深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
每天11點到兩點多是店裡最忙的時候。夜晚宵夜的，的士司機、附近下夜班的，本地的外地的都來了。
吃麵的姿勢各有千秋，有正襟危坐就桌子吃的，有直接瞧著二郎腿端起碗吃的，還有的武漢大爺就愛蹲路邊就著夜色和汽車尾氣吃完一碗麵。
吃完打包一大份，明兒一家三口的早餐就有了著落。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
每天11點到兩點多是店裡最忙的時候。夜晚宵夜的，的士司機、附近下夜班的，本地的外地的都來了。
吃麵的姿勢各有千秋，有正襟危坐就桌子吃的，有直接瞧著二郎腿端起碗吃的，還有的武漢大爺就愛蹲路邊就著夜色和汽車尾氣吃完一碗麵。
吃完打包一大份，明兒一家三口的早餐就有了著落。
最繁忙的時間過去，吃過宵夜的食客起身，跟長子說一起“您接著忙”就乘著晚風走了。長子得空給煤爐換個煤，再燒點開水，把桌子再擦一遍。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
每天11點到兩點多是店裡最忙的時候。夜晚宵夜的，的士司機、附近下夜班的，本地的外地的都來了。
吃麵的姿勢各有千秋，有正襟危坐就桌子吃的，有直接瞧著二郎腿端起碗吃的，還有的武漢大爺就愛蹲路邊就著夜色和汽車尾氣吃完一碗麵。
吃完打包一大份，明兒一家三口的早餐就有了著落。
最繁忙的時間過去，吃過宵夜的食客起身，跟長子說一起“您接著忙”就乘著晚風走了。長子得空給煤爐換個煤，再燒點開水，把桌子再擦一遍。
夜色裡，媽媽騎著麻木帶著女兒就在店門口停下招呼長子要一晚熱乾麵打包回家，女兒一臉呆萌乖巧，媽媽拿出一大把零錢，認真捋好遞給長子。
這樣的畫面透著溫情和絲絲心酸，但每天都在這裡上演。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
每天11點到兩點多是店裡最忙的時候。夜晚宵夜的，的士司機、附近下夜班的，本地的外地的都來了。
吃麵的姿勢各有千秋，有正襟危坐就桌子吃的，有直接瞧著二郎腿端起碗吃的，還有的武漢大爺就愛蹲路邊就著夜色和汽車尾氣吃完一碗麵。
吃完打包一大份，明兒一家三口的早餐就有了著落。
最繁忙的時間過去，吃過宵夜的食客起身，跟長子說一起“您接著忙”就乘著晚風走了。長子得空給煤爐換個煤，再燒點開水，把桌子再擦一遍。
夜色裡，媽媽騎著麻木帶著女兒就在店門口停下招呼長子要一晚熱乾麵打包回家，女兒一臉呆萌乖巧，媽媽拿出一大把零錢，認真捋好遞給長子。
這樣的畫面透著溫情和絲絲心酸，但每天都在這裡上演。
再晚一點，長子的兒子朱飛來接班，熟練地圍上圍裙，接過父親用了十多年的竹簍子。
在餐飲小吃更新如此頻繁的今天，一家店堅持10年靠的是味道，20年靠的是美味和信譽，100年靠什麼？
長子說——一輩子就做這一件事。
從上個世紀30年代到如今，長子熱乾麵所在的車站路不知道翻新了多少次，附近的小店也不知道換了多少主，長子熱乾麵的招牌一直在。
深夜12點，漢口車站路漸漸暗下去，路盡頭車站路9號一家寫著“長子熱乾麵”的小店內外敞亮，一碗熱湯麵盛出來，迅速迷了燙麵阿姨的眼，糊了對面小哥的眼鏡，整個小店白霧升騰，透著暖意。
老闆“長子”站在馬路邊忙著招呼客人、收錢，時不時還跟來往的客人聊上兩句，熱鬧異常。
這是一家在漢口紅火了近100年的小店，
從下午4點營業到第二天凌晨4點。
一家祖孫三代子承父業一輩子就做一件事。
從李安到撒貝寧、歐陽應霽都為它打CALL。
一門手藝養活三代人
明星扎堆來
今年年初，撒貝寧回武漢，還帶著香港美食家歐陽應霽一起來長子熱乾麵嚐鮮。撒貝寧一邊吃一邊用武漢話感嘆——“吃得眼淚流。”
這大概就是長子家熱乾麵的魅力。歐陽應霽更是在地道武漢伢撒貝寧的帶領下，用時2分鐘，“標準地”吃完了一碗熱乾麵，原因在於吃快了噎著，慢了面就憨了。
長子用手機給我看撒貝寧和歐陽應霽來店裡拍攝節目的視頻。
老闆“長子”生來個子高，便得了這個綽號。
長子的手藝來自父輩，解放前父母一輩在大智門火車站附近做夜市小吃。
那個時候由於靠近大智門火車站，火車站出站的時間多是半夜，長子的父親便想起做夜場小吃的生意，這一做就是近一個世紀。
長子8歲幫著父親打下手，單面、下面、給料樣樣在行。解放前熱乾麵9分錢一碗，2兩糧票。
這之後長子繼承父母的手藝，租下門店，紮根車站路，現在加上長子的兒子，這門手藝養活了三代人，也成為老武漢人關於熱乾麵最純的記憶。
老武漢人都好這一口，進這家店隨便一問都是吃了20多年十幾年的老熟客。
店裡牆上掛著各式來過的名人和長子的合影。
說起過往，長子滿是驕傲。2001年，有50多個市長來武漢開會，武漢接待方和長子聯繫，準備了50多份熱乾麵送到香格里拉。
幾年前，臺灣的三立電視臺做兩岸美食文化交流節目，在武漢千挑萬選，最後選中了長子熱乾麵。之前李安來武漢時，也曾戴著墨鏡來這裡吃過他家的熱乾麵，楊威、李大雙、李小雙、華少也都來過……
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
面有勁，芝麻醬香，辣椒辣
紅火了近100年的小店祕密在哪？
我們淡定坐下，點上這裡的招牌熱乾麵、一碗榨菜肉絲麵外加一碗牛瓦溝湯，一共37元，齊活！
有人說長子家不好吃，那是因為他們不喝酒。酒喝完胃裡燒得難受，吃一碗長子家的榨菜肉絲麵加一碗牛瓦溝湯，人就舒坦了。
吃了十多年長子家的老吳站在門口和老闆閒話半天，末了，衝我使個眼色，然後說——
“要是哪天長子關了門，我得少長十斤肉。”
長子站在門口昏黃的路燈下笑眯了眼。
長子熱乾麵怎麼就好吃了？
長子自己說——“熱乾麵最簡單，但不用心就不簡單。”
吃了二十多年的老張一本正經臉——“面有勁，芝麻醬香，辣椒辣，其它烏七八糟的都不需要。”老顧客感嘆在這裡吃到了20年前的純正熱乾麵。
面怎麼有勁？
這要從單面開始說起，儘管長子已經67歲，依然手腳麻利，聲音洪亮，笑聲爽朗。每天他要單上七八十斤面。
鹼面煮熟，瀝水，伴油。所有的面都有靈魂，上下飛舞，熱氣瀰漫。長子彈好的面彈性十足，勁道油潤，兩根面可以直接托起店裡裝面的鋼瓷碗。
煮麵也有講究！水要沸，時間不易過長，長了就憨，短了就硬。店裡用的是有著十多年年歲的老式竹簍子，武漢別處難得再見到。
而後迅速加入蘿蔔、蔥花、芝麻醬，這就是一碗正宗的長子熱乾麵。
芝麻醬怎麼香？
長子自己調芝麻醬。在長子看來，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如絲帶輕飄飄的才是真的好，最後加鹽、一點點糖、芝麻油混合拌勻。
拌麵也有講究。長子親自示範，先挑起來再轉，反覆多次，每一根熱乾麵都裹上綿滑醬香的芝麻醬才對味。
一輩子就做這一件事
100年靠什麼？
十多個平方的小店裡擺著三個桌子，對面的廣場上卻擺上了五六張桌子。凌晨這裡依然熱鬧非常，店裡和露天廣場上坐滿了人。
長子站在路邊招呼客人，一會忙著收錢，一會忙著給客人遞上辣椒、醋之類的調料。街對面的廣場上有人喊要一碗牛筋湯，長子收起桌面上食客吃過的碗就忙著去盛湯。
每天11點到兩點多是店裡最忙的時候。夜晚宵夜的，的士司機、附近下夜班的，本地的外地的都來了。
吃麵的姿勢各有千秋，有正襟危坐就桌子吃的，有直接瞧著二郎腿端起碗吃的，還有的武漢大爺就愛蹲路邊就著夜色和汽車尾氣吃完一碗麵。
吃完打包一大份，明兒一家三口的早餐就有了著落。
最繁忙的時間過去，吃過宵夜的食客起身，跟長子說一起“您接著忙”就乘著晚風走了。長子得空給煤爐換個煤，再燒點開水，把桌子再擦一遍。
夜色裡，媽媽騎著麻木帶著女兒就在店門口停下招呼長子要一晚熱乾麵打包回家，女兒一臉呆萌乖巧，媽媽拿出一大把零錢，認真捋好遞給長子。
這樣的畫面透著溫情和絲絲心酸，但每天都在這裡上演。
再晚一點，長子的兒子朱飛來接班，熟練地圍上圍裙，接過父親用了十多年的竹簍子。
在餐飲小吃更新如此頻繁的今天，一家店堅持10年靠的是味道，20年靠的是美味和信譽，100年靠什麼？
長子說——一輩子就做這一件事。
從上個世紀30年代到如今，長子熱乾麵所在的車站路不知道翻新了多少次，附近的小店也不知道換了多少主，長子熱乾麵的招牌一直在。
交接班前，長子給兒子朱飛在店門口交代事情。
/
凌晨4點，漢口車站路漸漸亮起來，
長子熱乾麵的燈牌暗去。
無數個夜晚，
這家小店迎來送走一波又一波深夜裡的食客，
這麼多年味道沒變，營業時間沒變，
老顧客吃了就想，想了就念，唸了就來！
/
小公舉互動話題
你吃過長子熱乾麵麼？
在武漢，有你心心念唸的小店麼？
發佈 | 武漢同城會 文 | 陳 小 圖 | 楚 博