它被譽為“抗癌大王”,防治癌症、減肥治便祕樣樣行!
紫薯因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯,是集營養、保健於一身的番薯特用食品。儘管它的價格比普通紅薯高很多,但仍受到了很多人的熱捧。
紫薯因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯,是集營養、保健於一身的番薯特用食品。儘管它的價格比普通紅薯高很多,但仍受到了很多人的熱捧。
1.減肥
紫薯的脂肪含量非常低,每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,雖然富含澱粉,但是產生的熱能大約只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低熱能主食的最佳選擇之一。此外,紫薯也含有豐富的微量元素和維生素,在減肥同時又不失豐富的營養。
2.防治便祕
膳食纖維分水溶性和非水溶性兩大類。水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹,使糞便變軟和增加糞便的體積,並促進腸蠕動,起到預防和治療便祕的作用。紫薯所含的纖維素雖不如菜葉多,但以水溶性纖維素為主,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯,是集營養、保健於一身的番薯特用食品。儘管它的價格比普通紅薯高很多,但仍受到了很多人的熱捧。
1.減肥
紫薯的脂肪含量非常低,每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,雖然富含澱粉,但是產生的熱能大約只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低熱能主食的最佳選擇之一。此外,紫薯也含有豐富的微量元素和維生素,在減肥同時又不失豐富的營養。
2.防治便祕
膳食纖維分水溶性和非水溶性兩大類。水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹,使糞便變軟和增加糞便的體積,並促進腸蠕動,起到預防和治療便祕的作用。紫薯所含的纖維素雖不如菜葉多,但以水溶性纖維素為主,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3.防癌
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王,是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。紫薯中的花青素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。其抗氧化作用,甚至優於公認的維生素C和E。除了抗氧化,花青素還有清除自由基的作用。
4.護眼
眼睛是自由基損傷最敏感的器官,許多辦公室白領由於長期使用電腦而產生眼部不適,紫薯中的花青素能夠對抗自由基對眼部的刺激,故是天然的“護目食品”。其中富含的維生素A還可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞。
紫薯因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯,是集營養、保健於一身的番薯特用食品。儘管它的價格比普通紅薯高很多,但仍受到了很多人的熱捧。
1.減肥
紫薯的脂肪含量非常低,每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,雖然富含澱粉,但是產生的熱能大約只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低熱能主食的最佳選擇之一。此外,紫薯也含有豐富的微量元素和維生素,在減肥同時又不失豐富的營養。
2.防治便祕
膳食纖維分水溶性和非水溶性兩大類。水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹,使糞便變軟和增加糞便的體積,並促進腸蠕動,起到預防和治療便祕的作用。紫薯所含的纖維素雖不如菜葉多,但以水溶性纖維素為主,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3.防癌
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王,是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。紫薯中的花青素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。其抗氧化作用,甚至優於公認的維生素C和E。除了抗氧化,花青素還有清除自由基的作用。
4.護眼
眼睛是自由基損傷最敏感的器官,許多辦公室白領由於長期使用電腦而產生眼部不適,紫薯中的花青素能夠對抗自由基對眼部的刺激,故是天然的“護目食品”。其中富含的維生素A還可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞。
紫薯雖好,當是需要注意:
1.適當延長蒸煮時間:生紫薯中的澱粉顆粒不溶於水,人體攝入後難以消化。適當延長蒸煮時間,一方面使澱粉顆粒完全糊化而易於消化,另一方面可徹底破壞紫薯中能產生二氧化碳的氧化酶,食用後就不會出現腹脹、打嗝、反酸和產氣增多的現象。
2.紫薯中蛋白質含量低,減肥者如以它做主食,應適當補充蛋、奶和肉類食物,以防引起蛋白質營養不良。
3.糖尿病和腎臟病患者不宜多吃,因為番薯的澱粉質含量很高,而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖,對糖尿病人不利;番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患。