗子肉的顏色

挑栗子的時候，不要一味追求栗子仁的顏色潔白或金黃。太過金黃的果仁，有可能是經過化學處理的，買顏色自然的就好。

如果買回家的栗子，煮熟後發現栗子仁有些地方變成了褐色，別擔心。這是栗子所含的酶發生了“褐變反應”，只要吃著沒異味，就是好栗子。

糖烤栗子的做法

主料：板栗250G，綿白糖一勺，花生油一勺，清水15克

• 栗子洗淨控水，用刀切開一道口子。

• 都切開口以後拌入植物油。

• 放入烤盤，入預熱好的烤箱210度烤30分鐘。

• 烤到還剩5分鐘的時候，刷糖水，糖水就是白砂糖倒入清水小火加熱至完全熔化即可，糖水要刷到裂開的位置。

• 刷糖水之後繼續烤，烤熟即可。

板栗雖好，但不能多食，其生食難消化，熟食又易滯氣，而且其中蛋白質、澱粉含量較高，大量食用飽腹感強，容易引起腹脹甚至消化不良，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。所以凡是適可而止是最好的哦~

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