冬令養生 喝什麼粥最適合?
說起“粥”,就不得不說說“粥文化”。我國的粥文化可謂是源遠流長,中國人喝粥的歷史大約可追溯到西元前2 200多年前的五帝時代。古文獻上有“黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥”的記載;漢代便將藥粥載入醫書;明代李時珍也有“食粥與腸胃相得,最為飲食之妙”之說,清代則已普遍。
相較於藥粥,被現代人傳承下來的粥文化莫過於“臘八粥”了。而隨著時間的延續、地方的差異、風俗的有別,南北之粥便也各有特色。南方的粥以兩廣和福建為代表,花樣繁多,凡能入菜的皆可入粥,又可細分為白粥、甜粥和味粥;而北方的粥則多以素粥為主。
現今,不論南北差異,吃著爽口養人最為重要,再結合自己的身體特點,就能在寒冬的“粥補”中,達到不錯的效果。
說起“粥”,就不得不說說“粥文化”。我國的粥文化可謂是源遠流長,中國人喝粥的歷史大約可追溯到西元前2 200多年前的五帝時代。古文獻上有“黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥”的記載;漢代便將藥粥載入醫書;明代李時珍也有“食粥與腸胃相得,最為飲食之妙”之說,清代則已普遍。
相較於藥粥,被現代人傳承下來的粥文化莫過於“臘八粥”了。而隨著時間的延續、地方的差異、風俗的有別,南北之粥便也各有特色。南方的粥以兩廣和福建為代表,花樣繁多,凡能入菜的皆可入粥,又可細分為白粥、甜粥和味粥;而北方的粥則多以素粥為主。
現今,不論南北差異,吃著爽口養人最為重要,再結合自己的身體特點,就能在寒冬的“粥補”中,達到不錯的效果。
百合紅棗蓮子粥
原料:百合30克,大棗10克,蓮子20克,粳米100克,冰糖適量。
做法:先將原料分別洗淨,大棗去核備用,粳米浸泡30分鐘左右。再將鍋內倒入適量的清水,大火加熱少許時間。放入百合、大棗、蓮子、粳米煮沸,再用小火煮至成粥。最後,加入冰糖少煮即可。
作用:有健脾和胃、潤肺滋陰、安心養神等功效。對防治骨質疏鬆和貧血也有一定的輔助治療作用。
牛肉山藥粥
原料:大米100克,牛肉80克,山藥50克,食鹽適量,料酒、蔥花、薑末少許。
做法:先將原料洗淨,大米用清水浸泡約30分鐘,山藥去皮,切成小塊備用。牛肉切成肉末,加入薑末、料酒和少許食鹽醃製一會兒。再將泡好的大米倒入鍋中,加入適量的清水煮開,放入山藥轉入小火同煮20分鐘。最後放入醃製好的牛肉煮熟,放入蔥花調味即可。
作用:冬季食用不僅暖胃,也能提高機體抗病能力,是該季的食療佳品。
說起“粥”,就不得不說說“粥文化”。我國的粥文化可謂是源遠流長,中國人喝粥的歷史大約可追溯到西元前2 200多年前的五帝時代。古文獻上有“黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥”的記載;漢代便將藥粥載入醫書;明代李時珍也有“食粥與腸胃相得,最為飲食之妙”之說,清代則已普遍。
相較於藥粥,被現代人傳承下來的粥文化莫過於“臘八粥”了。而隨著時間的延續、地方的差異、風俗的有別,南北之粥便也各有特色。南方的粥以兩廣和福建為代表,花樣繁多,凡能入菜的皆可入粥,又可細分為白粥、甜粥和味粥;而北方的粥則多以素粥為主。
現今,不論南北差異,吃著爽口養人最為重要,再結合自己的身體特點,就能在寒冬的“粥補”中,達到不錯的效果。
百合紅棗蓮子粥
原料:百合30克,大棗10克,蓮子20克,粳米100克,冰糖適量。
做法:先將原料分別洗淨,大棗去核備用,粳米浸泡30分鐘左右。再將鍋內倒入適量的清水,大火加熱少許時間。放入百合、大棗、蓮子、粳米煮沸,再用小火煮至成粥。最後,加入冰糖少煮即可。
作用:有健脾和胃、潤肺滋陰、安心養神等功效。對防治骨質疏鬆和貧血也有一定的輔助治療作用。
牛肉山藥粥
原料:大米100克,牛肉80克,山藥50克,食鹽適量,料酒、蔥花、薑末少許。
做法:先將原料洗淨,大米用清水浸泡約30分鐘,山藥去皮,切成小塊備用。牛肉切成肉末,加入薑末、料酒和少許食鹽醃製一會兒。再將泡好的大米倒入鍋中,加入適量的清水煮開,放入山藥轉入小火同煮20分鐘。最後放入醃製好的牛肉煮熟,放入蔥花調味即可。
作用:冬季食用不僅暖胃,也能提高機體抗病能力,是該季的食療佳品。
國家中醫藥管理局 主管
中國中醫科學院中藥研究所 主辦
中醫藥知識 健康養生資訊
說起“粥”,就不得不說說“粥文化”。我國的粥文化可謂是源遠流長,中國人喝粥的歷史大約可追溯到西元前2 200多年前的五帝時代。古文獻上有“黃帝蒸谷為飯,烹谷為粥”的記載;漢代便將藥粥載入醫書;明代李時珍也有“食粥與腸胃相得,最為飲食之妙”之說,清代則已普遍。
相較於藥粥,被現代人傳承下來的粥文化莫過於“臘八粥”了。而隨著時間的延續、地方的差異、風俗的有別,南北之粥便也各有特色。南方的粥以兩廣和福建為代表,花樣繁多,凡能入菜的皆可入粥,又可細分為白粥、甜粥和味粥;而北方的粥則多以素粥為主。
現今,不論南北差異,吃著爽口養人最為重要,再結合自己的身體特點,就能在寒冬的“粥補”中,達到不錯的效果。
百合紅棗蓮子粥
原料:百合30克,大棗10克,蓮子20克,粳米100克,冰糖適量。
做法:先將原料分別洗淨,大棗去核備用,粳米浸泡30分鐘左右。再將鍋內倒入適量的清水,大火加熱少許時間。放入百合、大棗、蓮子、粳米煮沸,再用小火煮至成粥。最後,加入冰糖少煮即可。
作用:有健脾和胃、潤肺滋陰、安心養神等功效。對防治骨質疏鬆和貧血也有一定的輔助治療作用。
牛肉山藥粥
原料:大米100克,牛肉80克,山藥50克,食鹽適量,料酒、蔥花、薑末少許。
做法:先將原料洗淨,大米用清水浸泡約30分鐘,山藥去皮,切成小塊備用。牛肉切成肉末,加入薑末、料酒和少許食鹽醃製一會兒。再將泡好的大米倒入鍋中,加入適量的清水煮開,放入山藥轉入小火同煮20分鐘。最後放入醃製好的牛肉煮熟,放入蔥花調味即可。
作用:冬季食用不僅暖胃,也能提高機體抗病能力,是該季的食療佳品。
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本文作者:郭旭光
本文編輯:桔梗
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