冷泡薄荷綠茶
食材
水6cup 姜1/4cup 綠茶3-6包
薄荷葉1/2cup 蜂蜜1/3cup 檸檬1顆
步驟
①取一小鍋，放入水和薑片煮沸後，放至室溫
②取一可封口的容器，放入茶包和薄荷葉，倒入煮好的姜水，冷藏4-6小時後取出
③將薄荷葉和茶包取出，將蜂蜜和檸檬汁混合在一起，倒入冷泡茶中
④將剩餘的檸檬切片，在每杯中放1-2片，加上一些薄荷和冰塊，倒入冷泡茶即可
冷泡木槿花茶
食材
花茶部分
幹木槿花茶1/2cup 水4cup 肉桂適量 薄荷適量
糖漿部分
水1cup 砂糖1cup
步驟
①把幹木槿花、肉桂、薄荷放入罐子中，倒入水後，蓋好蓋子，放入冰箱裡冷藏過夜
②冷泡好的茶水過濾掉殘渣，留下茶水部分
③將砂糖充分溶於水中後，倒入冷泡茶中，攪拌均勻即可
檸檬玫瑰冷泡茶
食材
檸檬1顆 白茶10g 幹玫瑰花10多 水1200ml
步驟
檸檬切片後與白茶、幹玫瑰花一起讓入容器中
倒入水，冷藏3-4個小時即可
清椰冷泡茶
食材
椰子水300ml 紅茶包1包
步驟
把紅茶包放入杯中，倒入椰子水
放入冰箱冷藏過夜，即可
來自網絡
炎熱的夏天，每個人都有想吃冰飲的衝動，對於一個愛喝茶的人來說，一般快消品中的茶飲料絕對不是自己喜歡喝的那一口，喝慣傳統茶的人，很難接受工業化的茶飲料。因此如何在夏天喝一杯冰爽可口的天然茶飲料，成了這幾年在年輕茶人中悄然流行的一種時尚品飲方式，那就是冷泡茶
所謂冷泡茶，顧名思義就是用冷水或者冰水來沖泡茶葉。
為了避免大家走入誤區，白白浪費好茶，必須提醒各位茶友——不是所有茶都能冷泡。
1、適宜高香型茶葉，例如烏龍茶、紅茶、花茶。
2、不適合重焙火、重發酵的茶，例如巖茶、普洱熟茶。
其實，茶葉能否冷泡與茶葉的含磷量有關：茶葉含磷量越低越適合冷泡。而茶葉的含磷量與茶葉的發酵程度有關：發酵程度越高則含磷量越高。
綠茶屬於不發酵茶，含磷量最低，因此冷泡起來口感會更為甘甜鮮爽。而微發酵的白茶和清香型的烏龍茶也適合冷泡。
乾隆皇帝說“夏喝普洱，冬喝龍井”今天我們用9口徑建盞，泡一杯西湖龍井茶，感受夏日午後的絲絲涼意。
▲首先準備器材
器材：七易九口建盞、七易明前龍井、礦泉水、茶入、茶則、茶匙、湯瓶、茶巾；
▲接著開始冷泡茶的沖泡
冷泡法分為置茶、浸潤、沖泡、賞茶四個主要步驟，茶水比為1：50，可依個人口味增減；沖泡時間為10分鐘（由於茶葉冷泡時內含物質析出慢，所以我們可以靜等片刻）。
▲置茶
▲浸潤
▲沖泡
▲觀賞
1、茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，可以有效促進腸胃蠕動。
2、冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，減少苦澀味，茶葉的口感更舒適；咖啡因含量析出緩慢，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
3、人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發。香味更濃，盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
不過有一點茶友們要記住，冷泡茶時間不宜過長。
如果對茶鹼敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶；如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。
炎炎夏日，為自己泡一杯冷泡茶吧。
水果排毒冷萃茶Detox Water!
用料
茶包 1個
飲用水 適量
芒果 1個
草莓 2個
檸檬 2片
薄荷葉 幾片
蜂蜜或太古黃金糖漿 可選
步驟 1
鮮果冷泡茶的做法
梅森杯一個，放入茶包，倒入飲用水，擰上蓋子，密封冷藏一晚。
步驟 2
所有水果洗淨，切片切塊。
步驟 3
水果塊和薄荷葉放入瓶中。茶包可以取出，看個人喜好，有些茶會越泡越澀，比如綠茶。
步驟 4
加入蜂蜜或糖漿。不喜太甜也可不加。
步驟 5
擰上蓋子，冷藏4小時即可飲用。
步驟 6
開蓋飲用，水果全部吃掉！
步驟 7
Simple life星美樂餐廳的鮮果冷泡茶，大愛哦
－ 準備食材 －
茶包
水
－ 步驟 －
1.茶葉選擇自己心儀的口味，可以是紅茶、綠茶，也可是近來流行的花草茶、水果茶，茶葉的量要比平日熱水泡茶的多一些。
2.水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。
3.冷泡茶比例為：1000ml水 ： 10-15g茶葉，一般就是一個茶包的量。
4.製作方法分為兩種： 第一種，茶包+水放入冰箱冷藏8-12小時，取出即可飲用； 第二種，茶包+水室溫下放置3-4小時後，取出茶包再放入冰箱冷藏至涼透即可。 兩種方法制作出的冷泡茶口感、味道差別不大，喵推薦第一種比較方便。
5.冷泡茶可獨飲，也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等調製飲用，風味更佳。
－ 小貼士 －
1、基本上什麼茶都可以做成冷泡茶，但普洱例外，在此不推薦。 2、如果用茶葉泡茶，可以購買一次性茶袋，或是選擇有過濾網的容器製作冷泡茶。 3、冷泡茶最佳的冷藏時間為8-12小時，超過24小時的不建議飲用。
來個尋常做法吧，道具簡單，材料不簡單，哈哈。材料：自己喝的一款很不錯的紅茶（九曲紅梅），礦泉水，玻璃杯，保鮮膜，牛皮筋。
做法：取3g紅茶放在玻璃杯中，加入礦泉水，保鮮膜封口，牛皮筋紮好，放入冰箱冷藏室。
由於是晚上做的，第二天一早起來去上班了，忘了，哈哈。第二天晚上回家才喝。差不多冰了20小時吧。
上圖
我們都知道，熱泡茶剛出爐的時候，茶水聞之芳香濃郁，令人深感期待，但其實喝到胃裡的感受遠不如品飲前的嗅覺感受以及初接觸脣齒間的那股韻味，且茶水冷卻以後口感就會變得很刺激，有澀味。
而冰泡茶，顧名思義，就是用冰來萃取茶葉當中的內含物，由於溫度極低，類似茶多酚、咖啡因、單寧這種感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物質的能力會增強，冰泡出來的茶飲在嗅覺上並沒有那麼濃烈的香味，但入口後的韻味及甘甜味是曼妙無窮的。
龐老師說她是看花識節氣，品茶知冷暖：“月季花開了，就是夏天來了，現在是梔子花意興闌珊的時候，就是夏至將至。”這次，龐老師推薦了三款適合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香鳳凰單樅。
◆ 茉莉龍珠
茉莉龍珠，選用福鼎大白毫與茉莉花反覆薰六道，使得花香侵入茶內，固存耐久藏。你能聞到濃郁的茉莉花香，卻在此中尋不到一絲茉莉花的身影。在炎熱的夏季，茉莉花的清涼會讓人感到暑熱的發散。
◆ 苦水鎮玫瑰
苦水玫瑰，花香濃郁，內含物相當豐富。生於西北高寒地帶（甘肅苦水鎮），花苞雖小，卻因遠離蟲患使得茶葉更安全、健康。加上玫瑰花，解慮、縷氣，還可以美白，對夏天來說也是極好的抗晒飲品。
◆ 姜花香鳳凰單樅
上期介紹了鳳凰單樅，是一種喬木生的烏龍茶，有獨特的山韻，茶氣很強，花香、果香、蜜香也十分的濃郁，“冰萃法”能很好地將其芳香內涵釋放出來，更易回甘，是夏季一道難得的消暑佳品。其實所有的鳳凰單樅做冰萃茶味道都會很棒，這裡推薦的姜花香單樅性價比相對來說較高。
我們也提了一些相關問題：
Q：冰茶回甘會不會很慢？龐老師：不會，很快。因為適合冰泡的茶在溫度極低的條件下只會萃取其豐富的香氣，茶水中只有芳香和一絲絲甜的味道。Q：一般玫瑰花香氣太過濃郁，喝下去味道久久散不掉，會膩，為什麼呢龐老師的玫瑰花茶就完全沒有這種感覺？龐老師：為了避免玫瑰花太過香豔久至不散，我特意在裡面加了2g廬山雲霧茶。廬山雲霧是一種具有委婉的、惆悵的，很浪漫氣質的綠茶，綠茶本身利尿解暑，又能抗氧化輻抗射，還能同時在口感上平衡玫瑰的香豔，加上冰本身就是一種很好的平衡口感的東西，所以喝起來不會膩。
▲廬山雲霧茶 Q：冷泡和冰泡有什麼區別？龐老師：冰泡的溫度更低，萃取的時間更長，萃取的芳香物質層次也更豐富一些。所以我們說，氨基酸含量高的茶葉，更適合做冰泡茶。Q：茉莉龍珠裡有茉莉花嗎？龐老師：沒有茉莉花，茉莉龍珠是用福鼎大白毫在乾燥、烘乾的過程中薰了六次茉莉花（我們都知道，茶葉是最好的吸味物質），把花從鮮花烘乾，把香氣吸進去，讓它固存在茶葉裡面做成的，所以叫茉莉龍珠，雖然沒有茉莉花在裡面，但茉莉的香氣藏多久都不會散。 另外，這個茶是可以反覆加冰來冰泡的。早春的福鼎大白毫，肥厚壯碩，氨基酸含量非常高，此時用冰去溶解，芳香物質和氨基酸就開始展現出其才華。你不停地加冰，冰水就會不停的萃取茶的內含物。一般說，1L的容器放10克茶葉，溶解以後可以反覆至少加3~4次冰。需要注意的就是，你任何一次加冰之後，千萬不要去攪動它，不然茶會很澀。Q：現在流行的很多冷泡茶都是茶包直接丟在裡面瓶裝賣的，跟我們這種口感有很大區別嗎？龐老師：口感自然會差一些，但對茶沒那麼講究的人，其實能解渴就行。不過對我們來說，為大家講這個冰泡茶，是除了解暑之外，還希望對品茶人起到一個促進營養、健康的作用。Q：有沒有可以冰泡的綠茶，可以加蜂蜜或其他東西調味嗎？龐老師：有很多，其實茉莉龍珠就一種綠茶，其實做冰泡茶的時候，綠茶是一定要加進去的，因為夏天最好的解暑飲品就是綠茶。如果你很喜歡吃甜的，當然可以加蜂蜜，比如檸檬冰紅茶。
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最後提幾個要點，怎麼樣冰泡茶要注意些什麼：
1. 做茶之前要準備好大量的冰塊，以1L容器為單位，加10克茶葉（1.5L，15克；2L，20克），以此類推等比上升投茶量；
2. 加入冰塊後千萬不要去攪動，任其安安靜靜融化，夏天常溫下2~3小時，冰櫃裡8~10小時；
3. 滋味型的茶像普洱、巖茶、桂花龍井之類，並不適合冰泡，要氨基酸和香味很濃的茶才適合；
4. 冰塊最好不要用自來水做，可以用礦泉水或純淨水；
5. 加茶葉要趁開水澆在冰塊上之後，冷凝器上升時撒入，讓它微微地舒展，再加冰塊填滿。
6. 冰泡茶搭配冰淇淋作為夏日下午茶的茶點是再美妙不過的~
所以啊，不是隻有陽光和煦的春秋時節才適合吃下午茶，炎熱的夏天，一杯冰淇淋，一杯冰泡茶，夏天的下午茶，簡直美美噠~
鐵觀音相信大家很清楚平時的泡茶方法，今天給大家帶來一種另類的泡法：冰茶泡飲。泡飲鐵觀音冰茶的步驟：
（1）備器：準備一可容1升水的白瓷茶壺。
（2）投茶：投茶量在10-15克即可
（3）沖水：先衝入少量溫開水燙洗茶葉，立刻把溫水倒出，在衝入準備好的冷開水，水溫應低於20℃.
還可以加入自己喜歡的東西哦
（4）冷藏：將灌滿冷開水的茶壺放進冰箱冷藏，4小時候後即可倒出飲用，冰茶一般可泡三四次
泡冰茶因為所用的水溫低，反而使茶水中有苦澀的位置很少溶解，雖然香氣和醇厚度差一點，但是口感清甘，更加清爽，適合消暑。研究表明，採用冷水沖泡的茶湯，比開水沖泡的茶湯具有更好的降血糖效果，能有效的防治糖尿病。
材料◆茶葉10克，◆礦泉水150g。 做法1、事先用濾水杯將自來水過濾好。2、將茶葉放入瓶子（和熱水泡茶時放的茶葉量是一樣的）。3、倒入過濾好的水，捏緊蓋子，將瓶子放入冰箱冷藏4-6個小時，待茶葉泡的舒展開就可以喝了。◆◆◆建議各位在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小時，作為外出攜帶型便利解渴飲茶，會是生活中一種隨手創意。出門在外想要喝茶，隨即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同比例時間處理，步行或開車搖晃中不知不覺便有茶滋味入口，不錯哦。順便提醒您注意泡過久的（超過24小時）茶，基於衛生的考量還是不要喝，重新再做一瓶
