不會製作酸菜如何在菜市選購酸菜?
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不會製作酸菜沒關係啊,我們可以買些來吃,那麼該怎麼挑選呢?挑選和食用酸菜,建議做到以下幾點。
一、看菜幫
好的酸菜菜幫微白透明,菜葉稍微有些黃,整體上看顏色很清爽。
二、聞氣味
有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對,有黴味,千萬別買,可能含有大量有毒物質,致癌性極強。
三、看質地
好的酸菜有彈性,被汙染的酸菜又黏又軟。
四、洗一洗
酸菜買回家後,一定要多清洗幾遍,一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃,或者一次沒吃完,就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜,應該趕快扔掉,以免引起中毒。
五、看湯色
好的酸菜煮出來的湯是淺黃色的,如果煮後菜湯呈金黃色,說明買到的是加了工業色素的酸菜,應連湯帶菜一起倒掉。
酸菜不宜經常吃的,建議偶爾吃吃,解解嘴饞就好,醃製品對身體都不是很好!
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