農村大叔擺攤賣豆腐：豆腐都已經是“發黴”了 但還有人說好吃
說起豆腐一定是大家都再熟悉不過的食物了，那麼說如果豆腐上已經是長有一層厚厚的“黴”，但還是非常的熱銷，你相信嗎？一位大叔就常年賣著這種“黴”豆腐，但是有人卻說這是難得的美味，這是為何呢？
說起豆腐一定是大家都再熟悉不過的食物了，那麼說如果豆腐上已經是長有一層厚厚的“黴”，但還是非常的熱銷，你相信嗎？一位大叔就常年賣著這種“黴”豆腐，但是有人卻說這是難得的美味，這是為何呢？
這種豆腐看起來和普通的豆腐塊沒什麼區別，但是它們的主要區別就是這些豆腐上面這層白色的東西，看起來像發黴了一樣，也有點像泡沫一樣。那麼這種豆腐到底是什麼來路呢？
說起豆腐一定是大家都再熟悉不過的食物了，那麼說如果豆腐上已經是長有一層厚厚的“黴”，但還是非常的熱銷，你相信嗎？一位大叔就常年賣著這種“黴”豆腐，但是有人卻說這是難得的美味，這是為何呢？
這種豆腐看起來和普通的豆腐塊沒什麼區別，但是它們的主要區別就是這些豆腐上面這層白色的東西，看起來像發黴了一樣，也有點像泡沫一樣。那麼這種豆腐到底是什麼來路呢？
其實，這種豆腐叫毛豆腐來的，毛豆腐是徽州地區的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。
說起豆腐一定是大家都再熟悉不過的食物了，那麼說如果豆腐上已經是長有一層厚厚的“黴”，但還是非常的熱銷，你相信嗎？一位大叔就常年賣著這種“黴”豆腐，但是有人卻說這是難得的美味，這是為何呢？
這種豆腐看起來和普通的豆腐塊沒什麼區別，但是它們的主要區別就是這些豆腐上面這層白色的東西，看起來像發黴了一樣，也有點像泡沫一樣。那麼這種豆腐到底是什麼來路呢？
其實，這種豆腐叫毛豆腐來的，毛豆腐是徽州地區的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。
上好的毛豆腐生有一層濃密純淨的白毛，上面均勻分佈有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標誌。
做法：用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。不知你們有沒有見過這種特別的豆腐呢？是不是也是以為它是“發黴”的豆腐呢？