泥鰍是我國除了青藏甘願外，廣泛分佈的魚種。泥鰍還是傳統的滋補品，被稱作“水中之參”。
泥鰍食用方式很多，而“泥鰍鑽豆腐”是民間一道特色菜，有較好的滋補和食療作用，事業脾胃虛寒者食用，下面來介紹一下做法。
泥鰍是我國除了青藏甘願外，廣泛分佈的魚種。泥鰍還是傳統的滋補品，被稱作“水中之參”。
泥鰍食用方式很多，而“泥鰍鑽豆腐”是民間一道特色菜，有較好的滋補和食療作用，事業脾胃虛寒者食用，下面來介紹一下做法。
食材準備：泥鰍一斤，水豆腐六兩、菜心一兩，料酒一兩，味精、雞精、胡椒粉、植物油、鮮湯、食鹽、香蔥、生薑各適量
先將豆腐切成6釐米見方的塊，菜心洗淨後從中間劈成兩半香蔥清洗乾淨後切成絲，生薑洗淨，去皮後拍鬆，同樣切成細絲。
炒鍋置火上，放入少許油燒熱，用蔥絲和薑絲熗鍋，倒入適量的冷水、腐和洗浄的活泥鰍，泥鰍會隨著水溫的升高而鑽入豆腐裡。
待魚鑽入腐內後，加入食鹽、味精、菜心、雞精、料酒和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，改用小火燉半個小時左右至熟透入味出鍋裝盤。
菜品特色：色臼質嫩，味香鹹鮮，清淡適口，降膽固醇，防血管硬化，益和中，清熱解毒，潤澤皮膚，延年益壽，減肥美容，滋陰清熱。
泥鰍是我國除了青藏甘願外，廣泛分佈的魚種。泥鰍還是傳統的滋補品，被稱作“水中之參”。
泥鰍食用方式很多，而“泥鰍鑽豆腐”是民間一道特色菜，有較好的滋補和食療作用，事業脾胃虛寒者食用，下面來介紹一下做法。
食材準備：泥鰍一斤，水豆腐六兩、菜心一兩，料酒一兩，味精、雞精、胡椒粉、植物油、鮮湯、食鹽、香蔥、生薑各適量
先將豆腐切成6釐米見方的塊，菜心洗淨後從中間劈成兩半香蔥清洗乾淨後切成絲，生薑洗淨，去皮後拍鬆，同樣切成細絲。
炒鍋置火上，放入少許油燒熱，用蔥絲和薑絲熗鍋，倒入適量的冷水、腐和洗浄的活泥鰍，泥鰍會隨著水溫的升高而鑽入豆腐裡。
待魚鑽入腐內後，加入食鹽、味精、菜心、雞精、料酒和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，改用小火燉半個小時左右至熟透入味出鍋裝盤。
菜品特色：色臼質嫩，味香鹹鮮，清淡適口，降膽固醇，防血管硬化，益和中，清熱解毒，潤澤皮膚，延年益壽，減肥美容，滋陰清熱。
看完是不是覺得很簡單呢？常吃泥鰍有利於人體對抗血管衰老，緩解心血管方面的不適。小夥伴們學著做做吧！
閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料！
泥鰍是我國除了青藏甘願外，廣泛分佈的魚種。泥鰍還是傳統的滋補品，被稱作“水中之參”。
泥鰍食用方式很多，而“泥鰍鑽豆腐”是民間一道特色菜，有較好的滋補和食療作用，事業脾胃虛寒者食用，下面來介紹一下做法。
食材準備：泥鰍一斤，水豆腐六兩、菜心一兩，料酒一兩，味精、雞精、胡椒粉、植物油、鮮湯、食鹽、香蔥、生薑各適量
先將豆腐切成6釐米見方的塊，菜心洗淨後從中間劈成兩半香蔥清洗乾淨後切成絲，生薑洗淨，去皮後拍鬆，同樣切成細絲。
炒鍋置火上，放入少許油燒熱，用蔥絲和薑絲熗鍋，倒入適量的冷水、腐和洗浄的活泥鰍，泥鰍會隨著水溫的升高而鑽入豆腐裡。
待魚鑽入腐內後，加入食鹽、味精、菜心、雞精、料酒和胡椒粉燒沸，撇去浮沫，改用小火燉半個小時左右至熟透入味出鍋裝盤。
菜品特色：色臼質嫩，味香鹹鮮，清淡適口，降膽固醇，防血管硬化，益和中，清熱解毒，潤澤皮膚，延年益壽，減肥美容，滋陰清熱。
看完是不是覺得很簡單呢？常吃泥鰍有利於人體對抗血管衰老，緩解心血管方面的不適。小夥伴們學著做做吧！
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