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紅蓮子的一種加工產物，比白蓮子多保留了種皮部分。從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所 需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品。紅蓮子和白蓮子的區別，\n 從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素 等營養元素，是老幼皆宜的食品。
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白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的 特色而聞名。白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能，其一般用於補齊。白蓮具有廣泛的藥 用價值，是傳統的滋補保健食品。一般用於潤肺止咳的多。\n\n 紅蓮子果實為紅色，長橢圓形。平均粒重5克。果穗大，功效與白蓮類似，差別不是很大! 只是品種不同 而以，營養都差不多，中醫認為紅蓮補血作用較大。一般用
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紅蓮子因產地不同、藥材性狀稍異，又分為湘蓮子(種子較圓，主產湖南)和湖蓮子(種子稍長，主產湖北和 江蘇);擦去種皮的稱白蓮子，因主產福建，故又稱建蓮子。紅蓮子一種名貴的中藥，紅蓮子本身就富含有豐富的鈣磷鉀等人體所必需的微量元素以及多種維生素。而 且紅蓮子能夠促進人體吸收增強新陳代謝，而且對於貧血腎虛也能起到很好的保護作用。紅蓮子中間的蓮心可 以幫助人體清熱瀉火。
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銀耳紅棗紅蓮百合糖水\n\n 這是人們常用的一種蓮子烹飪方法。可以增強人體免疫力，防治肺虛咳嗽，緩解煩渴熱病，養心安神，美 容嫩膚等。\n\n 準備材料：銀耳紅棗蓮子各30克，百合枸杞各10克，冰糖30克。\n\n 做法：銀耳用溫水浸泡後，切去根部，撕成小朵。\n\n紅棗蓮子百合洗淨，加水和以上材料。\n\n先用大火煮沸， 然後轉為小火燉至起沙，最後放枸杞和冰糖，待冰糖完全融化。
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八寶飯\n\n 這也是人們常食用紅蓮子的方法之一。\n\n 準備材料：小米，紅蓮子，黑米，小麥，薏仁，一種粗麥子，糙糯米，泰國香米，糙長米，另外一種麥子 。\n\n 做法：用另外一種麥子把雜米杯洗淨，放入電飯煲。\n\n加2杯半的清水，加半匙到一匙橄欖油。\n\n按照正常煮飯 的方法插上電，等待煮熟即可。
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